Skutni njoki s čemažem in ocvirki

About this episode

This episode features a recipe for spring gnocchi made with ricotta and wild garlic.

Tokrat smo pripravili pomladno jed z značajem – skutne njoke s čemažem in ocvirki. Spregovorili smo o vsestranski uporabi čemaža, ki ga lahko v številnih jedeh zlahka zamenjamo za špinačo – v njokih, pitah, zavitkih, omakah ali juhah. Njegova nežna česnova aroma da jedem svežino in izrazit okus. Povedali smo tudi, kako čemaž pravilno blanširati: le kratek potop v krop, nato hitro ohlajanje v mrzli vodi, da ohrani barvo, aromo in hranilne snovi. Za 4 osebe: 500 g skute 250 g ostre moke 1 jajce Sol 400 g čemaža 150 g ocvirkov parmezan Jajčko razžvrkljamo in v posodi hitro zamesimo testo iz skute, moke, jajčka in soli. Testo razdelimo na 6 kosov. Vsakega svaljkamo v dolgi svaljek, ki ga z nožem narežemo na njoke. Njoke skuhamo v slani vodi. Med tem v ponvi razpustimo ocvirke in dodamo grobo narezan blanširan in dobro odcejen čemaž. Dodamo odcejene njoke in vse skupaj povežemo z malo naribanega parmezana.

Topics covered

• skutni njoki
• čemaž
• pomladna jed
• kuhanje
• recepti

Keywords

• njoki
• čemaž
• skuta
• recept
• kuhanje

Mentioned in this episode

Products: čemaž, skuta, moka, jajce, sol, ocvirki, parmezan

More episodes of Z vami v kuhinji

• Sirup iz vrtnic · June 6, 2026 · 5 min
• Namaz s šparglji · May 30, 2026 · 4 min
• Pršeni vlivanci · May 23, 2026 · 5 min
• Lamington rezine · May 16, 2026 · 6 min
• Riževa gibanica · May 9, 2026 · 6 min
• Piščanec z medom in gorčico · May 2, 2026 · 6 min