Les chefs se mettent à table.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons un chef qui incarne une certaine idée de la gastronomie française : élégante, précise et profondément respectueuse du produit. Formé dans de très grandes maisons et aujourd’hui chef exécutif de l’Automobile Club de France, Julien Guénée fait vivre une cuisine raffinée dans un lieu chargé d’histoire, institution mythique de la place de la Concorde à Paris. Entre tradition et modernité, il défend une gastronomie lisible, gourmande et exigeante, où chaque produit est travaillé avec précision et sincérité. Mais derrière le chef, il y a aussi un parcours, des rencontres, des choix, des moments de doute et surtout une passion immense pour la cuisine. Julien Guénée, merci de nous accueillir ! On est très heureux de partager ce moment avec vous. Alors installez-vous et mettons les chefs à table ! 🍽  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons un homme qui a redonné ses lettres de noblesse à la pâtisserie de boutique. Un artisan perfectionniste, passionné, capable de créer des desserts aussi élégants que profondément gourmands. Après avoir travaillé dans les plus grandes maisons parisiennes, il ouvre sa propre boutique et impose très rapidement sa signature : des créations précises, modernes, généreuses… devenues incontournables pour les amateurs de pâtisserie. Paris-Brest, millefeuille vanille, flan, tartes aux fruits… chez lui, chaque classique devient une œuvre d’équilibre. Aujourd’hui, nous allons parler d’exigence, de transmission, de succès, mais aussi de doutes, de travail acharné et de la réalité derrière le rêve pâtissier. Bienvenue à Jeffrey Cagnes dans Les Chefs se mettent à table ! 🍽 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, je suis très heureux de recevoir un chef étoilé au parcours riche et engagé : Christophe Dufossé. Formé dans de grandes maisons, passé par des établissements prestigieux, il s’est imposé au fil des années comme un chef exigeant, attaché aux produits, au terroir et à une certaine idée de la gastronomie française. Mais Christophe Dufossé, c’est aussi un chef qui a toujours défendu une vision forte de son métier : celle d’une cuisine sincère, profondément ancrée dans le produit et dans le respect des artisans qui rendent cette cuisine possible. Avec lui, nous allons parler de parcours, de transmission, d’exigence, mais aussi de ce qui fait la beauté - et parfois la dureté - du métier de chef. Christophe Dufossé, merci de nous recevoir au Domaine de Beaulieu pour ce nouvel épisode des Chefs se mettent à table ! 🍽   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Jacky Ribault, chef multi-étoilé à Vincennes & Paris (L’Ours & Qui plume la lune), dont la cuisine est profondément ancrée dans le végétal, la saisonnalité et le respect absolu du produit. Une cuisine lisible, sensible, engagée, où chaque assiette raconte une relation intime avec la nature et le goût juste. Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table. 🍽 Jacky, merci de nous accueillir. On est ravi d’être ici avec toi !   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous sommes à Paris - entre Bastille et Oberkampf - chez Shuzo - Tropical Izakaya, pour rencontrer un chef à l’univers singulier, précis, inspiré, à la croisée des cultures : Andres Ramirez. Un chef qui revendique une cuisine de sens, de produit, de geste, et d’identité - aux influences nippo-colombiennes. 🇨🇴 🇯🇵  Andres, merci de nous recevoir chez toi ! Bienvenue dans ce nouvel épisode Les Chefs se mettent à table ! 🍽️   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. | Collaboration commerciale QOBUZ | Aujourd’hui, nous recevons un chef qui a marqué toute une génération de passionnés. Un chef instinctif, intense, créatif, qui a su allier précision technique et émotion brute. Vainqueur de Top Chef, Hugo Riboulet n’a pas choisi la facilité après la lumière des projecteurs. Il a choisi l’artisanat. Il a choisi la tourte. Il a choisi de remettre au centre, un plat ancestral et de le propulser dans une nouvelle ère. Aujourd’hui, on parle de feu, de compétition, de pression, d’entrepreneuriat… Et surtout de goût. 🤝 Toto - des Chefs se mettent à table - vous recommande 🔊  Dans la cuisine comme dans la musique, je suis obsédé par une chose : la qualité.   Passionné de musique et de matériel audiophile, j’utilise Qobuz au quotidien à la maison, mais aussi en déplacement sur mon téléphone et ordinateur au bureau. Avec Qobuz, le son est en haute résolution, fidèle à ce que les artistes ont vraiment créé - une autre façon d’écouter la musique : plus précise, plus intense, plus vraie. 🎶 Et quand on aime le goût juste... on aime le son juste !  qobuz.com  Alors installez-vous confortablement...  Hugo, merci de te mettre à table avec nous.