About this episode
The episode discusses the role of fat in cooking and nutrition with researcher Christophe Lavelle and chef Kelly Jolivet.
durée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le gras ami ou ennemi ? On va déguster, se penche sur le cas du gras, avec le chercheur Christophe Lavelle auteur du Plaidoyer pour le gras et la cheffe du restaurant Benoît Kelly Jolivet. - réalisation : Lauranne Thomas, Maria Pasquet, Fabrice Rivaud, Tiana Salles, Zazie Tavitian, Loïc Bienassis, Justine Knapp - invités : Christophe Lavelle Biophysicien, professeur et chercheur au CNRS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
People in this episode
Host: François-Régis Gaudry
Guests: Christophe Lavelle, Kelly Jolivet
Topics covered
- food
- cooking
- nutrition
- research
- culinary arts
Keywords
- fat
- nutrition
- cooking
- culinary
- research
- Christophe Lavelle
- Kelly Jolivet
Mentioned in this episode
Organizations: CNRS, Radio France
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