Detrás del Bar

Si eres amante del whisky o trabajas en la industria de la hospitalidad, este video es para ti. Descubre los secretos mejor guardados del whisky Grant’s, su historia, proceso de elaboración y qué lo hace único frente a otras marcas. 🍂🔥 En esta oportunidad me acompaña Déborah Herrera, especialista del portafolio de William Grants para Venezuela 🔸 ¿Qué aprenderás en este video? ✅ Los orígenes ocultos del whisky Grant’s 🏴 ✅ Cómo se elabora y qué lo diferencia de otros whiskies 🛠️ ✅ Trucos de expertos para disfrutarlo como un verdadero profesional 👌 🍸 ¿Eres bartender o un entusiasta del whisky? Cuéntame en los comentarios cuál es tu whisky favorito. 👇

Diferencias entre ser Sommelier de Vinos y hacer cursos, diplomados o especializaciones de vino. En nuestro viaje por Venezuela conversamos con Belkis Croquer una apasionada y Sommelier de Vino hace 12 años. Belkis nos cuenta su experiencia y cuales son las diferencias entre conocer de vinos y ser Sommelier.

¿Alguna vez has visto a alguien que transforma su vida por completo? Pues prepárate para conocer la historia de Moisés Mogollón, el ganador Worldclass 2023 en RD. Este talentoso mixólogo no siempre estuvo detrás de la barra; su camino comenzó en el béisbol, un giro inesperado que lo llevó a conquistar el mundo de la coctelería. Un Comienzo Inesperado Moisés llegó a República Dominicana en 2017 con la meta de ser pelotero profesional, pero los planes cambiaron y se encontró explorando nuevos caminos. La coctelería se cruzó en su vida, y descubrió una pasión que lo llevaría a la cima. Como él mismo dice, Dios le ha dado "varios dones" que ha sabido aprovechar. El Camino a la Victoria Moisés nos cuenta que su éxito no fue de la noche a la mañana. Su participación en Worldclass fue un proceso de aprendizaje y superación. 2021: Un "peladito" sin mucha experiencia, pero con ganas de aprender. 2022: Mejoró lo aprendido el año anterior, logrando entrar en el top 6 de República Dominicana. 2023: ¡La tercera fue la vencida! Moisés se coronó campeón, demostrando que la constancia y la disciplina son clave. El camino a la victoria no fue fácil, la competencia requirió de gran preparación y creatividad. Los retos en el Worldclass RD incluyeron: Resaltar notas ahumadas. Crear un cóctel replicable con solo tres ingredientes (el reto de la regla de tres con Singleton). Elaborar un cóctel con tequila Don Julio blanco dedicado a la madre tierra y otro a la artesanía u oficio. En el top 6, crear cócteles con dos destilados e ingredientes asignados. Presentar una versión propia del Martini con Tanqueray (el artista twist). En la final, agregar un ingrediente a un cóctel existente según lo indicado en una ruleta (a Moisés le tocó Johnnie Walker con zanahoria). https://youtu.be/dr1mpY6KSsM Claves del Éxito Moisés destaca que, además de la constancia y la disciplina, la humildad y la persistencia son fundamentales. Ser capaz de recibir feedback y aplicarlo fue un factor clave en su crecimiento. Como él mismo dice, "la vida te pone mil pruebas, pero siempre está en ser constante". Próximos Pasos Ahora, Moisés se prepara para el bootcamp en Panamá, del 13 al 19 de agosto, y luego la final mundial en Sao Paulo en septiembre de 2023, donde representará a República Dominicana. Para él, este es un mundo que abre muchas puertas y oportunidades. Su consejo para aquellos que quieran entrar en este mundo es: "el que no arriesga no pierde". Un Mensaje Inspirador Moisés es un ejemplo de que los sueños se pueden lograr con trabajo duro y dedicación. A pesar de los cambios de planes, supo encontrar su pasión y la transformó en un éxito. Nos deja una gran lección: la humildad y la constancia son el camino para alcanzar nuestras metas.