️ Et bienvenue dans ce nouvel épisode Les Chefs se mettent à table ! 🍽️ 📍🎥 Nous avons eu le plaisir d’être accueillis par Listener, situé au cœur de Paris : un lieu unique dédié à la diffusion de musique enregistrée dans les meilleurs conditions audiophiles. Listener propose de nouvelles expériences d’écoute, permettant au public de vivre et de partager des émotions musicales. Professionnel ou mélomane, venez (re)découvrir la musique dans une immersion sensorielle inégalée ! listener.fr   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous sommes à Paris, dans une maison à part, discrète et inspirée, où la gastronomie française dialogue avec l’âme italienne. 🇫🇷 🇮🇹 Je suis avec Francesco Garzone, chef du restaurant Caïus. Un chef sensible, technique, profondément humain, qui cuisine comme on raconte une histoire : avec sincérité, précision… et beaucoup d’émotion. Francesco, merci de nous recevoir. On se met à table ? Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table. 🍽️   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.  Aujourd’hui, nous vous proposons un épisode un peu particulier.  Un épisode Hors-Série, consacré non pas à un chef… mais à celles et ceux sans qui la gastronomie française ne serait tout simplement pas ce qu’elle est.  Nous sommes au Concours Général Agricole - à l’occasion du Salon de l’Agriculture 2026 -  un rendez-vous emblématique qui, depuis plus d’un siècle, met en lumière l’excellence des produits du terroir français. Vins, fromages, charcuteries, miels, huiles, spiritueux… Ici, ce sont des milliers de produits qui sont dégustés, évalués et récompensés par des jurys de professionnels.  Car derrière chaque grande assiette, il y a toujours un producteur, un artisan, un éleveur, un vigneron… des femmes et des hommes qui consacrent leur vie à faire naître des produits d’exception.  Dans cet épisode, nous allons partir, avec le chef Gregory Cohen, à la rencontre de ces passionnés, découvrir leur savoir-faire, comprendre ce que représente pour eux le Concours Général Agricole, et pourquoi ces médailles sont devenues, au fil du temps, un véritable symbole de qualité et d’excellence.  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table – Hors-Série. 🌿👩‍🌾👨‍🌾🌻 Et pour retrouver notre épisode de la Saison 1 avec le chef Gregory Cohen, suivez ce lien !   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.  Mais aujourd’hui… on enlève la veste de chef et on enfile les bottes. Direction La Tremblade, au cœur du bassin de Marennes-Oléron, pour un hors-série consacré à un produit mythique de la gastronomie française : l’huître. Nous sommes ici chez Emmanuelle Papin, à la tête des Huîtres Yves Papin. Un métier rythmé par les marées, le vent, la patience… et une exigence absolue. Comment naît une huître ? Pourquoi certaines ont ce goût si particulier ? Que se cache-t-il derrière ces fameuses “claires” de Marennes-Oléron ? Aujourd’hui, on va comprendre ce que veut vraiment dire : produire l’excellence. Grande nouvelle de dernière minute...  Les Huîtres Yves Papin sont multi-médaillées Or & Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2026 !   Bienvenue dans ce hors-série des Chefs se mettent à table. 🌊 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. » Aujourd’hui, nous sommes au Mont-sur-Lausanne, à l’Auberge Communale, pour rencontrer le chef Fabien Pairon. Un chef attaché au terroir, au goût juste, et à une cuisine sincère, qui fait le lien entre tradition, produit et modernité. Avec Fabien, on va parler de parcours, de cuisine de maison, de lien avec les producteurs, et de ce que signifie aujourd’hui faire vivre une auberge communale avec exigence et passion. Fabien, merci de nous recevoir. On se met à table. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast qui donne la parole aux artisans de la gastronomie, pas seulement aux chefs mais aussi à celles et ceux qui font vivre l’expérience autour de la table.Aujourd’hui, je reçois Fabrice Langlois, sommelier reconnu pour son exigence et son sens du service. De la sélection des domaines aux accords mets-vins, Fabrice compose des expériences uniques qui subliment la cuisine des chefs avec lesquels il travaille.Avec lui, on va parler de son parcours, de sa philosophie du vin, de ses découvertes, mais aussi des coulisses du métier de sommelier au quotidien. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Potrat, Champion de France du Burger.Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré.Il a transformé un plat populaire en signature gastronomique, grâce à sa créativité, son obsession du goût, et son respect des produits.Dans cet épisode, on va parler d’ambition, de technique, d’inspiration,mais aussi de compétition, d’audace, et de cette envie d’aller toujours plus loin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.