Restaurateurs de demain.

La consigne, on connaît tous - même si la France est encore loin d’être la championne du genre en Europe ! Mais connaissez-vous la consigne digitalisée, qui vient révolutionner la manière dont nous consommons au resto, à la cantine, et même dans nos supermarchés de quartier ? A l’heure où la guerre aux emballages est déclarée et où les consommateurs & entreprises ont des attentes toujours plus tournées vers l’eco-friendly, nous avons eu le plaisir de recevoir Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la consigne GreenGo. Et si comme nous vous pensiez encore que le système de consigne coûte plus cher qu’un emballage traditionnel, vous allez être surpris… Au programme : un concept qui cartonne, un avenir très prometteur et des chiffres passionnants qui laissent entrevoir tout le potentiel du marché et, avec lui, notre propre manière de consommer demain.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Si on vous dit “cantine urbaine du midi” (vous allez vite comprendre pourquoi ;) qui révolutionne la pause déjeuner avec un ADN très marqué, mixe les fondamentaux de la restauration traditionnelle avec ceux de la restauration rapide, le tout saupoudré de playlists et d’architecture maison… vous pensez à quoi, ou plutôt à qui ? 4 lettres qui nous viennent tout droit de Marseille : SPOK. On reçoit justement Christophe Juville, Fondateur et Gérant du réseau de franchise SPOK pour notre 13ème épisode du podcast “Restaurateurs de demain”. Un restaurateur pour qui “tout va bien” : nouveaux projets, ouvertures de restaurants, une relation tout en ♥️ avec ses franchisés ... Christophe nous donne le sourire avec son enthousiasme et sa positivité. Trouvez-vous un banc au soleil, une paire d’écouteurs et laissez-vous aller en écoutant ce nouvel épisode ! 🌞🎙️Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce 11ème épisode des « Restaurateurs de demain », nous avons eu le plaisir d’accueillir (toujours à distance) Jonathan Jablonski, Directeur Général de Factory & Co et président du Leaders Club. Il nous parlera de la manière dont Factory & Co a réussi à se réinventer pendant la crise, comment il a pu créer une marque personnalisée en jouant notamment de sa dimension d’influenceur, et de son rôle en tant que président du Leaders Club*. Alors êtes-vous prêt(e) ? Bonne écoute ! *Créé en 1993 par les leaders de la restauration, le Leaders Club rassemble les professionnels du Food Service en quête de croissance et d’innovation. Les actions du Leaders Club favorisent le partage d’expérience, de conseils opérationnels ou d’informations stratégiques utiles au bon développement de l’activité de ses adhérents. En veille permanente, l’équipe révèle les talents et les tendances de demain. Le Leaders Club France compte 150 adhérents, 60% de restaurateurs, 40% de non restaurateurs. La partie restaurateur représente 3500 restaurants, 40 000 employés, 3,5 milliards de CA.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Attention, grosse dose d'optimisme dans cet épisode ! David Garbi, responsable réseau et développement de Fuxia, nous raconte la réouverture de ses restaurants, l'ambiance festive, "une première soirée magique", l'enthousiasme des équipes et des clients fidèles du quartier. Un vrai rayon de soleil ! A travers son témoignage, on est quasiment en terrasse avec un Spritz à la main*. Parce qu'en vrai, le monde d'après, c'est juste "le monde d'avant où on se lave plus les mains" ? Allez, on recharge les batteries dans cet épisode qui fleure bon l'apéro en terrasse, les saveurs italiennes, des soirées parisiennes retrouvées et une convivialité décidément à toute épreuve. On y va ? Bonne écoute 🎙️ *avec modération.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce 7e épisode des Restaurateurs de demain, on ne pouvait pas rêver mieux que de donner la parole non pas à un, mais à deux invités : Thomas Barenfeld, directeur général de la Piadina France, et Yves Sassi, président du Club de la Franchise. Leur point commun ? Un regard très fin sur le marché... et une absence totale de langue de bois ! Crise et reprise, TVA, virage digital, les gros ratés du confinement, l'émergence de nouveaux modèles, la nécessaire adaptation, la question du client "d'après"... pour être très honnêtes, on aurait pu discuter des heures. Pour le moment, c'est parti pour une bonne demi-heure d'épisode en leur compagnie. Bonne écoute ! 🎙️Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Petit à petit, cette frontière entre la restauration commerciale collective va s'effacer." Pour ce 5e épisode des "Restaurateurs de demain" (le 1er déconfiné, mais toujours à distance!), nous avons eu le plaisir de donner la parole à Sarah Jafarshad Rajaei, directrice générale de Bleu Vert Concepts, Agence d'architecture et de conseil en restauration. Sarah a partagé avec nous sa vision de l'après-crise, des évolutions et du futur de la restauration collective notamment, mais aussi des parallèles et points de convergence avec la restauration commerciale telle qu'on la connaît aujourd'hui. La crise vient accélérer plusieurs tendances : nouveaux lieux de restauration, de vie et de travail, évolution des espaces de vie, impact du télétravail sur le secteur, nouveaux modes de consommation, multiplication des cuisines centrales et "hubs" , unités de production repensées, digitalisation... Ecoutez dès maintenant son point de vue d'experte ! L’invité de la semaine Sarah Jafarshad Rajaei - LinkedIn 👉https://www.bleuvert.net/ Cet épisode vous a plu ? Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs ! Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés... 💌 Cliquez iciHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Cette période va nous permettre de toucher une clientèle plus locale et travailler plus sur la fidélité" Daniel Roth, Directeur de la Franchise chez Amorino Pour ce troisième épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Daniel Roth Directeur de la Franchise chez Amorino, la célèbre marque française de glaces à l'italienne ! Les beaux jours représentent la période le plus importante pour l'enseigne, les chiffres ont-ils été au rendez-vous malgré le confinement? Comment le groupe Amorino a-t-il géré son activité, via les marketplaces ou sa propre commande en ligne notamment ? Comment a-t-il été possible de toucher une nouvelle clientèle pendant cette période de crise ? Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode. Bonne écoute ! L’invité de la semaine Daniel Roth - LinkedIn 👉https://www.amorino.com/ 👉https://www.amorino.com/fr/devenir-franchise.html Cet épisode vous a plu ? Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs ! Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés... 💌 Cliquez iciHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"On va tout faire pour soutenir tout le monde” - BCHEF et King Marcel, 2 franchises à l'ère du Covid. Pour notre premier épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir d'interviewer Julien Perret, fondateur & CEO de BCHEF, et Christophe San Miguel, fondateur & CEO de King Marcel. Au lendemain de l'annonce présidentielle du 14 avril, ils nous ont livré leurs réactions à chaud sur la situation et les mesures qu'ils mettront en place dans les semaines à venir. Comment accompagner ses franchisés à travers la période de crise, mais aussi en vue des réouvertures (ou ouvertures) à venir ? Quel est le rôle des marketplaces aujourd'hui ? Comment prendre en compte la livraison et la vente à emporter dans son business model ? Faut-il communiquer activement sur ses opérations solidaires et réouvertures, ou faire plutôt profil bas le temps de se remettre en ordre de bataille ? Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode. Bonne écoute ! Les invités de la semaine Christophe San Miguel (King Marcel) - LinkedIn Julien Perret (BCHEF) - LinkedIn Cet épisode vous a plu ? Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs ! Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés... 💌 Cliquez iciHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.