¿Cansado de pedir siempre el mismo mojito o margarita? ¡Es hora de que te aventures en el fascinante mundo de los cócteles de autor! Pero, ¿qué son exactamente? No te preocupes, aquí te lo explicamos con detalles que harán que te sientas todo un experto en coctelería. Para entender qué es un cóctel de autor, primero debemos diferenciarlo de su hermano clásico. La coctelería clásica, con más de 200 años de historia, se caracteriza por recetas, técnicas y presentaciones ampliamente conocidas y documentadas. Estos cócteles utilizan destilados, zumos de fruta, siropes simples y hielo de calidad. Existe incluso una asociación internacional, la IBA, que regula y certifica estas recetas. Puedes encontrar todas estas recetas clásicas en su página web. Ahora, hablemos de la magia de los cócteles de autor. También conocidos como signature cocktails o craft cocktails, son creaciones originales atribuidas a un mixólogo, bartender o incluso al bar mismo. La clave aquí es la exclusividad: estos cócteles generalmente solo se pueden encontrar en un bar específico o en una cadena de bares. A diferencia de un cóctel clásico que puedes pedir en cualquier bar del mundo con un sabor similar, un cóctel de autor es único y representa la identidad de quien lo creó. ¿Qué hace especial a un cóctel de autor? Creatividad sin límites: La creatividad es el pilar de este tipo de coctelería. Se busca crear una experiencia sensorial completa, no solo un trago. Esto incluye el uso de cristalería inusual, decoraciones comestibles, aromas y hasta humo. Técnicas innovadoras: Los cócteles de autor emplean técnicas más avanzadas, a menudo utilizando herramientas y tecnología. Algunas técnicas incluyen: Shrubs: Sirope con vinagre, dulce y con otros ingredientes. Cordiales: Hechos con frutas, ácido cítrico y endulzantes. Sirope casero: Mezclas de frutas, especias e incluso picantes. Fat washing: Extracción del sabor de la grasa de una proteína para infusionarla en un destilado. Re-destilación: Usar un aparato llamado rotaba para añadir sabores a un destilado existente. Sous vide: Técnicas culinarias para potenciar sabores. Mini barricas: Para reposar cócteles ya preparados. Sifones: Para crear sodas o espumas artesanales. Ahumado: Para añadir aromas especiales al cóctel o cristalería. Experiencia Memorable: El objetivo es que el cliente viva una experiencia inolvidable, que lo haga regresar al lugar. El cóctel no es solo una bebida, sino una obra de arte que cuenta una historia. https://youtu.be/PQfYl7qHd-Q Temáticas en la coctelería de autor: Además de la creatividad y las técnicas, los cócteles de autor pueden estar inspirados en diferentes conceptos o temáticas: Sostenibilidad: Reutilización de productos y mermas. Productos locales: Uso de ingredientes de productores nacionales. Estilo Speakeasy: Reminiscencia de la época de la prohibición. Cócteles clásicos o personalidades: Inspiración en bares o figuras famosas. Como puedes ver, un cóctel de autor es mucho más que una simple bebida. Es una expresión de creatividad, una búsqueda de experiencias únicas y una invitación a explorar nuevos sabores. Así que la próxima vez que vayas a un bar, ¡atrévete a pedir un cóctel de autor! Podrías descubrir tu nueva bebida favorita.

Después de una noche de celebración, la resaca puede convertirse en tu peor pesadilla: dolor de cabeza, náuseas, fatiga… ¿Te suena? Aunque no hay una solución mágica que elimine los efectos al instante, existen formas efectivas de aliviar los síntomas. En este artículo, exploraremos lo que realmente funciona como "cura para la resaca". ¿Qué es una resaca y por qué ocurre? La resaca es la respuesta de tu cuerpo al consumo excesivo de alcohol. Desde la deshidratación hasta el desequilibrio de electrolitos, el alcohol afecta tu sistema de múltiples formas. Este impacto genera los síntomas que asociamos con la resaca, como fatiga, mareo y sensibilidad a la luz. ¿Hay una cura definitiva para la resaca? A pesar de los mitos, no existe una "cura para la resaca" científicamente probada. Sin embargo, hay varias estrategias respaldadas por expertos que pueden ayudarte a recuperarte más rápido: Hidrátate con agua o bebidas isotónicas: El alcohol deshidrata, por lo que reponer líquidos y electrolitos es clave. Consume alimentos ricos en nutrientes: Un desayuno equilibrado con carbohidratos, grasas saludables y proteínas puede estabilizar tus niveles de azúcar en sangre. Descansa: Tu cuerpo necesita tiempo para procesar el alcohol y recuperar la energía perdida. Mitos comunes sobre la resaca (y por qué no funcionan) “Un café fuerte lo arregla todo”: Aunque el café puede darte un impulso temporal, también puede empeorar la deshidratación. “Beber más alcohol cura la resaca”: Esto solo prolonga los efectos del alcohol en tu cuerpo y dificulta su recuperación. “Medicamentos antiinflamatorios son la solución”: Aunque pueden aliviar dolores de cabeza, no atacan las causas reales de la resaca. https://youtu.be/zuotv99OhPQ Prevención: El mejor remedio para la resaca Si bien no hay una cura milagrosa, prevenir es más efectivo que lamentar. Sigue estos consejos: Bebe con moderación: Conoce tus límites y respétalos. Alterna entre bebidas alcohólicas y agua: Mantenerte hidratado durante la noche reducirá los efectos de la resaca al día siguiente. Come antes de beber: Consumir alimentos antes de beber ayuda a ralentizar la absorción del alcohol. En resumen Aunque la "cura para la resaca" ideal no existe, hay maneras de aliviar los síntomas y ayudar a tu cuerpo a recuperarse más rápido. Recuerda que la mejor solución es siempre la prevención: hidrátate, come bien y bebe con moderación.

