Decoding Food Culture - Wie Innovationen zu Traditionen werden

About this episode

The episode explores how food cultures differ and how food innovations can benefit from being embedded in these cultural contexts.

Die Studie «Decoding Food Culture» untersucht, wie sich Esskulturen unterscheiden und wie Food-Innovationen von einer Einbettung in diesen kulturellen Kontext profitieren können. Dafür wurden in einer repräsentativen Befragung sowohl Daten für die Schweiz als auch für die Grenzregionen ihrer vier grossen Nachbarländer Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich ermittelt.

Topics covered

• Food Culture
• Cultural Context
• Food Innovations
• Survey Research
• Comparative Analysis

Keywords

• food culture
• innovation
• tradition
• survey
• Switzerland
• Germany
• France
• Italy
• Austria

Mentioned in this episode

Organizations: GDI Gottlieb Duttweiler Institute

Places: Schweiz, Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich

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