北新地・老舗中華シェフの食い道楽ラジオ倶楽部｜裏KUSUI

::::::::::本日の一品 グッズ情報::::::::::📢ポッドキャストウィークエンドのグッズ🧑‍🍳2026年5月10日、裏KUSUIがマーケットで物販するグッズ？をご紹介します！数量限定ですので、迷わないように事前にチェックしてくださいの回です🎁✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】佐藤さんが必死に準備（仕込み）しています / ラインナップのコンセプト / 誰かに話したくなるもの / お土産にしたいもの / 自慢できる品です / 一品目：EP3 修羅場かるた / 飲み会・ポッドキャストのネタに / 二品目：食べる辣油 / オススメの食べ方 / ご飯のお供・お野菜のお供 / コンビニの冷やし中華・お蕎麦にも / 炒飯に入れるもよし / たたききゅうりの美味しい作り方 / 三品目：くるみの飴炊き / バニラアイスと一緒に / チョコをかけてもよし / ウィスキーのアテ・紹興酒のアテ / お茶うけによし / お土産にしもよし / 四品目：EP９XO醬 / サッポロ一番塩ラーメン・シーフードヌードル / お豆腐に・ご飯に乗っける / 温しゃぶにも / 塩味系の炒め物にも / 五品目：五川麻婆豆腐レシピ手拭い / レシピを見て愕然としてください / 作れるもんなら作ってみろ！ / 手拭いを買ってRAKUSUIに行くと粗品プレゼント / 料理のお悩みを書いていただくと粗品プレゼント / スキンヘッドで作務衣着ている人が目印です 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本）👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 担々麺::::::::::📢担々面と担々麺とうま辛ごまラーメン“たんたんめん”の歴史を紐解いて美味しいCOTEN RADIOをやりました。夏にぴったりのたんたん風アレンジレシピもご紹介。✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】🧔‍♂️ノリちゃんの腹ヘリ飯 / 担々麺は家族 / 紅白だからめでたい / 簡単麺なんです / 担担面（dàndàn miàn）はUber Eats / 担々麺は日本で陳建民さんが発明 / 四川飯店での就職を検討 / メディア向きじゃない中華料理 / 本場ではちゃんとした定義がある / おウチで簡単うま辛ごまラーメンの作り方 / 豚バラで作ると食べやすい / 冷蔵庫のいろんなトッピングで担々麺にしていく / 実は3担麺しちゃってました / 食べれそうで食べられない本場の辣油 / おウチでかんたん辣油の作り方 / アレンジ担々麺風そうめん / 練りごまは割って使おう 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本）👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 賄い料理::::::::::📢佐藤さんの若かりし日と裏KUSUIが流行らせたいモノ🐎🇫🇷🐑お品書き🍽️​涮羊肉（シュワンヤンロウ）​一分ちゃん​青島ビール・紹興酒 ✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠ 【トピックス】👨‍🍳佐藤さんの若かりし頃の御写真 / 洋装は黒歴史 / 仕事としてのスキンヘッド / 以前のRAKUSUIの営業事情と子育ての両立 / 一番好きなことができるのがpodcast / おっさんがラジオ体操をサボる理由 / 2026年料理トレンド予想を考察してみる / 中華候補①：花巻（ファーチェン） / 中華候補②：焼売 / 飲茶が流行ってほしい / 美味しいモノを探す野鳥の会 / "王将競馬"を流行らせたい / “フレンチドッグ”を流行らせたい 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 しゃぶしゃぶ::::::::::📢実践すべし！しゃぶしゃぶの極意🍲何も考えずにやったって美味しいしゃぶしゃぶ、実はその方法、まだ改良の余地があるかもしれません。佐藤さんの極意を知れば、優勝すること間違いなし🏆️ ✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠【トピックス】22皿目で話したこと / 簡単で美味しい鍋 / しゃぶしゃぶの食べ方は佐藤家はマスター済 / ネーミングもいつかは変えたい / 🍣すし子：豚派 / 🧑‍🍳佐藤さん：豚ロース→肩ロース→牛 / しゃぶしゃぶの野菜は子供も大好き / 本当のしゃぶしゃぶを喰わせたいという想い / 涮羊肉（シュワンヤンロウ） / 麻醤＝調味料大国のつけダレ / しゃぶしゃぶで優勝したい / しゃぶしゃぶ極意1：●●させない / しゃぶしゃぶ極意2：肉は●●に 他 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 焼きそば::::::::::📢焼きそばが美味しくできない問題を抱えて🍣スーパーで売っている3パック入りの焼きそばが美味しくできないすし子さんのお悩み相談回です。