Si te mueves en el mundo de la coctelería, seguro que has oído hablar del free pour, o vertido libre. Pero, ¿qué es exactamente? Definición y Contexto El free pour, traducido como "servidor libre", es la técnica de verter el líquido directamente desde la botella al vaso o coctelera, sin usar medidor. Es una técnica popular entre flair bartenders y bartenders de discoteca. En esencia, se trata de calcular la cantidad de líquido mediante un conteo mental mientras se vierte. La Práctica Hace al Maestro Lograr la precisión en el free pour no es tarea fácil. Aquí te van algunos consejos clave para dominar la técnica: Práctica Diaria: La clave está en practicar a diario con una tabla de conteo y un medidor. En el episodio del podcast, nos ofrecen una tabla que sirve de guía y un medidor pour test para verificar las medidas. Picos Dosificadores: Se recomienda usar picos dosificadores en las botellas para garantizar un flujo constante. Las botellas con filtro original pueden tener un flujo variable, lo que complica el conteo. Corte Preciso: Es tan importante el conteo como el corte del flujo del líquido. De nada sirve un buen conteo si al cortar se derrama el líquido. Un mal corte puede añadir hasta media onza extra, afectando la receta. Free Pour vs. Jigger El uso del jigger (medidor) siempre genera debate. Algunos bares, como en el Reino Unido, prefieren el jigger, mientras que otros optan por el free pour. Aquí algunos puntos importantes a considerar: Factor Humano: El error humano siempre está presente. Un resbalón con el dosificador puede alterar las medidas, y por esto, nada sustituye la precisión de un jigger. Práctica Simultánea: Mientras se domina el free pour, se recomienda usar el jigger. Una buena práctica es trabajar con ambos para ir mejorando. Impacto en el Sabor: Un mal free pour puede afectar el sabor del cóctel. No sirve de nada un vertido espectacular si el sabor no es el mejor. Control de Inventario y Costos: Un mal vertido afecta directamente al inventario y por lo tanto a los costos. https://youtu.be/kqL0TUWWuGI Recomendaciones Finales Si decides usar el free pour, recuerda: Práctica, Práctica, Práctica: La práctica constante es esencial. Prueba tus Cócteles: Siempre prueba tus cócteles antes, durante y después de prepararlos para asegurar la calidad. El free pour es una técnica elegante y con estilo, pero requiere dedicación para dominarla. Si eres bartender, ¿qué prefieres, el free pour o el jigger? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios!

