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Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio
May 7, 2026
23m 10s
Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza
Apr 30, 2026
25m 16s
Episodio 123: La Cina in cucina
Apr 23, 2026
27m 37s
Episodio 122: Il riso, la moneta bianca
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21m 21s
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| Date | Episode | Topics | Guests | Brands | Places | Keywords | Sponsor | Length | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5/7/26 |  Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio✨ | cultural commentarycomedy+4 | Turbopaolo | Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio | — | Turbopaolocheese+5 | — | 23m 10s | |
| 4/30/26 |  Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza✨ | cucina vegetalefrutta+4 | Luca Di PazzaRiccardo Di Pazza | — | — | cucina vegetalefrutta+4 | — | 25m 16s | |
| 4/23/26 |  Episodio 123: La Cina in cucina✨ | cucina cinesecucina italiana+3 | Andrea Sciamanna | — | CinaItalia+1 | cucina cinesecucina italiana+3 | — | 27m 37s | |
| 4/16/26 |  Episodio 122: Il riso, la moneta bianca✨ | economicsrice+3 | Francesca Grazioli | Capitalismo carnivoro | — | riceeconomics+5 | — | 23m 45s | |
| 4/9/26 |  Episodio 121: Gli gnocchi✨ | gnocchicooking history+3 | — | Episodio 121: Gli gnocchi | — | gnocchihistory+5 | — | 21m 21s | |
| 4/2/26 |  Episodio 120: De gustibus✨ | nutrizionecultura+3 | Gabriella Morini | università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo | — | nutrizionecultura+7 | — | 26m 02s | |
| 3/26/26 |  Episodio 119: Il ragù✨ | cucina italianaragù+3 | — | — | — | ragùcucina italiana+3 | — | 26m 33s | |
| 3/19/26 |  Episodio 118: Invito a cena con delitto con Paolo Roversi✨ | giallocibo+4 | Paolo Roversi | Agatha ChristieRex Stout+2 | — | giallocibo+3 | — | 24m 41s | |
| 3/12/26 |  Episodio 117: Red Hot Chili... Calabria!✨ | peperoncinoCalabria+3 | Vito Teti | peperoncino | Calabria | peperoncinoCalabria+3 | — | 27m 12s | |
| 3/5/26 |  Episodio 116: I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro✨ | gastronomyItalian culture+3 | Tommaso Faoro | Bella senz’ananas | — | Italian diningfood trends+3 | — | 25m 19s | |
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| 2/26/26 |  Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco✨ | cookingtelevision+3 | — | DOI - Denominazione di Origine Inventata | Italia | cookingchefs+3 | — | 29m 27s | |
| 2/19/26 |  Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini✨ | history of foodprehistory+3 | Guido Damini | — | — | food historycooking+3 | — | 34m 17s | |
| 2/12/26 |  Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali | Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 29m 27s | ||||||
| 2/5/26 |  Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani | Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 22m 23s | ||||||
| 1/29/26 |  Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare | Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 32m 01s | ||||||
| 12/18/25 |  Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco | L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l’ultima della quinta stagione di DOI.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 26m 28s | ||||||
| 12/11/25 |  Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie | Da “Il Padrino” a “Quei bravi ragazzi”, quanto corrisponde al vero il mito cinematografico del mafioso buongustaio, amante dei pranzi di famiglia? Parlandoci del legame tra cibo e criminalità, ce lo svela John Dickie, storico dell’Università di Londra, conduttore televisivo e autore di studi fondamentali sul sud del nostro Paese.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 24m 26s | ||||||
| 12/4/25 |  Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini | Perché le diete falliscono? Come si fa a dimagrire veramente? E cos’è la dieta termodinamica? Scopriamolo assieme a uno dei più amati divulgatori scientifici del nostro Paese, Dario Bressanini, che torna a DOI per dirci anche quel che pensa del digiuno intermittente e della dieta chetogenica!See omnystudio.com/listener for privacy information. | 25m 23s | ||||||
| 11/27/25 |  Episodio 107: Ti mangio in tutte le lingue del mondo con Veronica Repetti | Lingua e cibo sono correlati? In questa puntata andiamo alla scoperta di questo connubio, pieno di curiosità e sorprese, con Veronica Repetti, seguitissima sui social come @linguisticattiva.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 27m 00s | ||||||
| 11/20/25 |  Episodio 106: Storia mondiale della cotoletta | Dove è nata la cotoletta? Quanti tipi di cotoletta esistono in Italia? E come sono le cotolette nel resto del mondo, dalla Russia al Giappone? A queste e a molte altre domande risponde Luca Cesari, storico della gastronomia e grande amico di DOI.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 25m 11s | ||||||
| 11/13/25 |  Episodio 105: La ricetta della ricetta | “La scoperta di un nuovo piatto è più preziosa per il genere umano della scoperta di una nuova stella”, scrisse Anthelme Brillat-Savarin. Ecco allora tutta la verità, nient’altro che la verità, sulla storia delle ricette e dei ricettari, dall’antichità a TikTok!See omnystudio.com/listener for privacy information. | 26m 08s | ||||||
| 11/6/25 |  Episodio 104: È disgustoso… anzi, mi piace! | I fattori socioculturali, la familiarità e l’esposizione a determinati cibi hanno un ruolo centrale nella costruzione delle preferenze alimentari. Come ci insegna la celebre espressione “buono da pensare” dell’antropologo Claude Lévi-Strauss, il cibo non è solo nutrimento, ma oggetto di elaborazione culturale e simbolica. Andiamo allora alla scoperta del concetto – molto variabile – di “disgusto” a tavola.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 25m 14s | ||||||
| 10/30/25 |  Episodio 103: Storia dei vegetariani in Italia | In un viaggio tra natura, ideologia, conflitti, colpi di scena e nudisti, ripercorriamo la storia dei movimenti vegetariani e vegani, in Italia e non solo.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 26m 55s | ||||||
| 10/23/25 |  Episodio 102: Il pesce che ha cambiato il mondo | Cosa hanno in comune i monaci medievali, i missionari scandinavi, i contadini veneti, i navigatori portoghesi e i bastoncini impanati? Sì, hanno in comune uno dei protagonisti della storia europea, anzi, mondiale: il merluzzo!See omnystudio.com/listener for privacy information. | 21m 26s | ||||||
| 10/16/25 |  Episodio 101: Attenti ai funghi! | Cibo squisito o veleno letale, dono divino o strumento del demonio? Dalle antiche leggende che li collegano agli dèi e alle streghe, ai dibattiti secolari sulla loro origine e classificazione, fino alla storia dei funghi allucinogeni, andiamo alla scoperta della millenaria storia dei funghi, piena di curiosità e sorprese.See omnystudio.com/listener for privacy information. | 34m 47s | ||||||
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