1976: el año que viramos hacia hoy

1976: el año que viramos hacia hoy

From Viaje al Sabor by Carlos Reyes Medel

March 24, 2026 · 11 min · Episode 151

About this episode

The episode discusses the significant changes in Chilean eating habits that began in 1976 and their lasting impact on contemporary cuisine.

¿Por qué ese año cambió el comer en Chile, llevándolo a la manera como lo conocemos hoy? ¿Es una fecha antojadiza para cuadrar efemérides con la mitad de un siglo? Nada más alejado de los hechos. Se trata de un momento en nuestro devenir alimentario -desde Santiago al resto del país- donde se iniciaron muchas realidades incontestables en la actualidad, pese a la dura realidad de aquel momento. O me van a decir que el nacimiento del concepto de chef, del hipermercado, de la fast food y el influjo anglo, cosas iniciadas hace exactos 50 años, no inciden en nuestro presente? Así es, estamos ante una de las efemérides más improbables y a la vez más trascendentes para la gastronomía de este rincón del mundo. Escucha y disfruta este podcast en tu plataforma favorita y mira todo nuestro contenido en www.viajealsabor.cl

People in this episode

Host: Carlos Reyes Medel

Topics covered

  • gastronomy
  • history
  • cultural change
  • food trends
  • Chile
  • 1970s

Keywords

  • 1976
  • Chile
  • gastronomy
  • food history
  • cultural influence
  • chef
  • fast food
  • hypermarket

Mentioned in this episode

Organizations: Viaje al Sabor

Places: Chile, Santiago

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