Teoria e pratica di pane e pomodoro, di Leopoldo Pomés

About this episode

The episode discusses the book 'Teoria e pratica di pane e pomodoro' by Leopoldo Pomés, exploring its themes of food, memory, and the art of simple cooking.

Non propriamente un libro di cucina, nemmeno un libro di memorie, eppure chiamarlo semplicemente “saggio” non gli renderebbe giustizia: questo è un volume – è il caso di dire – gustoso, che parla di cibo e di tanto altro. Il tema è la semplice preparazione del pane con pomodoro, caposaldo della tavola tradizionale catalana (ben conosciuto anche in Italia). Ci si intrufola dunque nelle case delle generazioni passate, si legge di nonni e merende, e del pane e pomodoro si scopre la storia, la pratica e l’arte. Perché si tratta di cucina povera e popolare, ma la pietanza è tutto fuorché priva di un intento estetico, di un amore per il fare con cura che all’autore è caro quanto il sapore. Il tono ironico e ricco di ricordi affettuosi soddisfa l’appetito di qualsiasi lettore, anche il più digiuno di esperienza culinaria. A impreziosire il testo, una ricetta proposta da Nicola Santini. Voce: Corrado Niro

People in this episode

Host: Corrado Niro

Topics covered

• cooking
• food history
• Catalan cuisine
• culinary arts
• nostalgia
• simple recipes

Keywords

• pane e pomodoro
• Leopoldo Pomés
• cooking
• Catalan food
• culinary tradition
• nostalgia
• recipe

Mentioned in this episode

Books & works: Teoria e pratica di pane e pomodoro

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