なお、焼きそばを調理するのが面倒なアタナには"一分ちゃん"をご提案🍜 ✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】みんなの好きな焼きそば / 🧔‍♂️ノリちゃん：塩味の海鮮焼きそば / 🧑‍🍳佐藤さん：沙爹牛肉麺(サーテーニューローメン) / 伊府麺≒カップ焼きそばの麺 / 🍣すし子：もやしとニラの焼きそばオイスターソース / 3パックの焼きそばって本当に美味しくできるの？ / コックさんの美味しい作り方 / 海老とXO醤との相性 / 焼きそばのフィールドは広い / 各社さんの袋の裏に掲載してほしい / もっと簡単！"一分ちゃん" / アグレッシブ調理でアルデンテ / カップ焼きそばで"降霊術"をしなくてよい 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 賄い料理::::::::::📢お便りの勢いで、美味しんぼ談義が止まらない👘🍢お品書き🍽️​麻辣湯おでん​大根の皮と茎の山椒炒め​紹興酒美味しんぼを語る30分となってしまいました！最後に大事なお知らせもあります！✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】美味しんぼの魅力 / 1エピソード撮りたい / “磯鍋の回”の回想 / オーディオコメンタリーやりたい / 老害？・雄山の考察 / 昭和世代に影響力のある作品 / 料理人・岡星の考察 / ラブコメが見たい / 結婚した巻は御祝儀 / ネットニュースが大炎上 / “美味しんぼエピソード0”を連載 / 苦難・富井さんの考察 / 非道・京極さんの考察 / ノリちゃんの26年チャレンジ / お知らせです！ 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本）👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん❗️1st EP”余熱” 各種サブスクで配信中❗️🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 羊肉::::::::::📢最近市民権を得た羊肉🐏北海道ではお馴染みの羊肉ですが、随分と浸透してきて元道産子としてはありがたい限りです。羊の思い出話、美味しい食べ方を持ち寄ったら今度の賄い料理が決まりました。✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】幼少期から羊を食べてた / ジンギスカンの思ひ出 / BBQでラムチョップを焼く / 中華といえば涮羊肉（シュワンヤンロウ） / ラムしゃぶのお肉は円筒状 / “カスベ”がバレた / 食べれば食べるほど痩せる？！ / 羊は酒がすすむ / RAKUSUIで聞いた痛風話 / 豚骨チキンレース / キャンプで煮込むラムの赤ワイン煮 / 賄い料理が決定 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本）👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん❗️1st EP”余熱” 各種サブスクで配信中❗️🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 グラタン::::::::::📢いろんな焦がす料理大集合！グラタンからはじまり、ドリア、ラザニアまで！家で作るのはハードル高いかもですが、コンビニ・ファミレスで食べる焦がし料理はお手軽で良いって話です。✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】やけどをしたい2人 / 最近作った佐藤さん / コンビニドリアもウマイ / すしさんはパンチのないグラタンが苦手 / 中華にグラタン的な概念がない / ドリアはめっちゃウマイ / ラザニアって何？ / ポケモンの名前っぽいね / オニグラスープを料理番組で推す佐藤さん / サイゼリアうめぇな 他▼毎週金曜日 朝6時更新（基本）👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん❗️1st EP”余熱” 各種サブスクで配信中❗️🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 賄い料理::::::::::📢2026年雑談続き＋告知🎤🍲お品書き🍽️・麻婆すき焼き・ビール・日本酒雑談回の続きです。2025年食べ物以外で気に入ったのもの、買ってよかったもの、まだまだ振り返ります。⚠️最後に番組から告知があります！✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠【トピックス】2025年印象深かったこと・モノ・コンテンツ 🧑‍🍳佐藤さん：皆既月食🧔‍♂️ノリちゃん：ミニベロ🍣すし子："TFU慕情" 2025年買ってよかったもの 🍣すし子：実山椒 🧑‍🍳佐藤さん：コーヒーミル🧔‍♂️ノリちゃん：電気シェーバー 🧑‍🍳佐藤さんのスキンヘッド事情と🧔‍♂️ノリちゃんの怖いもの🪩番組からの告知🪩 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから——————————https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 すき焼き::::::::::📢年末年始、ご飯もお酒も進む鍋🍲師走も終わりが見え、いよいよ2026年。せっかくの休みだから料理をしたい方、せめて年末年始は料理をしたくない方、様々な想いはあるかと思います。