La trazabilidad de la Trufa Negra de Teruel

About this episode

The episode discusses the cultivation and traceability of the Black Truffle in Teruel, focusing on its symbiotic relationship with certain plants and the environmental factors that contribute to its growth.

La trufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo que necesita asociarse a las raíces más finas de ciertas plantas superiores como encinas, robles, coscojas, etc., sin las cuales es incapaz de sobrevivir de forma natural. Esta asociación es una forma de simbiosis denominada “micorriza”; palabra que etimológicamente procede de la unión de los vocablos griegos mycos (hongo) y rrhiza (raíz). Los factores que favorecen el desarrollo de la trufa en Teruel son: El suelo: suelos calizos y pobres, con pedregosidad importante. El clima: de veranos cortos y frescos, con habituales nevadas en invierno y fuerte ventosidad. El clima está condicionado en gran medida por la altitud de la zona, el relieve y la por la relativa proximidad al mar Mediterráneo que podemos definir como mediterráneo de montaña. El clima mediterráneo extremo, moderadamente cálido, seco y con inviernos frescos debido a la altitud, favorece el desarrollo de una vegetación idónea. A su vez, las sequías, la pluviometría con lluvias precisas y justas, y los suelos…

People in this episode

Guests: Paloma Lorente, Luis Salvador

Topics covered

• truffle cultivation
• Teruel
• symbiosis
• agriculture
• climate conditions

Keywords

• truffle
• Tuber melanosporum
• micorrhiza
• Teruel
• agriculture
• climate
• symphysis

Mentioned in this episode

Organizations: Atru

Products: Trufa Negra

Places: Teruel, Sarrión, Albentosa

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