MAKERS PODCAST

第22回のゲストは、株式会社Staple代表、岡雄大さん日米の文化の間で揺れ動いた幼少期を経て、自らの意志で踏み出した「旅」を人生のテーマに据えた岡さんは、外資系投資ファンドで大規模なホテル開発に携わります。その後、ホテル投資のプロとして世界を舞台に活躍しますが、効率や規模ばかりを追い求めて、どこの街も同じような景色になっていく状況に違和感を抱いたそうです。そんな時、高級ホテル「アマンリゾーツ」の創業者と出会い、その土地の文化や個性を何よりも大切にする哲学に強く共感しました。「都市ばかりが豊かになるのではなく、地域にしかない魅力を活かした場を作りたい」という思いから、2019年に自分の会社を本格的にスタート。現在は、日本橋や瀬戸田を拠点に、古い建物を再生して旅人と地元の人が自然に混ざり合える場所を作るなど、誰もがその土地の良さを味わえるような温かい社会を目指して活動しています。岡さん自身はクリエイターとしてよりも、VCのような立ち位置を目指しているといいます。それはつまり、旅先となるような場の企画や資金を作り、それを形にするのは「熱源」と呼ばれる社内外のメンバーへ託す。そんなプレイヤーが増えれば、きっと日本はもっと良くなるだろうとワクワクします。岡雄大-IG（本人）：https://www.instagram.com/yuta__oka/岡山に生まれ、米コネチカットと東京で育つ。育つ過程で触れた世界の多様性や、旅をする中で触れた日本の地域毎の文化的ルーツの複雑性に魅了され、旅をし続けることを仕事にしたいと考えるようになる。大学卒業後は、スターウッドキャピタルグループの東京及びサンフランシスコオフィスで不動産やホテルブランドへの投資業務に従事。その後シンガポールで独立し、ホテルブランドへの投資戦略や経営企画に関するコンサルティングを行った後、2018年からStapleの本格稼働を開始。広島県 瀬戸田と東京都 日本橋に拠点を置き、都市一極集中ではない社会を見据えた場やまちの企画・開発・運営に情熱を燃やす。2025年からは地域経済に資金循環をもたらす投資ファンド運営の合弁事業GOOD SOIL INC.を三井住友信託銀行と開始。

20回目のゲストは、インテリアのオンラインセレクトショップ、N2 interiorのディレクターを勤める藤野寛子さん。前職の産休中に、自分を確立できる軸を作りたいと考え、勢いでBASEでショップを立ち上げることから始まったのがN2 interior。最初はまず在庫を持たず、ドロップシッピング（商品が売れたらメーカーや卸業者が購入者へ直接商品を配送する販売形態）でショップを始め、徐々にブランドを成長させていったそうです。現在は、国内外の作り手と直接取引をして、日本ではなかなか買えないユニークで洗練されたインテリアアイテムをセレクトしています。二児の母として、子育てに奔走しながら、趣味も仕事も同時並行でやり切る生活。その状況を、「大変」といえばそれまでなところを、「効率が良い」と解釈して突き進む姿勢に刺激をもらえます。その時々の状況をかけ合わせて、自分のやりたいことを形にする藤野さん流の秘訣を語ってもらいました。 藤野寛子-IG：⁠https://www.instagram.com/fujino__hiroko/インテリアショップ「N2 interior」のディレクター。国内外のブランドと取引し、商品LOOK撮影やWEBデザイン、コンセプト設計、空間やプロダクトのデザイン統括などを主に担っている。

18回目のゲストは、麻婆豆腐のお店「かかん」の代表、小嶋章太さん。幼少期から既存の社会の枠組みに縛られない環境で育ち、自然な流れで飲食の世界へ。2000年初頭のカフェブームの真っ只中に立ち上がった「DEXEE DINER」の立ち上げに参加したことを皮切りに、目黒の伝説的なホテル「クラスカ」や七里ヶ浜の「bills」など、当時カルチャー起点になったお店の立ち上げに関わってきた小嶋さん。正社員として責任ある立場を経験する中で、やっぱり社会の枠組みには馴染めないと会社をやめ、30歳を迎える直前に鎌倉にお店を開くことに。本人曰く「社会からの逃げの独立」と言う言葉が印象的でした。逃げたからこそ逃げられなくなった。手探りで目の前の課題に向き合う中、見つけ出した麻婆豆腐というカテゴリー。現在は、麻婆豆腐のかかんを広げるために、代表として、経営者としてチャレンジを続けています。起業や独立は目的ではなく、生きる手段の一つ。社会に合わなければ、起業という選択肢もある。そんな希望を与えてくれるインタビューです。小嶋章太 :-IG：⁠⁠https://www.instagram.com/shota188/かかん 代表1982年生まれ 愛知県生まれ。小、中、高の学生時代は東京で過ごし高校時代にひょんな事からDEXEE DINERという人気店のカフェの立ち上げに携わる。20代前半は一度映像の道を志すも挫折しカフェ時代の楽しかった飲食経験から様々な飲食店で働くことに。2013年 30歳になる年に昔から会社という組織は自分に合わないと思っていた事から鎌倉にてビストロカフェ CALLEJERO(カジェヘロ）を料理人の小出と二人で独立開業。フレンチをベースに多国籍な料理を提供しているお店の中で、夜だけ麻婆豆腐を裏メニューで提供していたところお客さんの反応があまりに大きく、麻婆豆腐の店を作ることを決意し2016年にかかん梶原店を開業。現在は鎌倉に3店舗(鎌倉本店は小出に経営譲渡済み) 渋谷富ヶ谷店、京都店、下北沢店（11月開業予定）。