ちょっと奮発したお鍋をお手軽アレンジでRAKUSUIの味に変えてみる、そんなご提案の回です。 ✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 【トピックス】RAKUSUI19回目の年末 / 年始一発目はリスナーさんの予約 / 26日は鶏供養 / 甲殻類には厳しい佐藤さん / 31日は何食べる？ / 年末年始は支持率アップのチャンス / 🧑‍🍳佐藤家は優しい炊き出し / 🍣すし子の年末年始 / 🧔‍♂️ノリちゃんの年末年始 / RAKUSUIがおせちを辞めた理由 / 価値観アップデートしたら？ / 年末年始、オススメしたい四川風すき焼き / 収録中ずっと地獄 他 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」 作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから—————————— ⁠https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 冬野菜::::::::::📢大根と白菜は簡単⚪︎⚪︎で煮込むに限る🌱寒くなってきましたのであったかい食べ物が恋しいなぁという話です。みんな大好きであろう大根と白菜について語ります。RAKUSUIで食べられる冬の定番⚪︎⚪︎レシピ、目を閉じて誦じたので皆様もぜひご自宅でお試しください。 ✉️おたよりはコチラから————————— ⁠⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 【トピックス】冬になったらすること / 温度高めの2人 / 食べたくなる冬野菜 / 劉さんに教えてもらった言葉 / 白菜完全勝利 / すし子の好きな北海道の漬物 / 佐藤さんの好きなジャージャー麺 / ノリちゃんの好きなあんかけ / 炊いて忘れたい / 中華はだいたい炒める / “賄い”らしいかき揚げ / 中華料理のおでん / RAKUSUIのおでん / 秘伝の⚪︎⚪︎レシピとアレンジ公開 他 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作曲ディクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」 作詞・作曲ディクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから—————————— ⁠https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 賄い料理::::::::::📢収録を終えてパスタを貪って雑談🍾🍝お品書き🍽️・スパゲッティーハンパネーゼ・白ワイン・日本酒佐藤シェフの作るパスタ料理に舌鼓を打った後の雑談回の続きです。落語に行った感想、収録日に佐藤さんの睡眠が短かった理由、大阪の自転車にまつわる話など。 【トピックス】志の輔師匠を見に行ってきた / あらゆる芸能で負けた男 / 沖縄でも負ける / 「国宝」で再現性確認 / 芸能で負けない唯一の方法 / あるコックさんの日常 / 趣味の料理 / 睡眠不足になったワケ / 大阪の自転車 / 佐藤さんの愛車 / 悪しきの負の連鎖 他 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） ✉️おたよりはコチラから————————— ⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから—————————— ⁠https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品 XO醬::::::::::📢至高の調味料、食べたことある？🤔 前回の続きです。XO醬以外に手作りしている調味料、もちろんご家庭で試せるレシピも併せてご紹介。そして最後は実食です。ぶっつけ本番で食べたことのない美味しい料理を食べた時のリアクションをお楽しみください。 なお、RAKUSUIではXO醬を使ったメニューをご用意しております。この衝撃を是非みなさまもお楽しみください。🥔4時間煮込んだ【XO醬じゃがバター】¥800🦐エビとお野菜の【XOアヒージョ】¥1,500 【トピックス】手作りの調味料 / ラー油の作り方 / 過去にラー油を作った人の話 / 辛いことが正義だった時代を経て / 辛いの好きだけどムカつく / お店でつくる量は生涯イケる量 / ご家庭でカンタンにできる調味油ご紹介 / 白身魚×調味油 / 油を熱してもすぐには火は出ない（コックさん談） / 万が一火が出た場合の対処方法（コックさん談） / 可燃物の近くで料理をしないでね（コックさん談） / 美味しんぼで紹介していたじゃがいもメニューを試食 / XO醬を乗せて試食 / 語彙を失う / 他 ▼毎週金曜日 朝6時更新（基本） ✉️おたよりはコチラから————————— https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠ 👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子 🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F 🍽️ご予約はコチラから—————————— ⁠https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