¡Hola, amantes de la coctelería y las experiencias únicas! Hoy vamos a explorar el mundo de los aperitivos, esos grandes aliados que todo bar debe dominar. Si eres dueño de un bar, un bartender, o simplemente un aficionado a las buenas bebidas, este artículo es para ti. Prepárate para descubrir cómo los aperitivos pueden transformar tu oferta y deleitar a tus clientes. ¿Por qué son importantes los aperitivos en el bar? Los aperitivos no son solo bebidas; son el preámbulo perfecto para una experiencia gastronómica. El término "aperitivo" viene del latín "aperire," que significa "abrir," y su función principal es, precisamente, abrir el apetito. Desde el siglo XVII, se han utilizado con fines medicinales y como costumbre sana para estimular el apetito antes de las comidas. Hoy en día, además de su función tradicional, se disfrutan por sus sabores únicos y característicos. Características esenciales de los aperitivos: Sabor: Los aperitivos se distinguen por sus principios amargos o secos. Estos sabores, obtenidos mediante maceración o destilación, son esenciales para estimular las secreciones gástricas y preparar el estómago para la comida. Es crucial recordar que seco no es igual a dulce, ya que el dulzor no cumple esta función. Base: Pueden o no estar hechos a base de vino, lo que les da una versatilidad única. Momento: Se consumen antes de las comidas, aunque hoy en día también se disfrutan por placer, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier hora del día. Tipos de aperitivos que no pueden faltar en tu bar: Vermut: Generalmente elaborado a base de vino blanco fortificado con hierbas y especias, el vermut es un clásico infaltable. Existen variedades como el vermut blanco, el rojo (de origen italiano, más dulce), y el seco o extra seco. Bitter: Del alemán "amargo", los bitters incluyen todas las bebidas amargas obtenidas de raíces, cortezas y plantas. Algunos ejemplos populares son el fernet, el Cynar, el Amargo de Angostura, y el Campari, un licor italiano tónico y refrescante, con un color rojo característico. Cócteles Aperitivos: Los cócteles clásicos con características aperitivas son una excelente opción para ampliar la oferta de tu bar. Algunos de los más populares son el Dry Martini, el Gibson, el Martini sucio, y el Negroni. ¡No olvides incluir sus recetas en tu menú! https://youtu.be/pzHdInhz2f0 Consejos para tu bar: Variedad: Ofrece una selección diversa de aperitivos para satisfacer todos los paladares. Conocimiento: Capacita a tu personal para que conozca la historia y las características de cada aperitivo, permitiéndoles ofrecer recomendaciones personalizadas a los clientes. Creatividad: Experimenta con combinaciones y cócteles aperitivos para sorprender a tus clientes. Presentación: Cuida la presentación de cada bebida, ya que esto añade valor a la experiencia. Promoción: Destaca los aperitivos en tu menú y en tus redes sociales, informando a tus clientes sobre sus beneficios y sabores únicos. Aperitivos: Más que una bebida Los aperitivos son más que una simple bebida; son una parte esencial de la cultura gastronómica y una oportunidad para que los bares ofrezcan experiencias únicas y memorables. Al entender su origen, características y variedad, podrás ofrecer a tus clientes opciones que no solo abran el apetito, sino que también deleiten sus sentidos. ¿Estás listo para llevar tu bar al siguiente nivel? ¡Empieza a explorar el mundo de los aperitivos hoy mismo!

En el dinámico mundo de la gastronomía y la coctelería, existen términos y jergas que a menudo escuchamos pero cuyo origen y significado real desconocemos. Uno de ellos, y quizás de los más intrigantes, es el famoso "86". Hoy, exploraremos a fondo este término, desentrañando su historia y sus usos en la actualidad. Orígenes del término 86: Más allá de la simple jerga El término 86 no surgió de la nada, sino que tiene raíces históricas interesantes. El video del podcast "Detrás del Bar" analiza varias teorías sobre su origen: La era de la Prohibición: Una de las teorías más populares nos remonta a la época de la Ley Seca en Estados Unidos. Se dice que en los bares clandestinos, o "speakeasies", de Nueva York, los dueños contaban con la ayuda de policías corruptos. Cuando se acercaba una redada, estos policías avisaban usando el código "86", que indicaba a los clientes que debían salir por la puerta número 86 del local para evitar ser arrestados. El código 86 newyorkino: Otra teoría sugiere que el "86" era un código utilizado en los bares de Nueva York para indicar que a un cliente no se le permitía la entrada. Si se decía "86 a tal cliente", significaba que su acceso al local estaba denegado. El whisky de 86 proof: Una teoría más curiosa, aunque menos probable, relaciona el término con la graduación alcohólica del whisky en los años 80. Cuando un cliente había bebido demasiado, se decía que había que darle un "86", es decir, que había que dejar de servirle alcohol. https://youtu.be/Iw22xq5zfHQ El uso actual del 86 en la cocina y el bar Más allá de su intrigante historia, el término 86 sigue siendo de uso común en la actualidad, aunque con un significado más amplio: Platos o productos agotados: Se usa para indicar que un plato, ingrediente o producto se ha agotado y no está disponible en el menú. De esta manera, los camareros pueden saber qué no ofrecer y evitar preguntas innecesarias. Personas no deseadas: El "86" también se usa para referirse a empleados despedidos o clientes indeseables a los que se les niega la entrada al establecimiento. La pizarra: una herramienta clave Para mantener la eficiencia, muchos establecimientos usan una pizarra donde se anotan los productos que están "86". Esto permite que los camareros se mantengan informados sin tener que consultar constantemente con la cocina o la barra. Conclusión El término 86 es mucho más que una simple jerga. Su origen, aunque incierto, está cargado de historia y sus usos actuales demuestran su relevancia en el mundo de la hostelería. Conocer su significado nos ayuda a entender mejor el lenguaje propio de la cocina y los bares, y a evitar malentendidos. Si te ha gustado este análisis, te invitamos a dejarnos tus comentarios y sugerencias sobre otros términos que quieras que exploremos en nuestro podcast.

