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#194 Sabrina Fenzl: Kontraste im MIND
Jun 21, 2026
#193 Amuse Gueule: MIND by Sabrina Fenzl
Jun 14, 2026
#192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste
May 31, 2026
#191 Tohru Nakamura: Dritter Stern ein Startschuss
May 18, 2026
Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München
May 10, 2026
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| Date | Episode | Topics | Guests | Brands | Places | Keywords | Sponsor | Length | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6/21/26 |  #194 Sabrina Fenzl: Kontraste im MIND | In dieser Folge des Podcasts von Restaurant-Ranglisten.de spricht Sabrina Fenzl über ihr Restaurant MIND, ihre Küche zwischen Heimat und Moderne sowie den Weg zum Michelin-Stern. | — | ||||||
| 6/14/26 |  #193 Amuse Gueule: MIND by Sabrina Fenzl | Restaurantkritik zum MIND von Sabrina Fenzl in Markt Indersdorf: ein analytischer Blick auf Menü, Stil, Sterne-Niveau, alkoholfreie Begleitung und das Potenzial eines der spannendsten Restaurants im Großraum München. | — | ||||||
| 5/31/26 |  #192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste | Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de spricht der Küchenchef des Tohru in der Schreiberei über Menüdramaturgie, Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche - ein Deep Dive in die Geschmackswelt von Tohru Nakamura | — | ||||||
| 5/18/26 |  #191 Tohru Nakamura: Dritter Stern ein Startschuss | Tohru Nakamura über die Entwicklung seines Stils, kulturelle Zwischenräume und die Frage, wie sich kulinarische Präzision, Führung und wirtschaftlichen Realismu | — | ||||||
| 5/10/26 |  Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München | Folge 190: Japnische Klarheit und französische Saucenmagie in einem Menü. Wir nehmen auch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant | — | ||||||
| 4/26/26 |  #189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut✨ | fine diningfamily balance+3 | Elisabeth Morel | Cœur d'Artichaut | Münster | Elisabeth MorelCœur d'Artichaut+5 | — | — | |
| 4/12/26 |  #188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach✨ | RegionalitätKüchenchef+4 | Hendrik Friedrich | Weinstock | Volkach | Hendrik FriedrichWeinstock+6 | — | — | |
| 4/1/26 |  #187 Dominik Paul, OPUS V✨ | SternekücheGastronomie+3 | Dominik Paul | OPUS V | Mannheim | SternekücheDominik Paul+3 | — | — | |
| 3/15/26 |  #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet✨ | Sommelier expertiseWine philosophy+3 | Loris Lenzo | Einstein Gourmet | St. Gallen | sommelierwine+5 | — | — | |
| 2/28/26 |  #185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube✨ | Gourmet cuisineMichelin stars+3 | Andreas Oswald | Oswalds GourmetstubeMichelin-Sternen | — | GourmetMichelin stars+3 | — | — | |
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| 2/15/26 |  #184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz✨ | servicestorytelling+3 | Falco Mühlichen | Rutz | — | Falco MühlichenRutz+5 | — | — | |
| 2/1/26 |  #183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe✨ | restaurant successculinary journey+3 | Thorsten Bender | — | Karlsruhe | restaurantsuccess+5 | — | — | |
| 1/19/26 |  #182 Richard Schmidtkronz & Sebastian Zier✨ | cookinggourmet cuisine+3 | Richard SchmidtkronzSebastian Zier | Einstein Gourmet | St. Gallen | Richard SchmidtkronzSebastian Zier+5 | — | — | |
| 1/4/26 |  #181 Edig Sigl, ES:SENZ in Grassau✨ | cookingculinary arts+3 | Edip Sigl | ES:SENZ | Grassau | three starscooking style+3 | — | — | |
| 12/20/25 |  #180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg✨ | Michelin starrestaurant journey+3 | Hendrik Ketter | Nose & BellyGuide Michelin | Augsburg | Hendrik KetterNose & Belly+3 | — | — | |
| 12/6/25 |  #179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen | New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota | — | ||||||
| 11/23/25 |  #178 Marcel Skibba, Schauenstein | Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein | — | ||||||
| 11/10/25 |  #177 Matthias Hahn, Tantris | Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke | — | ||||||
| 10/24/25 |  #176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis | Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview. | — | ||||||
| 10/5/25 |  #175 Markus und Tobias Klaas, Brothers | Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben. | — | ||||||
| 9/21/25 |  #174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle | Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet. | — | ||||||
| 9/8/25 |  #173 Benjamin Chmura, Tantris | Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität | — | ||||||
| 8/23/25 |  #172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack | Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil | — | ||||||
| 8/9/25 |  #171 Daniel Bodamer, Brothers in München | Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München | — | ||||||
| 7/26/25 |  #170 Kevin Fehling, The Table | Teamarbeit und Kreativität: So bleibt „The Table“ an der Spitze der Gastronomie | — | ||||||
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