Sirotons Le Houblon

Pour cet épisode exceptionnel, les rôles s'inversent !Louis prend le micro pour interviewer l'hôte habituel de Sirotons Le Houblon, Alexandre Lecart.Découvrez le parcours fascinant d'Alex : de ses racines à Reims et ses études 'bornées', à ses débuts dans le commerce de l'airsoft, jusqu'à son poste clé chez V and B.Il se livre sur sa découverte de la craft avec BrewDog, son rapport éthique entre son métier et le podcast, et ses anecdotes de dégustations les plus folles (du fromage dans la bière ?!).Un portrait intime, parsemé de questions surprises de brasseurs amis comme David d'Iron ou Agathe de La Bestiole.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Plongez dans les coulisses de la brasserie-distillerie Mont Hardi avec son maître brasseur, Louis Grossard Blanquet.Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, Louis nous raconte son parcours atypique, de ses études d'ingénieur en traitement des eaux à la direction technique d'une brasserie intégrée au géant V and B.Découvrez comment l'équipe jongle entre la production pour un réseau national et des expérimentations craft pointues.Un échange sans filtre sur les défis de la restructuration d'une gamme, l'intégration de la distillation de whisky en Mayenne et la recherche constante du 'kiff' créatif dans un environnement industriel.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Dans cet épisode ludique inspiré du format populaire « Qui est l'imposteur ? », Je met au défi les palais de deux invités de marque : Maxime (Discobeery) et Louis (Rouquin Malin).À travers 6 rounds de dégustation à l'aveugle, le trio se lance dans une quête gustative périlleuse pour identifier l'intrus caché parmi trois verres.Des pièges sournois attendent nos experts, qu'il s'agisse de démasquer une bière sans alcool, de distinguer une Radler artisanale d'une industrielle, ou encore de repérer la présence clivante du houblon Sabro.Entre mauvaise foi assumée et véritables surprises, cet épisode prouve que la frontière entre bière Craft et industrielle est parfois plus floue qu'il n'y paraît, notamment sur les styles classiques comme la Helles.De la fraîcheur des Lagers à la puissance des Imperial Stouts vieillis en barrique, préparez-vous à une session pleine d'humour où je prend un malin plaisir à berner mes invités, prouvant que même les palais les plus affûtés peuvent se laisser surprendre.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Pour démarrer cette nouvelle saison, je reçois Rémi, fondateur de la Brasserie La Malpolon à Lavérune, près de Montpellier.Rémi nous plonge dans son parcours atypique, de la finance à l'entrepreneuriat brassicole, et explique pourquoi le nom d'une couleuvre locale a été choisi comme emblème de la brasserie.Dans cet épisode, vous découvrirez :Philosophie de Brassage : L'attachement viscéral de La Malpolon au terroir local, à l'utilisation d'ingrédients français/locaux et le défi constant que cela représente face aux styles modernes comme les NEIPA (sans jamais transiger sur le côté naturel).Le Mystère du Chai : Les coulisses du programme de bières vivantes et sauvages de La Malpolon, la gestion des barriques et la recherche des meilleurs marchés pour ce type de produits de niche.Les Défis du Marché : Comment réussir à se faire une place, maintenir l'équilibre entre les bières éphémères et les classiques (comme la Saison du Chais), et pourquoi la taproom est devenue un outil essentiel pour rencontrer le public et échanger sur les produits.Un épisode passionnant qui vous invite à cultiver votre curiosité en bière et à explorer les trésors brassicoles du Languedoc !❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Comment rebondir après un coup dur ?Avez-vous déjà envisagé ce que vous feriez si votre entreprise subissait un coup dur inattendu ? Dans cet épisode j'accueil Jean-Christophe Cambier, fondateur de la brasserie Cambier, pour discuter de résilience et de créativité.Jean-Christophe partage son expérience personnelle et professionnelle suite à l'incendie qui a ravagé sa brasserie fin décembre 2024. Préparez-vous à être inspiré par son parcours et sa détermination à surmonter les défis.À la rencontre de Jean-Christophe CambierJean-Christophe Cambier, ingénieur agronome de formation, a fait ses premiers pas dans le monde brassicole en travaillant pour une grande brasserie industrielle avant de se lancer dans sa propre aventure entrepreneuriale.Fondateur de la brasserie Cambier, située dans le nord de la France, Jean-Christophe a su marquer le paysage des bières artisanales françaises avec des produits innovants et un ancrage local fort.Son parcours atypique, alliant rigueur industrielle et créativité artisanale, lui a permis de développer une brasserie reconnue pour sa diversité de styles et son accueil chaleureux.Un avenir prometteur pour la brasserie CambierDans cet épisode, nous explorons les défis et les opportunités qui se présentent à la brasserie Cambier après l'incendie dévastateur.Jean-Christophe nous parle des mesures mises en place pour maintenir la production, notamment la sous-traitance en Belgique et les collaborations avec d'autres brasseries.Il partage également sa vision pour l'avenir, avec des plans de reconstruction ambitieux qui visent à améliorer l'accueil du public et à optimiser l'outil de production.Malgré les obstacles, l'élan de solidarité de la communauté et la passion de Jean-Christophe pour son métier laissent entrevoir un avenir radieux pour la brasserie Cambier.