In Relationships | SS 8 EP. 01 | ตำราอาหาร : การกำเนิดเครื่องมือแสดงชนชั้นและ

About this episode

This episode discusses the historical significance of cookbooks as tools of power and class distinction.

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร ตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา คุยเรื่องประวัติศาสตร์และจุดประสงค์ที่แท้จริงของการเกิดตำราอาหาร ในอดีตตำราอาหารไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่บอกสูตร แต่เป็นเครื่องมือเชิงอำนาจที่ชนชั้นสูงใช้บริหารจัดการบ้านเรือนและควบคุมแรงงานคนรับใช้ให้เป็นระบบ การบันทึกเป็นตัวอักษรยังทำให้ความรู้เรื่องอาหารกลายเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นนำที่มีการศึกษาเท่านั้น ในขณะที่กุ๊กหรือพ่อครัวแม่ครัวตัวจริงมักอ่านเขียนไม่ได้ ทำให้ตำราอาหารกลายเป็นบันทึกที่สะท้อนถึงโครงสร้างชนชั้นและอำนาจการครอบครองความรู้ที่ชัดเจน ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร และ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา #ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #ตำราอาหาร #cookbook

People in this episode

Hosts: ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร, ณัฎฐา ชื่นวัฒนา

Topics covered

• ตำราอาหาร
• ประวัติศาสตร์
• ชนชั้น
• อำนาจ
• การควบคุมแรงงาน

Keywords

• ตำราอาหาร
• ประวัติศาสตร์
• ชนชั้น
• อำนาจ
• การควบคุมแรงงาน
• สูตรอาหาร
• ความรู้

Mentioned in this episode

Books & works: ตำราอาหาร

More episodes of The Cloud Podcast

• Coming of Age | EP. 302 2/2 | สถานที่ตรวจบทหนังพันล้านของ ‘เก้ง จิระ’ และบทเรียนจากอาจินต์ตัวจริง · June 12, 2026 · 1h 5m
• Eat Direction | EP. 43 | ขบวนการแก้จน การ์ตูนที่ทำนายเรื่องเทรนด์อาหารยุคนี้ตั้งแต่ 50 ปีที่แล้ว - The Cloud Podcast · June 11, 2026 · 46 min
• Coming of Age | EP. 301 1/2 | มหา'ลัยชีวิต เก้งจิระ ยุคทำ MV มือหนึ่งของไทย และยุคกำกับหนังโฆษณา · June 9, 2026 · 1h 13m
• อารามบอย | EP. 40 | แห่เจ้าเซ็น อธรรม 1,300 ปี สู่พิธีชีอะห์ในไทยและจิตรกรรมในวัดพุทธ · June 2, 2026 · 42 min
• Coming of Age | EP. 300 | อลัน พศวีร์ พี่ใหญ่วง BUS ตัวตน อีโก้ ความฝัน และ LIGHT AS ONE CONCERT · June 2, 2026 · 1h 5m
• อารามบอย | EP. 39 | ถอดรหัสวัดเทวราชกุญชรฯ จากเทพทันใจ สู่พระอินทร์ ช้างเอราวัณ และราชสกุลกุญชร · May 27, 2026 · 35 min