¿Te has preguntado alguna vez cómo se está moviendo la escena de la coctelería en República Dominicana? ¡Prepárate para un viaje lleno de sabor, historia y mucha pasión! Recientemente, tuvimos la oportunidad de conversar con una figura clave en este ámbito, y la verdad es que nos dejó con el paladar y la mente llenos de nuevas perspectivas. Los inicios de una revolución en la coctelería dominicana A&B Master: Todo comenzó con la necesidad de personal cualificado en el sector hotelero. En el año 2000, un grupo de amigos del sector hotelero decidieron crear A&B Master para formar profesionales en el área de alimentos y bebidas. Esta institución no solo se enfoca en la técnica, sino también en los valores humanos y la actitud profesional. Formación con enfoque integral: A&B Master ofrece programas que van desde cursos básicos hasta becas y pasantías, asegurando que sus egresados no solo tengan conocimientos técnicos sino también la actitud necesaria para triunfar en el mundo de la hospitalidad. Los egresados de A&B Master tienen un alto índice de colocación laboral, superando el 70% después de las pasantías. El papel crucial de la Unión Nacional de Bartenders (UNABAR) UNABAR: Fundada en 2010, esta organización busca unir y organizar a los bartenders profesionales en República Dominicana, fomentando la capacitación y el profesionalismo. No es un sindicato, sino una institución que busca poner en valor la carrera del bartender. Impulso a la excelencia: UNABAR ha desarrollado actividades de capacitación y competencias que han elevado el nivel de la coctelería en el país, posicionando la carrera de bartender como una opción valiosa dentro del sector de la hospitalidad. https://youtube.com/live/NU1WWiqUg-E Logros y reconocimientos internacionales Éxito en competencias mundiales: A pesar de ser un país pequeño, República Dominicana ha tenido un impacto significativo en competencias internacionales de coctelería. Desde el 2012, el país ha ganado premios en la Panamericana de Coctelería y en el Mundial de Coctelería, incluyendo el premio a la mejor conceptualización de cóctel en 2014. Talento dominicano en ascenso: Bartenders dominicanos han alcanzado reconocimiento internacional, demostrando la calidad y el potencial de la coctelería en el país. La importancia de una cultura de coctelería Más allá de la técnica: Es fundamental que los bartenders no solo se enfoquen en la técnica, sino también en la experiencia del cliente, la eficiencia de costos y la sostenibilidad. Un buen mixólogo debe tener conocimiento de química, metodología de trabajo, marketing y de los ingredientes con los que trabaja. Crear experiencias: La coctelería debe ser una experiencia completa que involucre todos los sentidos, desde la presentación hasta el sabor y el aroma. Es importante conocer las características de cada ingrediente, incluyendo los grados de alcohol, materias primas e historia de las bebidas. Adaptación y humildad: Los bartenders deben ser humildes y adaptarse a los estándares de cada bar, a pesar de tener sus propios conocimientos. El futuro de la coctelería en RD Apoyo estatal y privado: Es necesario un mayor apoyo del gobierno y de las empresas privadas para seguir impulsando la coctelería en el país. Esto incluye financiamiento para capacitaciones, competencias y la promoción de la cultura de la coctelería. Consumidor consciente: Se necesita desarrollar una cultura de consumo de cócteles, educando al público sobre las diferentes opciones y experiencias que ofrece la coctelería. Coctelería inteligente: Se busca una coctelería que sea más autóctona, que utilice productos locales, que sea sostenible y que genere experiencias agradables. Un mensaje para los aspirantes a mixólogos Base sólida y humildad: Comienza por la humildad, capacítate como bartender y aprende la coctelería clásica. Conocimiento de los ingredientes: Aprende sobre las características de los ingredientes y las diferentes bebidas. Experiencia del cliente: Enfócate en crear experiencias que satisfagan las necesidades y expectativas del cliente. En resumen, la coctelería en República Dominicana está viviendo un momento de auge, gracias a instituciones como A&B Master y UNABAR, así como al talento y la pasión de sus bartenders. ¡No pierdas de vista este fascinante mundo, que tiene mucho que ofrecer!

