פרק 166 - השף מושיקו אברהם | מטבח בוכרי מרגש

About this episode

בפרק זה, השף מושיקו אברהם מדבר על המטבח הבוכרי והשפעותיו על הקולינריה הישראלית.

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ! פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> השף מושיקו אברהם הוא השף של מסעדת נואמה והאויסטר קלאב. את הריאיון איתו נתחיל עם החיבור לשורשים, עם מטבח בוכרי קלאסי, עם התרומה לעליית המודעות למטבח הבוכרי ועם חקירת המטבח האוזבקי. נמשיך עם תחילת הדרך בעבודה מפתיעה, עם הדעה האמיתית על המקומי והעונתי, עם ההשראות מהמטבח של סבתא, עם החיבור לשוק רמלה, עם הכניסה למסעדת אריא ועם הסוד שהשאיר אותו במטבח במשך 12 שנים. נסיים עם הדעה על מטבח כשר, עם הכניסה בפעם הראשונה לתפקיד השף, עם מחשבות על ריאליטי, עם ההחלטה לצאת לדרך עצמאית, עם הבחירה בדרך המשי ועם כל מה שחשבתי על האוכל שלו. לצפייה בפרקי הפודקאסט ביוטיוב - https://youtube.com/@yuviyam לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam

People in this episode

Host: יובל נחום

Guest: מושיקו אברהם

Topics covered

• מטבח בוכרי
• ראיונות עם שפים
• מסעדות בישראל
• אוכל מקומי
• השראות קולינריות

Keywords

• מטבח בוכרי
• שף מושיקו אברהם
• מסעדות
• אוכל
• קולינריה

Mentioned in this episode

Organizations: נואמה, האויסטר קלאב, אריא

Places: שוק רמלה

More episodes of Yuvi Yam | קולינריה בישראל

• פרק 174 - הפסקת יאמ | יובי, אסף ואסנת מדברים קולינריה · May 31, 2026 · 59 min
• פרק 173 - השף טל פייגנבהאום | הדרך להובלת פנינה קולינרית · May 17, 2026 · 1h 1m
• פרק 172 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה · May 3, 2026 · 58 min
• פרק 171 - ביס מקומי | יובי ואסנת עם קולינריה בשוק נתניה · April 19, 2026 · 58 min
• פרק 170 - הפסקת יאמ | יובי, אסנת ותום מדברים קולינריה · April 5, 2026 · 57 min
• פרק 169 - השף אור גינסברג | אימפריה קולינרית יפואית · March 23, 2026 · 1h 27m