Saucette, le podcast

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Vincent Laniel, aussi connu sous son nom de plume Vincent Sulfite. Ancien comptable devenu vinfluenceur, auteur, communicateur, puis vigneron, il raconte un parcours guidé par la curiosité, l’instinct, et l’envie de parler du vin autrement.On revient sur sa rencontre marquante avec Émilie Campeau, sur la naissance de son infolettre Qu’est-ce qu’on boit, dans laquelle il partage depuis six ans, chaque semaine, les bons arrivages de vins à la SAQ, sur ses années au Candide, puis sur ce qui l’a mené à devenir vigneron et à fonder son propre vignoble, Très-Précieux-Sang, à Bécancour. On parle de transmission, de structure plutôt que de jargon, et de cette façon bien à lui de toujours ramener le vin vers les gens, vers la table, vers le plaisir de partager.La conversation s’ouvre aussi sur quelque chose de plus vaste. Sur ce que le vin permet encore quand on se voit moins, quand les habitudes changent. On parle de ces bouteilles qui ne servent pas seulement à être bues, mais à se rassembler, à ralentir un peu, à être ensemble pour vrai.On plonge aussi dans la réalité très concrète de l’industrie: la fragilité économique derrière le métier de vigneron, la crise qui secoue le vin à l’international, la pression sur les prix, puis l’élan bien réel qui anime en ce moment la scène du vin québécois. Vincent raconte ce qu’il vit depuis son vignoble, ce qu’il a senti en faisant goûter des vins d’ici à Paris, et pourquoi il continue de croire à la force des vins de notre terroir.Un épisode lucide, vivant et généreux, sur le vin comme langage, comme métier, comme pari, mais surtout comme geste de partage.

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Martin Juneau, chef, restaurateur, entrepreneur, importateur, figure publique. Celui qui se surnomme le “grand-papa de la restauration” nous ouvre les portes d’un parcours marqué par les élans, les risques, les fermetures, et les renaissances.On revisite les grandes étapes de sa carrière, des cuisines d’hôpital à l’ITHQ, de La Montée de lait à Pastaga, jusqu’aux projets tous récents, dont le tout nouveau Caviste Ninja, repris presque instinctivement. On parle de ce que ça veut dire porter un restaurant à bout de bras, vivre une crise économique, traverser la pandémie en mode survie stratégique, puis accepter de fermer quand le cycle est arrivé à sa fin.La conversation glisse vers le corps qui fatigue, les générations qui changent, les valeurs qui évoluent. Martin raconte comment il a appris à travailler autrement, à écouter les plus jeunes, et à chercher un équilibre plus honnête entre ambition et famille.On plonge aussi dans son déclic pour le vin nature, dans l’importation privée, et dans la réalité du modèle de caviste au Québec, encore fragile, mais essentiel à ses yeux. Pourquoi continuer d’y croire? Pourquoi ouvrir un caviste aujourd’hui? Avec Caviste Ninja, la vision se construit en marchant. On saisit une opportunité, on crée l’espace, et on laisse le projet prendre forme.Et puis il y a cette parcelle de vigne achetée dans le Gard, entre rêve, apprentissage, et futur encore flou.Un épisode lucide et vivant, sur l’élan de rester en mouvement, de se redéfinir au fil du temps, et de continuer à partager le vin, même quand tout évolue autour.

Direction Gatineau pour boucler (en grand!) la saison 1 de Saucette, le podcast. On y retrouve Véronique Rivest et Roxanne Mant, les deux femmes derrière La Petite Soif, un jeune caviste-buvette qui souffle à peine sa première bougie.Avec elles, on parle de ce modèle d’affaires encore trop rare au Québec, où la passion du vin et le désir de proximité avec les clients se heurtent à une réalité moins romantique: des marges de profit minces, un cadre réglementaire rigide et un manque de soutien concret pour ceux et celles qui choisissent de faire les choses autrement.Mais surtout, on célèbre leur courage, leur engagement et leur façon de redonner au vin ce qu’il a de plus humain: des histoires, des rencontres et le goût du vrai.Une belle virée pour boucler une première saison portée par la passion, le courage et l’amour du métier.