Hoy más que nunca nuestro planeta necesita que comencemos a tomar acción para devolverle una parte de todo lo que ya nos ha dado. En este episodio te damos algunos consejos prácticos para comenzar a aplicar en tu vida y tu lugar de trabajo. Si quieres completar la información de este episodio te invitamos a leer el artículo de nuestro blog La Sostenibilidad más que una tendencia es una necesidad que podemos y debemos comenzar a aplicar hoy mismo. Si tienes otros consejos o dudas sobre el tema puedes dejarlo en los comentarios No olvides apoyar este podcast desde tu plataforma preferida: Spotify | Apple Podcast | Google Podcast | Anchor Links Mencionados en el Episodio Sostenibilidad ... ¿Tendencia, moda o necesidad? Sostenibilidad y sustentabilidad aplicada al bar . Episodios Relacionados Déjanos un comentario abajo o en el reproductor de Podcast de tu preferencia. Si deseas apoyar este podcast puedes dejar una reseña o valoración en Apple Podcast y así lograremos llegar a más personas. Comparte si te ha gustado Facebook Twitter LinkedIn Telegram WhatsApp Email

¡De la Barra a la Pantalla! Cómo Dominar la Presencia en Redes Sociales Siendo Bartender Si eres bartender y quieres llevar tu carrera al siguiente nivel, ¡sigue leyendo! ¿Dónde Debo Estar en Redes Sociales? Heiker nos recuerda que no todas las redes son iguales. No te lances a todas las plataformas sin pensar. Lo más importante es entender qué tipo de contenido quieres compartir. Para un bartender, el contenido educativo es una mina de oro. Piensa en cuatro pilares: Educativo: Enseña terminología, técnicas y secretos de la coctelería. Inspiracional: Muestra tu pasión y creatividad en la barra. Engagement: Interactúa con tu audiencia, crea comunidad. Eventos: Comparte tus participaciones en eventos, festivales y shows. Heiker recomienda tener una red social principal y una secundaria. YouTube e Instagram son excelentes opciones, ya que funcionan tanto como redes sociales y como motores de búsqueda. Esto te permitirá posicionarte como un referente en el sector. Convierte tu Nombre en una Marca En la era de la especialización, debes decidir si quieres convertir tu nombre en un negocio o construir una marca personal. Tu marca personal te permitirá destacar entre la multitud. No se trata solo de ser un buen bartender, sino de construir una identidad única: Distingue tu estilo: ¿Eres clásico o te gusta experimentar? Define tu estilo visual y de presentación. Innova: No te limites a replicar tragos clásicos; crea tus propias recetas y técnicas. Educa a tu audiencia: Comparte tus conocimientos con otros bartenders y clientes. ¿Cómo Tener una Presencia Impactante? La clave es la construcción del ser. No basta con tener talento, necesitas una estrategia. Define tu público objetivo: ¿A quién te diriges? ¿Jóvenes, ejecutivos, amantes de la coctelería clásica?. Construye un estilo visual: Define colores, tipografía y estilo fotográfico que te representen. Documenta, no crees: Graba tu día a día en la barra, tus creaciones, tus experimentos. Comparte tus historias. Sé constante: La regularidad es clave para el éxito en redes sociales. Prioriza la calidad sobre la cantidad: Un buen contenido es más importante que un feed perfecto. Heiker enfatiza que no tienes que ser perfecto para empezar, lo importante es lanzarte. "Estás a un post de que te conozcan". El Marketing es Percepción Recuerda que el marketing no es una guerra de productos, sino una guerra de percepciones. Posiciónate como un referente en tu sector a través de la educación y la innovación. Esto te permitirá cobrar más por tus servicios y ser contratado en los mejores eventos. No te olvides de la fidelización, cuidando detalles como tu tarjeta de presentación y tu disponibilidad. La Era de las Posibilidades Heiker nos recuerda que estamos en la era de las posibilidades, donde podemos conectar con muchas personas a través de las redes sociales. Deja una huella en tu entorno, no solo como bartender, sino como marca personal. En resumen: Para dominar la presencia en redes sociales como bartender, debes definir tu estilo, crear contenido de valor, ser constante y dejar una marca personal memorable. ¡No te quedes en la barra, conquista el mundo digital!

