Le Bon Gras
About this episode
The episode discusses the role of fat in cooking and nutrition with researcher Christophe Lavelle and chef Kelly Jolivet.
durée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le gras ami ou ennemi ? On va déguster, se penche sur le cas du gras, avec le chercheur Christophe Lavelle auteur du Plaidoyer pour le gras et la cheffe du restaurant Benoît Kelly Jolivet. - réalisation : Lauranne Thomas, Maria Pasquet, Fabrice Rivaud, Tiana Salles, Zazie Tavitian, Loïc Bienassis, Justine Knapp - invités : Christophe Lavelle Biophysicien, professeur et chercheur au CNRS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
More episodes of On va déguster
- Le beurre de brebis
- Le Rancio, mémoire vivante du pays catalan
- Les producteurs et productrices engagés du Cap Sizun réunis dans un livre
- La bergamote de Nancy, 30 ans de douceur protégée
- On va déguster depuis le Festival du Livre de Paris 2026
- Des saveurs asiatiques au cœur du Val de Loire
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the On va déguster podcast page.