Interview de Julien et Sandrine BINZ du restaurant Binz (Ammerschwihr)

About this episode

Julien and Sandrine BINZ discuss their restaurant's journey and their new book celebrating ten years of culinary tradition.

Pour fêter les 10 ans de leur restaurant Julien BINZ, 7 rue des Cigognes à Ammerschwihr, Julien et Sandrine BINZ ont retracé leur parcours dans un livre intitulé "Julien Binz: une cuisine de tradition évolutive" chez ID l'Edition. Sorti en novembre 2025, ces 192 pages retracent leur union, leur aventure mais aussi leurs projets: le journalisme gastronomique pour Sandrine et les recettes du chef Binz. De leur rencontre aux origines de leur restaurant en passant par leur vision de leur métier, de leur étoile MICHELIN sans oublier les différentes étapes de la construction de leur livre, Julien et Sandrine BINZ se dévoilent au micro d'Anne-Claire et Yann, animateurs de l'émission 100% Lifestyle sur RDL 103.5 FM (Alsace) et Happyness Radio (Picardie). Interview enregistrée au Festival du Livre de Colmar 2025 Pour en savoir plus sur le restaurant : https://restaurantjulienbinz.com/ Pour en savoir plus sur leur livre : https://restaurantjulienbinz.com/boutique/livre-une-cuisine-de-tradition-evolutive/ Emissions 100% Lifestyle d'Anne-Claire et Yann : https://soundcloud.com/yann-fadigas/sets/100-lifestyle

People in this episode

Host: Yann

Guests: Sandrine BINZ, Julien BINZ

Topics covered

• restaurant
• gastronomy
• cooking
• book

Keywords

• MICHELIN star
• culinary journey
• gastronomic journalism

Mentioned in this episode

Products: Julien Binz: une cuisine de tradition évolutive

Books & works: Julien Binz

Places: Ammerschwihr, Picardie

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