Hey Prende La Luz :: ¡Sabores que Salvan el Planeta!

About this episode

This episode discusses how technology and engineering can transform future food systems to address global challenges.

En este episodio exploramos cómo la tecnología y la ingeniería pueden revolucionar la alimentación del futuro frente a desafíos como el hambre, la escasez de recursos y la sostenibilidad global. Nos acompaña desde Ecuador Mónica Huertas, presidenta del Consejo Andino de IEEE e investigadora en soluciones alineadas con los ODS, junto a Andrés Restrepo Caputo, administrador de los restaurantes Du Nord en Uninorte, para conversar sobre nuevas proteínas, innovación en la cocina, hábitos de consumo y cómo Barranquilla también puede ser protagonista del menú del mañana. INVITADOS: Monica Karel Huerta, una de las líderes tecnológicas más destacadas de América Latina en la actualidad. Ingeniera electrónica, con maestría en Ingeniería Biomédica y Ph.D. en Telecomunicaciones obtenido en Barcelona, combina más de 28 años de trayectoria académica, científica y directiva impulsando soluciones de alto impacto para la sociedad. Andrés Restrepo Caputo. Administrador de Empresas con especialización y maestría en Mercadeo, complementado con formación en Administración de Establecimientos Gastronómicos, Revenue Management y Diseño de Cocinas Profesionales. CONDUCE: Adriana Arango…

People in this episode

Hosts: Adriana Arango, Jose Daniel Soto, Ingrid Oliveros, Alexandra Cruz

Guests: Mónica Huertas, Andrés Restrepo Caputo

Topics covered

• technology
• sustainability
• food innovation
• global challenges
• new proteins

Keywords

• sustainability
• food technology
• engineering
• global hunger
• new proteins
• cooking innovation

Mentioned in this episode

Organizations: Consejo Andino de IEEE, Du Nord, Uninorte

Places: Ecuador, Barranquilla

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