Une grande première: Saucette, le podcast réunit deux vignerons autour de la table! 🍇🍷Geneviève Thisdel (En Roue Libre) et Xavier Burini (Clos des Cigales & Les Petites Bonneville) ont tous deux fait leurs armes en France avant de choisir d’enraciner leurs projets ici, au Québec.Avec eux, on explore la réalité d’une discipline qui en regroupe mille: chimie, mécanique, physiologie, arts de la table… On parle de la solitude du métier, des apprentissages parfois abrupts, mais aussi de la force d’une communauté qui se serre les coudes. On ouvre des portes sur les coulisses de la vigne… et on discute aussi de celles qu’on préfère ne pas franchir.Un épisode riche en réflexions, en authenticité et en humanité, qui nous rappelle qu’au cœur de tout, il y a la passion: celle de créer des vins qui portent leur personnalité et qui se partagent avec joie autour d’une table.

Quand la terre ne donne plus, quand le rêve pèse lourd, Justine Therrien, cofondatrice de Maison agricole Joy Hill, choisit encore la joie, comme arme de résistance.Ce quatrième épisode de Saucette, le podcast, ne parle pas seulement de vin. Il parle de choix de vie courageux. De ce que ça prend pour bâtir quelque chose de vrai, à deux (et avec une famille), dans le réel, là où chaque geste compte, et où on avance entre foi, fatigue et désir de bien faire.Justine n’est pas juste vigneronne. Elle est mère, partenaire, entrepreneure, femme de terrain. Et c’est dans sa voix — calme, lumineuse, honnête — qu’on entend toute la force tranquille qu’il faut pour tenir debout, même quand le gel abat 50% d’une récolte, même quand le stress épuise, même quand la beauté se paie en heures longues.Dans cette conversation, on parle de vigne, oui. Mais surtout d’équilibre. De fatigue. De choix. De la joie qu’on décide de cultiver, même dans l’adversité.Et c’est peut-être pour ça que cet épisode touche autant. Parce qu’il parle de nous tous — ceux qui essaient, chaque jour, de conjuguer passion, famille, et lucidité.

Dans ce deuxième épisode de Saucette, le podcast, on plonge tête première dans le monde du vin québécois avec Matthieu Beauchemin, vigneron au Domaine du Nival et président du Conseil des vins du Québec.On parle du renouveau viticole québécois, des défis climatiques et économiques, de l’évolution du goût du public, de la place du vin nature, du rôle de la SAQ et des politiques publiques, ainsi que de la force des collaborations entre vigneron·nes. Matthieu partage une vision lucide, engagée et passionnée de l’industrie locale: ce qui fonctionne, ce qui freine, ce qui inspire.On explore aussi la perception (encore fragile) des vins québécois, les mythes sur leur prix, et les défis réglementaires qui freinent leur essor. Matthieu nous parle avec franchise de son rôle au Conseil des vins, et du travail collectif pour faire évoluer l’industrie. Un échange vrai, lumineux, sans fla-fla, autour de ce qui nous unit: l’amour du vin bien fait, vivant, ancré ici.Et bien sûr, on revient sur son parcours et la naissance du Domaine du Nival, emblématique d’une nouvelle génération de vins d’ici — assumés, élégants, profondément liés au territoire.Un épisode à écouter un (ou deux) verre à la main, pour toute personne curieuse de ce qui fermente en ce moment dans les vignobles du Québec. 🍇

En septembre 2024, à l’aube de notre première année d’ouverture, David et Rob nous ont offert une occasion en or: réaliser un portrait, en images et en mots, levant le voile sur Catherine et Marie-Ève, les deux cofondatrices du projet ambitieux — et un peu fou — d’ouvrir un caviste à Saint-Lambert.Au fil de discussions devant caméras, de prises de vues lors de douces soirées dans notre espace buvette, de dégustations avec quelques un•es de nos vigneron•es chouchous et représentant•es d’agences d’importation préférées, on vous livre aujourd’hui une petite partie de nous.Et parce que fort probablement beaucoup d’entre vous vous demandez: mais qu’est-ce que c’est, un caviste? Eh bien, pour répondre à cette question (et surtout) pour vous plonger dans notre univers riche en découvertes et en émotions, on vous prépare un podcast qui vous immergera dans notre fascinant monde où bons vins, bons humains, bons échanges et bons vivants se côtoient.Bienvenue chez Saucette🍷— Une réalisation de Rob Malo Films & FiveOneFourFilms