16回目のゲストは、料理人であり、飲食店のメニュー開発やプロデュースも手掛ける西恭平さん。料理人の家系に育ち、自然と食の世界に飛び込んだ西さんは、京都のホテルでキャリアをスタート。その後フランスのオーベルジュ、東京の二つ星レストラン、渋谷の「ビストロロジウラ」のシェフを経て自身のお店「Neki」を立ち上げました。現在は、自身の店舗運営に加え、ケータリング事業や外部案件のプロデュースも手がけるなど、ジャンルや枠組みを超えた柔軟な食体験の設計に取り組んでいます。畑と隣り合う厨房で、料理と生活の両立や、決められた時間の中でいかに美味しいものを作るか学んだアルザスのオーベルジュ。高い理想に向かい、同じ志を持つ仲間と切磋琢磨しチームワークを学んだ東京の二つ星レストラン。経営の壁に向き合い、集客や数字に悩みながら、それまでの「料理人」から視野を広げたビストロロジウラ。現場で働くシェフを超えて、次世代の料理人の未来を作るために活動の幅を広げる現在。それぞれのフェーズで得た経験と、点と点がつながり描く未来を聞きました。西恭平 :-IG：https://www.instagram.com/kyohei.nishi/東京・フランスで経験を積み、2014年より渋谷「ビストロロジウラ」のシェフに就任。その後は日本橋兜町「Neki」や薪火料理「songbook」（世田谷代田）をはじめ、カフェ「MaryJane」（代官山）、和食居酒屋「Uké」（虎ノ門）など、多様なコンセプトの店舗を展開。自身の店舗運営に加え、ケータリング事業や外部案件のプロデュースなども手がけるなど、ジャンルや枠組みを超えた柔軟な食体験の設計に取り組んでいる。

第14回のゲストは、ホームグッズブランドMYTONEのディレクター、藤井悠海さん アパレル企業のPRを経て、MYTONEのブランド運営を担う責任者へ。学生時代から伝える仕事を志し、憧れだったPR職にも上り詰めた20代。転職を期に配属されたブランドで事業全体の統括を経験し、その興味はものづくりへ。仕事を通してやりたいことを見つける過程や、急成長するブランドの内側を紐解きます。 -藤井悠海：⁠⁠⁠https://www.instagram.com/fujii__yumi/ -MYTONE IG : https://www.instagram.com/mytone_design/ 藤井悠海 新卒からアパレル会社に勤務。ライフスタイルブランドのPR職を経て、2021年にMYTONEチームにジョイン。現在はディレクターとして、商品開発や生産管理、販促や採用など、ブランドの運営を全面に担う。最近の趣味はレコード収集。

第12回のゲストは、日本橋のレストラン、cavemanのマネージャーを務める森本浩基さん。 教師を目指していた学生時代から方向転換して飲食の道へ。 バーやスペインバル、そしてバンコクのトップレストランなど、様々な経験を振り返り、飲食業の仕事について語ってもらいました。 ソムリエとして見る昨今のナチュラルワインのトレンドについても聞いてみました。 森本浩基 : Instagram

6回めのゲストは、アイウェアブランド"ayame"を手掛ける今泉悠さん。 美容師、ヘアメイクを経てayameを立ち上げ、今年で節目となる10年目。 ファッションに敏感な人々を中心に支持されるayameですが、今泉さんはデザインの専門的な勉強をすること無く、未経験でメガネ作りを始めました。 なぜ眼鏡だったのか、どの様に立ち上げたのか。金言に溢れたお話を聞くことが出来ました。 自分を信じて行動する。失敗を恐れない。 ありふれたように聞こえるそんな言葉も、実際に成し遂げてきた人の口から聞くことで、僕達の背中を押してくれます。 今泉悠 / ayame : -HP :  http://www.ayame-id.jp/ -IG(ayame)：https://www.instagram.com/ayame_id/ -IG(今泉悠)：https://www.instagram.com/uimaizumi/

今回のゲストは、オーストラリア、シドニーでペインター・イラストレーターとして活動するKentaro Yoshidaさん。 高校卒業と同時に単身オーストラリアに渡り、今では誰もが知っている世界的ブランドやロックバンドのビジュアルを手掛けるなど、依頼が絶えない人気アーティストに。 日本人でありながら、異国の地で活躍するその原動力や背景を聞きました。 Kentaro Yoshida : https://www.instagram.com/kentaro_yoshida/

今回のゲストは、CHALKBOYさん。 「手描き」というと必ず名前があがる存在になったCHALKBOYができるまでと、チームとして活動する今とこれからについて聞きました。 https://www.instagram.com/chalkboy.me/?hl=ja