58- Irwin Durand: " Si aujourd'hui on veut faire connaitre notre maison, en tant que chef je suis obligé de sortir de ma cuisine"

About this episode

Irwin Durand shares his journey of opening his first restaurant and the importance of teamwork and personal growth in the culinary world.

Irwin Durand a ouvert il y a quelques mois son premier restaurant, Irwin, dans le 8eme à Paris. Formé aux contacts des plus grands, il a su prendre le meilleur de chaque endroit, de chaque chef aux côtés duquel il a appris son métier et il l'a ensuite mis à sa sauce. Chez lui, ça ne crie pas. Chez lui on est une équipe jusque dans les coupures. Chez lui on fait attention les uns aux autres. Alors son enfance, son déclic pour le métier de cuisinier, les échecs, les tentatives, les réussites et aussi le petit quizz du panier, tout cela et bien plus encore c'est à découvrir dans cet épisode très touchant. Irwin Durand est un chef cuisinier qui apprend chaque jour un peu d'avantage à sortir de sa cuisine et à parler de lui. Ce qui n'est pas simple et qui mérite d'être salué. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

People in this episode

Host: Julia Molkhou

Guest: Irwin Durand

Topics covered

• cooking
• restaurant
• teamwork
• personal growth
• culinary journey

Keywords

• restaurant
• chef
• cuisine
• team
• Paris
• cooking career
• personal story

Mentioned in this episode

Organizations: Audiomeans

Places: Paris, 8eme

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