Tobias Bätz: Wie aus Heimat Spitzenküche wird
From Der FEINSCHMECKER Podcast by Der FEINSCHMECKER
November 5, 2025 · 49 min · Episode 161
About this episode
Tobias Bätz discusses his innovative approach to sustainable and regional cuisine at his restaurant AURA.
People in this episode
Host: Julius Schneider
Guest: Tobias Bätz
Topics covered
- sustainable cuisine
- regional cooking
- fermentation
- gastronomy
- food research
Keywords
- Tobias Bätz
- AURA
- sustainable cooking
- fermentation
- regionality
- gastronomy
- Future Food Lab
Mentioned in this episode
Organizations: AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Der FEINSCHMECKER
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