Brasileirices :: Mandioca

About this episode

This episode explores the significance of mandioca in Brazilian culture, from its origins to its culinary uses and cultural expressions.

En este episodio de Brasileirices exploramos la mandioca en toda su dimensión: desde las leyendas tupí que explican su origen hasta su presencia en la gastronomía de las cinco regiones del Brasil; desde sus propiedades nutricionales y su peso económico en la agricultura familiar hasta las expresiones idiomáticas que el brasileño construyó a partir de la farinha, la farofa y el pirão. Un recorrido por una raíz que es, al mismo tiempo, alimento, lengua, memoria e identidad nacional. Presentan: Luiz Kleaim, Roberta Santos y Melina Sifuentes Canciones tocadas: A lenda de Mani – Mestra Cristina Massa de mandioca – Mastruz com Leite Farinha - Djavan Farofa fá – Silvio Brito Tacacá – Socorro Lira Mandioca – Luiz Caldas

People in this episode

Hosts: Luiz Kleaim, Roberta Santos, Melina Sifuentes

Topics covered

• mandioca
• gastronomy
• Brazilian culture
• nutrition
• identity
• agriculture

Keywords

• mandioca
• Brazil
• gastronomy
• nutrition
• cultural identity
• tupí legends
• agriculture

Mentioned in this episode

Books & works: A lenda de Mani, Massa de mandioca, Farinha, Farofa fá, Tacacá, Mandioca

Places: Brasil, tupí

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