Mondes Sociaux #29 - Les dessous du patrimoine français

About this episode

Jacinthe Bessière discusses the sociological research on the construction of French food heritage and its relationship with tourism.

Baguette, Bordeaux, Camembert de Normandie… Connus à l’international, ces aliments et vinsfont partie intégrante du patrimoine alimentaire français. Mais comment se constitue le patrimoine alimentaire ? Les touristes ont-ils un rôle à jouer dans son processus de construction ? Et quels sont les enjeux et impacts de ce patrimoine particulier ? Dans ce nouvel épisode des podcasts de Mondes Sociaux, Jacinthe Bessière revient sur les recherches sociologiques qu’elle a menées sur cette patrimonialisation originale située au croisement entre tourisme et alimentation.

People in this episode

Guest: Jacinthe Bessière

Topics covered

• patrimoine alimentaire
• tourisme
• sociologie

Keywords

• Baguette
• Bordeaux
• Camembert de Normandie

Mentioned in this episode

Places: Bordeaux

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