Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?

About this episode

The episode discusses the high closure rate of restaurants in Catalunya and features insights from various guests on the challenges faced by the dining industry.

Sis de cada deu restaurants acaben tancant abans de cinc anys, segons Ferran Adrià. El restaurant tradicional ha entrat en crisi? En parlem amb el director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, que ho atribueix a l'augment generalitzat dels costos i a la falta de personal. També ens visita l'armadora de la Barceloneta Cristina Caparrós, que ve a lloar la galera, un crustaci menyspreat durant un temps però que s'està tornant a posar en valor a la cuina. I l'especialitat ens la porta el crític gastronòmic Philippe Regol, que recomana el restaurant Trü, a Barcelona, la nova obertura d'Albert Martínez.

People in this episode

Guests: Toni Massanés, Cristina Caparrós, Philippe Regol

Topics covered

• restaurant closures
• gastronomy
• costs in dining
• seafood
• Catalan cuisine

Keywords

• restaurant closures
• Ferran Adrià
• Toni Massanés
• gastronomy
• seafood
• Trü
• Albert Martínez

Mentioned in this episode

Organizations: Fundació Alícia

Books & works: Trü

Places: Catalunya, Barcelona, Barceloneta

More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín

• El repte de servir bon menjar als hospitals · June 7, 2026 · 1h 7m
• Menorca i València més enllà de la caldereta de llagosta i de la paella · May 31, 2026 · 58 min
• Toni Massanés: "Els cossos ultraprims són un perill de salut pública" · May 24, 2026 · 1h 12m
• Múrgoles, el bolet més esperat (i més marcià) · May 10, 2026 · 1h 2m
• La petjada dels microplàstics en l'alimentació · May 3, 2026 · 1h 17m
• Com mengen els inuits a Groenlàndia? · April 26, 2026 · 1h 7m