About this episode
Nona Simakis speaks with Oliver Schwanke about culinary values and the essence of good gastronomy in Dortmund.
1763 ist keine Zahl, das ist eine Ansage. Heute spreche ich mit Oliver Schwanke, dem Kopf hinter dem Treppchen 1763 in Dortmund. Über Haltung am Herd, über Tradition ohne Staubschicht und darüber, warum gute Gastronomie mehr ist als schönes Anrichten. Ein Gespräch über Geschmack, Verantwortung und diesen ganz eigenen Dortmunder Ton.
People in this episode
Guest: Oliver Schwanke
Topics covered
- Gastronomie
- Tradition
- Verantwortung
- Geschmack
Keywords
- Dortmund
- Treppchen 1763
- Haltung
- Kultur
Mentioned in this episode
Places: Dortmund
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