De l’assiette à la planète : manger pour le futur : L'agroécologie comme horizon

About this episode

The episode discusses agroecology and its role in sustainable food practices, featuring insights from an environmental farmer and a Michelin-starred chef.

durée : 00:24:46 - De cause à effets, le magazine de l'environnement - par : Aurélie Luneau - Qu'est-ce qu'un modèle agroécologique ? L'éleveur Jean-François Viel s'inscrit dans cette démarche environnementale, il a fait évoluer son exploitation en s'appuyant sur le pâturage et les circuits court. Puis le chef Régis Marcon évoque le choix des légumineuses pour une cuisine plus responsable. - réalisation : Alexandra Malka - invités : Jean-François Viel Eleveur de porcs en Bretagne, membre du réseau OSAE "Osez l’agroécologie".; Régis Marcon Chef cuisinier, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau Manon Dugré Ingénieure en agroalimentaire et cheffe indépendante, engagée pour une alimentation durable.

People in this episode

Host: Aurélie Luneau

Guests: Jean-François Viel, Régis Marcon, Manon Dugré

Topics covered

• agroecology
• sustainable agriculture
• responsible cooking
• environmental impact
• food systems

Keywords

• agroecology
• sustainable food
• cooking
• environment
• agriculture
• legumes
• Bretagne

Mentioned in this episode

Organizations: OSAE

Places: Bretagne

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