Impulsando la Coctelería Local: Un Viaje de Sabores y Experiencias Auténticas La coctelería, aunque presente en muchos bares, a menudo se percibe como un campo tímido que necesita un impulso. Muchos clientes se limitan a los cócteles clásicos como el mojito o la margarita, sin explorar nuevas opciones. ¿Cómo podemos cambiar esta situación y hacer que la coctelería local despegue? Aquí te presentamos un análisis y algunas estrategias clave. Los Desafíos de la Coctelería Local Los propietarios de los negocios: A menudo, su interés se centra más en la venta de licores tradicionales que en impulsar la coctelería, ya que no ven el mismo potencial de ganancia. Los bartenders: Algunos ven su trabajo como una forma fácil de ganar dinero, sin la vocación de ofrecer experiencias únicas. No se esfuerzan por crear, ni por compartir historias o conocimientos sobre los cócteles, lo que impide ofrecer una experiencia memorable. Los clientes: La falta de conocimiento y el miedo a probar algo nuevo hacen que muchos clientes se decanten por lo seguro, como una cerveza. La aversión a arriesgarse a pedir algo que no les guste es otro factor. Estrategias para Impulsar la Coctelería Local A pesar de estos desafíos, existen formas de impulsar la coctelería local: Conocimiento: Los bartenders deben estar bien informados y ser capaces de vender una experiencia, no solo una bebida. Un menú diferente que sorprenda al cliente es clave. Experiencia: Es fundamental contar la historia de cada cóctel, explicando sus ingredientes y el porqué de su nombre. Utilizar ingredientes frescos y locales añade un valor diferencial. Insumos propios: La creación de insumos propios, como siropes de frutas locales, puede generar curiosidad y deleitar a los clientes. Técnicas innovadoras como el "Fat Wash" pueden transformar ingredientes familiares en algo sorprendente. Personalización: Adaptar cócteles a diferentes paladares y ofrecer opciones para quienes prefieren sabores amargos o dulces es crucial. Un menú variado asegura que haya algo para cada gusto. La Venta: La manera de vender un cóctel es tan importante como la receta. Un bartender apasionado puede convencer a un cliente de probar algo nuevo. Por ejemplo, describir un cóctel de huevo de manera atractiva, explicando su sabor y textura, puede convertir un ingrediente temido en una experiencia placentera. Cócteles para Mujeres: Crear cócteles orientados al gusto femenino puede ser una estrategia efectiva, ya que las mujeres son grandes consumidoras de cócteles. Clásicos como el Cosmopolitan y la Margarita son un buen punto de partida. Formación Continua: Los bartenders deben mantenerse actualizados con las últimas tendencias y técnicas, buscando constantemente mejorar sus habilidades. La colaboración con otros bartenders locales y la visita a bares que manejan coctelería son excelentes formas de aprender e intercambiar ideas. El Rol de los Bartenders y Dueños de Bares Los bartenders tienen un papel crucial en la promoción de la coctelería. Deben ser profesionales, apasionados, y capaces de ofrecer una experiencia de alta calidad. En cuanto a los dueños de bares, es fundamental que apoyen la coctelería invirtiendo en personal capacitado y en insumos de calidad. El Poder de la Publicidad de Boca en Boca La mejor publicidad es la que hacen los clientes satisfechos. Cuando un cliente disfruta de una experiencia única, lo recomienda a otros, creando un círculo virtuoso que impulsa la coctelería local. https://youtu.be/mlcsoSLGYP8 Conclusión Impulsar la coctelería local requiere un esfuerzo conjunto de propietarios, bartenders y clientes. El conocimiento, la pasión y la creatividad son las claves para transformar la coctelería en una experiencia atractiva y memorable. Al abrazar la innovación, la calidad y la conexión con la cultura local, podemos llevar la coctelería a nuevas alturas.