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Comment une coopérative de fermiers basée dans le nord-ouest des États-Unis influence-t-elle le monde brassicole international ?Dans cet épisode du podcast, nous explorons cette question en profondeur avec mes invités Pierrick et Raimbault de Yakima Chief. Ensemble, ils nous dévoilent les coulisses d'une coopérative qui a su s'imposer comme un acteur majeur dans la production de houblons aromatiques, tout en restant fidèle à ses racines agricoles.Mess invités, Pierrick et Raimbault, jouent des rôles clés au sein de Yakima Chief.Raimbault est responsable des ventes pour la région ouest de la France, couvrant des villes de Montpellier à Brest, tandis que Pierrick s'occupe du développement marketing et de la stratégie commerciale pour le marché européen, incluant le Royaume-Uni. Tous deux partagent une passion pour les houblons et un engagement envers les brasseries avec lesquelles ils travaillent, cherchant à maintenir des relations authentiques et transparentes entre producteurs et brasseurs.L'épisode plonge dans l'histoire et la philosophie de Yakima Chief, une coopérative unique en son genre.Créée par des fermiers dans les années 80 pour surmonter des défis économiques, Yakima Chief a su évoluer en s'adaptant aux besoins du marché brassicole mondial. L'entreprise met l'accent sur l'innovation en développant de nouvelles variétés de houblons et en adoptant des pratiques durables, tout en conservant un modèle économique qui profite directement aux cultivateurs. Les discussions abordent également les défis actuels, comme le changement climatique, et comment Yakima Chief y répond par la recherche et le développement.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Comment un festival de bière influence-t-il la culture brassicole en France ? Dans cet épisode du podcast Sirotons le Houblon, Je reçois Nicolas Dumortier, cofondateur et co-organisateur du Lyon Bière Festival, pour discuter de l'impact des festivals de bière artisanale sur la scène brassicole française. Alors que la France voit émerger de nombreux festivals dédiés à la bière artisanale, le Lyon Bière Festival se démarque par son attrait particulier pour le public geek et passionné. Avec Nicolas nous explorons la manière dont ces événements contribuent à la promotion de la bière artisanale et à l'expansion de la culture brassicole en France.Nicolas Dumortier, originaire du nord de la France, est un passionné de bière artisanale depuis de nombreuses années. Il a découvert ce monde fascinant grâce à son entourage et a rapidement développé une passion pour la diversité des styles de bière. Co-créateur de bieronomy.com et du Lyon Bière Festival, Nicolas partage son parcours, de ses premières découvertes des bières artisanales à la création d'un festival qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Son engagement pour la bière artisanale va au-delà de l'organisation d'événements, puisqu'il s'efforce également de sensibiliser le public à l'histoire et à la diversité de la bière.L'épisode se concentre sur l'évolution du Lyon Bière Festival, depuis sa première édition en 2016 jusqu'à aujourd'hui. Nicolas explique comment le festival a su s'adapter aux tendances du marché, en mettant l'accent sur des thématiques telles que les bières faiblement alcoolisées et les bières vieillies en barrique pour l'édition 2025. Il aborde également les défis organisationnels liés à l'événement, notamment la nécessité de fidéliser un public varié et de maintenir un équilibre entre tradition et innovation.Tout au long de cet épisode, Nicolas souligne l'importance de l'expérience humaine et collective dans l'organisation du festival, tout en restant attentif aux évolutions du secteur brassicole.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ?Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui produisent souvent des volumes modestes et doivent jongler entre tradition et innovation pour séduire un public varié. Florian partage son expérience et ses réflexions sur les défis et opportunités pour ces brasseries qui cherchent à se démarquer sans perdre leur ancrage local.Florian Abadie est le fondateur de la brasserie Aussau, située à Pau dans le Béarn. Depuis sa création en 2021, la brasserie s'est rapidement développée, avec une production prévue de 4000 hectolitres pour 2024. Florian et son équipe se concentrent sur une large gamme de bières, allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses. Leur approche met en avant l'utilisation d'ingrédients locaux et bio, tout en cherchant à offrir une diversité de saveurs