Thierry Nérisson directeur de l'Ecole hôtelière Notre-Dame la Riche à Tours

From Questions d'Education by Philippe Colleu,Bruno Chauvineau

March 26, 2025 · 14 min

About this episode

Thierry Nérisson discusses his journey in the hospitality industry and his role in educating the next generation at the Ecole hôtelière Notre-Dame la Riche.

Notre invité est sorti d'une école hôtelière, puis a effectué le parcours classique des hôteliers, c'est-à-dire des grandes maisons, des relais châteaux, des 2 et 3 macarons Michelin. Il est aussi passionné par le vin. Il a été sommelier et employé dans des étoilés Michelin comme chef sommelier. À l'étranger, il a été directeur dans un palace. Quand il est revenu en France, Thierry Nérisson a eu envie de faire de la transmission auprès de la jeunesse. Il a donné des cours dans des centres de formation et dirige depuis 2019 l'école hôtelière tourangelle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

People in this episode

Hosts: Philippe Colleu, Bruno Chauvineau

Guest: Thierry Nérisson

Topics covered

hospitality education
wine
Michelin stars
youth training
career paths

Keywords

hospitality
sommelier
Michelin
education
wine
career
training

Mentioned in this episode

Organizations: Ecole hôtelière Notre-Dame la Riche

Places: Tours