qui peut satisfaire aussi bien les amateurs de bières classiques que ceux en quête de nouvelles expériences gustatives.L'épisode aborde plusieurs thèmes clés, tels que la définition et la place des petites brasseries dans le paysage brassicole français, l'importance d'une identité régionale forte, et la manière dont les brasseries peuvent naviguer entre tradition et innovation. Florian discute de la nécessité pour les brasseries artisanales de se démarquer par leur engagement envers la qualité et les produits locaux, tout en restant accessibles à un large éventail de consommateurs. L'épisode met également en lumière le rôle des geeks de la bière dans l'évolution des tendances et comment les brasseries peuvent s'adapter à ces changements tout en conservant leur essence. Les Grandes ThématiquesDans cet épisode nous abordons et développons avec Florian de nombreuses thématiques :🍺 Définition Floue de la Bière Artisanale en FranceLa France ne possède pas de définition claire pour ce qu'est une brasserie artisanale. Les douanes françaises se basent sur des critères de volume pour définir une petite brasserie, mais cela ne correspond pas forcément à la perception du public ou des brasseurs eux-mêmes.🏭 Entre Craft et Indus : Trouver sa PlaceLes brasseries artisanales se trouvent souvent entre le marteau et l'enclume, entre les grandes brasseries industrielles et les brasseries craft très spécialisées. Elles doivent naviguer entre tradition et innovation pour attirer une clientèle variée.🏞️ Identité Régionale : Un Atout MarketingPour les brasseries locales, jouer sur l'identité régionale peut être un atout majeur. Cela permet de s'ancrer dans le territoire et de créer un lien fort avec les consommateurs locaux, tout en essayant de rayonner au-delà des frontières régionales.📈 Croissance et Diversification des GammesLa diversification des gammes, avec des bières allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses, peut aider les brasseries à s'adapter aux goûts changeants des consommateurs et à se développer sur de nouveaux marchés.🌍 Distribution : Un Équilibre DélicatLa distribution reste un défi majeur pour les petites brasseries, qui doivent jongler entre ventes directes, circuits courts et partenariats avec des distributeurs pour atteindre une clientèle plus large sans perdre leur âme artisanale.🎨 L'Importance de l'Image de MarqueUne image de marque forte et cohérente est essentielle pour se démarquer dans un marché saturé. Cela passe par un design d'étiquette distinctif et une communication claire des valeurs de la brasserie.🍻 Éducation du ConsommateurLes brasseries artisanales jouent un rôle clé dans l'éducation des consommateurs, en les guidant à travers différents styles de bière et en les aidant à apprécier la diversité du monde brassicole au-delà des produits industriels.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursuite de ses rêves brassicoles.Rencontre avec AgatheAgathe, âgée de 32 ans, est la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, située à Angers depuis mars 2023. Avant de se lancer dans l'univers de la bière, elle a travaillé pendant plusieurs années comme ingénieure en conception mécanique. Sa passion pour la bière a commencé pendant ses années d'études en école d'ingénieur, où elle a découvert les bières belges lors d'une soirée de dégustation. Depuis, elle a brassé en amateur pendant plus de dix ans avant de prendre la décision courageuse de créer sa propre brasserie, motivée par une crise de la trentaine et un environnement de travail toxique.Exploration de la Brasserie La BestioleDans cet épisode, Agathe nous emmène dans les coulisses de la Brasserie La Bestiole. Elle partage son expérience de lancement de la brasserie, ses choix de matériel et son approche créative pour les étiquettes de ses bières. Agathe parle également de ses bières phares comme la Pas Commode et la Bonne Pâte, ainsi que des défis et des joies de la gestion d'une taproom. Elle aborde aussi la dynamique unique de son équipe, presque exclusivement féminine, et ses projets futurs pour la brasserie.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast !Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.comSoutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️Pour conclure cette 5ème saison en beauté, je vous propose un épisode de plus de 2h30 où mes invités et moi même évoquons le thème des bières et des cocktails !Avez-vous déjà pensé à mélanger vos bières préférées avec des cocktails pour créer des saveurs inédites ?Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", Alex, Louis et Tanguy explorent le monde fascinant des cocktails à base de bière.Préparez vous à être surpris par les combinaisons inattendues et les saveurs explosives qui peuvent émerger de ces mélanges audacieux !Qui sont mes invités du jour ?Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, et Tanguy, chargé marketing spécialisé dans les spiritueux chez V and B, se joignent à moi pour cet épisode.Louis est connu pour sa connaissance approfondie des bières artisanales, tandis que Tanguy apporte son expertise en spiritueux, particulièrement en whisky et en cocktails.Ensemble, ils forment une équipe dynamique prête à expérimenter et à partager leurs découvertes avec les auditeurs.Qu'allez vous découvrir dans cet épisode ?L'épisode se divise en deux parties principales. Dans la première partie, l'équipe déguste des bières inspirées de cocktails, comme une Paloma Gose et une Mimosa Style Beer, en essayant de deviner les ingrédients et les cocktails originaux.La deuxième partie est consacrée à la création de cocktails à base de bière, où Tanguy prépare des mélanges innovants comme un Lagerito (mojito à la lager) et un Stout Fellow (espresso martini revisité).Chaque cocktail est une nouvelle aventure de saveurs, démontrant que la bière peut être bien plus qu'une simple boisson de comptoir. Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement.Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière le goût unique d'une bière artisanale?Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers fascinant de la brasserie La Débauche avec son directeur général, Jean Carrère.Jean Carrère, notre invité du jour, est un acteur clé dans l'évolution de la brasserie La Débauche. Il a rejoint l'équipe il y a sept ans et, après diverses péripéties, est devenu directeur général. Son parcours témoigne de l'évolution dynamique de la brasserie, qui a su s'adapter et innover dans un marché de la bière artisanale en constante mutation.L'épisode d'aujourd'hui nous offre un voyage dans le temps et l'espace de la brasserie La Débauche. Fondée en 2013 par Aurélien et Eglantine. Une brasserie qui a su se distinguer dans le marché naissant de la bière artisanale en France. Jean nous raconte les débuts de la brasserie, l'impact de sa localisation près de Cognac et l'innovation constante qui a permis à La Débauche de se faire un nom dans le monde des bières craft. Avec une gamme allant des bières houblonnées accessibles aux impérial stouts innovantes, la brasserie a évolué en restant fidèle à son esprit pionnier et à sa volonté d'offrir des bières de qualité qui sortent de l'ordinaire. Chapitrage :00:03:18-Histoire de la Brasserie La Débauche00:10:14-L'innovation et la diversification des bières00:14:01-La Débauche, une référence dans la craft française00:23:40-Les défis de distribuer en grande distribution00:34:17-La spécialisation dans les bières noires00:40:02-Le rachat de La Débauche par OcéaliaVous pouvez retrouver la brasserie La Débauche sur leurs réseaux sociaux :InstagramFacebookSite InternetUntappdComme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement.Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ?Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante de la brasserie Fauve, racontée par Antoine, l'un de ses cofondateurs.Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur passion pour la bière pour créer Fauve. Ils se sont rencontrés il y a près de 20 ans pendant leurs études et, après des parcours professionnels distincts, ils ont décidé de lancer leur propre brasserie. Cyprien, biologiste de formation, a découvert le homebrewing et la bière craft aux États-Unis, tandis qu'Antoine s'est inspiré de l'avancée de la bière craft à Londres. Ensemble, ils ont ouvert leur brewpub à Paris, alliant production de bières artisanales et restauration de qualité.L'épisode explore le concept et l'évolution de Fauve, de la création de leur brewpub à Paris à l'ouverture d'une deuxième brasserie à Montpellier. Antoine détaille leur approche originale, les défis de l'entrepreneuriat brassicole, et leur passion pour produire des bières "craft, science, art". Il partage aussi leur expérience de la crise du Covid, comment ils s'y sont adaptés, et leur ambition de continuer à innover tout en restant fidèles à leur identité. Fauve se distingue par sa créativité, sa qualité, et son engagement à partager son savoir-faire avec la communauté des brasseurs amateurs.Vous pouvez retrouver la Brasserie Fauve sur leurs réseaux sociaux :InstagramFacebookSite InternetUntappdComme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement.Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Pour terminer 2023 en beauté, on se retrouve dans un épisode bonus avec Maxime (Discobeery) dans lequel on se fait des quiz insolites sur la bière.On début fort avec un quiz de 30 questions sur la bière (auquel vous pouvez également participer). Pour ma part je reprend un concept du Buger Quiz avec un "Sel ou Poivre" pour le peu incongru qui met en scène un ex-président français et un houblon malheureusement trop populaire.Vous pouvez retrouver Discobeery sur Instagram, donnez lui du love et des follow, c'est mérité :DiscobeeryComme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement.Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify.❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur).Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations.Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast.Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !