たかこの腸活発酵レシピ帖 | 食べることの向こう側

「私たちの脳は、今やプラスチックの最終的な溜まり場になっている……。」シリーズでお届けしてきた『水を知る』、完結編です。2024年に発表された衝撃の研究報告。亡くなった方の脳から検出されたのは、平均「7g」ものナノプラスチックでした。わずか8年で蓄積量は1.5倍に増え、脳の検問所をすり抜けて記憶や感性を蝕もうとしています。今回は、この「見えない侵食」から自分と家族を守るための、具体的かつ本質的な対策を徹底解説。私が実際に愛用し、メーカーから直接お話を伺って確信した「本物の浄水器」の実名も公開します。「何を食べるか」の前に、「自分をどう教育し、何で満たすか」。10年後のあなたの細胞と記憶を守るための大切な物語をどうぞ最後までお受け取りください。【今回のハイライト】脳に小さじ1杯半の異物？：2024年発表、ナノプラスチック蓄積の衝撃データ「ステルス船」と「毒のスポンジ」：なぜプラスチックは脳へ入り、解毒できないのか私が愛用する「浄水器」2選：日本トリム（据え置き）とウルオ（ポット型）【実録】メーカーに聞いた医療の裏側：鹿児島・長崎の病院でも導入される「水素透析」の驚くべき効果驚きのコスパ比較：1リットル約10円〜。ペットボトルを卒業する経済的メリットキッチンに潜む罠：ラップおにぎり、ティーバッグ、レンジ加熱が招く「プラスチック注入」自分を教育するということ：良い習慣を選ぶことは、自分という命を気高く育てること【ご紹介したアイテム】たかこが実際に愛用し、PFAS除去能力や医療背景を直接確認した信頼のメーカーです。日本トリム（電解水素水整水器）医療機器メーカーとしての高い技術。透析現場でも使われる「抗酸化」の力を家庭に。https://www.nihon-trim.co.jp/株式会社イーテック「ウルオ（Uluo）」手軽に始められるポット型。PFAS除去能力に優れ、1L約12円という高コスパ。https://uleau.jp/【たかこからのメッセージ】「良い習慣を選ぶことは、自分を形成すること。自分を教育することです。」便利さと引き換えに、私たちは大切な「感性」まで手放してはいないでしょうか？ラップを使わず、素手や晒（さらし）でおにぎりを結ぶ。そのひと手間が、お米本来の香りを引き出し、あなたの脳を、そして地球の未来を健やかに保ちます。想像力を持って、食べることの向こう側を選び取る。その小さな一歩を、今日から一緒に始めてみませんか？▼感想・卒業報告はコメント欄へ！「これ、プラスチックから卒業してみたよ！」という皆さんの素敵なアクション、ぜひ教えてくださいね。

【番組概要】食べることの向こう側」へようこそ。腸活発酵料理研究家のわたなべたかこです。今日から3回シリーズでお届けするテーマは、命の土台である「水」。私たちの体は、100兆個の菌ちゃんたちが住む「大きな発酵樽」です。その樽を満たす水が、もし殺菌剤（カルキ）や重金属を含んだままだったら……？良いものを足す前に、まずは体にとって不要なものを「引き算」すること。日本の水道水の現状を知り、竹炭という自然の知恵を借りて、水を「ゼロスタート」で整える大切さをお話しします。【ハイライト】前回のマイク事件のお詫びと、今日から始まる「水」シリーズ私たちは「意識を持った水風船」。脳の80%は水でできている！ 水は体内の「物流担当」。水不足はデトックスのストップを意味する 日本の軟水は奇跡！…でも、塩素や老朽化した水道管のリスクにどう向き合う？両親が教えてくれた水の命。竹炭職人・和仁さんの竹炭で「引いて足す」魔法最高の美容液は「コップ一杯の水」から。次回予告：PFASとフッ素の真実【紹介したアイテム・関連情報】竹炭職人・和仁さんの竹炭の商品はこちら・オンラインショップ：⁠http://ww21.tiki.ne.jp/~wani-koubo/⁠・道の駅原鶴「ファームステーションバサロ」・にじの「耳納の里」※工房へ直接お訪ねしてご購入いただくことも可能ですが、作業等でご不在の場合もございます。直接行かれる場合は、まずはオンラインショップのトップページ下にある「問い合わせ」フォームから事前のご連絡をお願いいたします。たかこの関連リンク・Instagram：たかこ | 心と体にやさしい腸活発酵ごはん https://www.instagram.com/takako_hakkougohan/・ 公式LINE：https://lin.ee/gqS59MK・オンラインショップ「想ふ種の無添加生活」： https://omoutane.thebase.in/【リスナーの皆様へ】皆さんは、今日、自分の中の「菌ちゃん」たちにどんなお水をあげましたか？感想や「こんな浄水法を使ってるよ！」というお便りは、コメント欄やSNSで #たかこの腸活発酵レシピ帖 をつけてシェアしてくださいね。次回予告：『水を知る』第2回は、今ニュースでも話題の「PFAS（ピーファス）」やフッ素の影響について。私たちの水源を守るために知っておきたいことをお伝えします。

『たかこの腸活発酵レシピ帖 | 食べることの向こう側』へようこそ！腸活発酵・カラダ想いの料理研究家、わたなべたかこです。今回は、なんと2年半もの時間をかけてじっくりと育てた「自家製醤油のもろみ」をついに開封します！ツンとした匂いが全くない、まるでチョコレートや完熟フルーツのような芳醇な香り。そして、ポタポタと落ちる美しい琥珀色の「生揚げ（きあげ）醤油」の一番搾り。また、動画の前半では、遠方へお引越しされた元生徒さんから届いた「重ね煮」と「丁寧な暮らし」にまつわるとっても温かいお便りもご紹介しています。そして、動画の後半では【醤油のNG 保存場所】についても解説！何でもない普通の一日を、丁寧に過ごす。そんな豊かな暮らしのヒントが詰まった前編、ぜひ最後までお楽しみください！次回の【後編】では、搾りきったあとの「醤油粕（しょうゆかす）」を使った、絶対に捨てちゃダメな美味しい腸活アレンジレシピをご紹介します。お楽しみに！【目次（チャプター）】 ・オープニング〜元生徒さんからの心温まるお便り・ 2年半熟成！もろみの開封と香りのレポート・感動の一番搾り！ポタポタ落ちる生醤油の音・搾りたてを試食！「生（き）醤油」の秘密とは？・【必見】やってはいけないNG保存場所！#自家製醤油 #手作り調味料 #腸活 #無添加生活 #重ね煮 #発酵食品 #丁寧な暮らし #食の安全 #わたなべたかこ #FoodAtelierKoshu【関連リンク】​Instagram：たかこ | 心と体にやさしい腸活発酵ごはんhttps://www.instagram.com/takako_hakkougohan/​公式LINE：https://lin.ee/gqS59MK​オンラインショップ「想ふ種の無添加生活」：https://omoutane.thebase.in/

※ 間違って縦動画収録してしまい、画面が小さいので、ご視聴の際、拡大してスマホを縦にしてご覧になると見やすいです😅-------------------------------------------腸活発酵・カラダ想いの料理研究家 わたなべたかこがお届けするビデオポッドキャスト「たかこの腸活発酵レシピ帖 | 食べることの向こう側」へようこそ。竹炭職人・和仁さんを訪ねた「竹炭工房訪問記」、いよいよ最終回のPart3です！今回は炭焼き場から場所を移し、和仁さんの温もりあふれる『手作りのお家』の中にお邪魔しています。私たちの日々の生活を豊かにしてくれる竹炭商品の数々や、今すぐ暮らしに取り入れたくなるおすすめの使い方を教えていただきました。🌱 竹炭が繋ぐ、自然の美しい「循環」現在、日本の山では竹が増えすぎて無法地帯になってしまっているという問題があります。竹を伐採して、こうして竹炭として生活に利用することは、実は山の環境を護ることにも繋がっています。竹炭に興味を持つことが、自然の循環を守る第一歩になれば嬉しいです。🐰 今回の特別おまけ映像 🥬本編の最後には、和仁さんの畑で立派な大根を引き抜かせていただいた様子と、その葉っぱを美味しそうに食べる可愛いうさぎちゃんの映像をお届けします！大根の葉っぱをうさぎちゃんが食べて、また自然のサイクルに繋がっていく。和仁さんの暮らしの中にある素敵な循環を、ぜひ映像でも感じてみてくださいね。■ 竹炭工房 和仁の商品はこちらから・オンラインショップ：http://ww21.tiki.ne.jp/~wani-koubo/・道の駅原鶴「ファームステーションバサロ」・にじの「耳納の里」※工房へ直接お訪ねしてご購入いただくことも可能ですが、作業等でご不在の場合もございます。直接行かれる場合は、まずはオンラインショップのトップページ下にある「問い合わせ」フォームから事前のご連絡をお願いいたします。▼ 過去の配信はこちら・【Part1】https://open.spotify.com/episode/3pEq5HWWu0gxm24Qt3nXiV・【Part2】https://open.spotify.com/episode/0SmsUoCjR9AOKdTK4yomQk【Special Thanks】今回の素晴らしいご縁を繋いでくださった、肥料卸の富松さんに心より感謝申し上げます！

※ 間違って縦動画収録してしまい、画面が小さいので、ご視聴の際、拡大してスマホを縦にしてご覧になると見やすいです😅-------------------------------------------山の麓で、自然のサイクルと共に生きる。今回は、竹炭職人・和仁さんの工房をお訪ねしました。なぜ和仁さんは竹炭作りを始めたのか？竹炭の製造工程や、生活を豊かにする意外な活用法、そして科学だけでは語れない「竹炭の不思議なパワー」について定期的にお話を伺いました。和仁さんの優しいお人柄と、自然に溶け込むような暮らしの風景。３回に分けてお届けします。視聴者の皆さまにもあの場所に流れていた穏やかな時間をお裾分けできれば幸いです。今回のPart１では、山の麓で自然に寄り添いながら、竹炭を作り続ける「竹炭工房 和仁」の和仁(ワニ)さん。和仁さんがなぜ竹炭作りを始めたのか、そのきっかけや山での暮らしについてじっくりとお話を伺いました。和仁さんの優しいお人柄が滲み出るような、穏やかなトーク。私たちが忘れかけている「自然と共に生きる心地よさ」を再発見できる時間です。■ 竹炭工房 和仁の商品はこちらから​オンラインショップ：http://ww21.tiki.ne.jp/~wani-koubo/​道の駅原鶴「ファームステーションバサロ」・にじの「耳納の里」・直接お訪ねしてご購入も可能だそうです。※ 不在の場合もあるので、その場合は、オンラインショップのトップページ下の方に「問い合わせ」のフォームでまずはご連絡ください。折り返し返事をされるそうです。

食べることの向こう側へ。「たかこの腸活発酵レシピ帖」へようこそ！皆さんはスーパーで卵を選ぶとき、何を基準にしていますか？「平飼いだから安心」「黄身の色が濃いから栄養がありそう」その「なんとなく」の選択が、今日、ガラリと変わるかもしれません。📌 今回の内容今回は、腸活発酵料理研究家のわたなべたかこが、卵に隠された「5つの真実」を徹底解説します。​「平飼い」という言葉の裏側：地面で飼っていればOK？飼育密度のリアル​黄身の色と栄養の真実：オレンジ色の正体と「カラーファン」の存在​魅せる、レモン色の生命力：自然なエサが作るピュアな輝き​いのちの設計図：有精卵と無精卵、鶏さんへの「ありがとう」​4%の奇跡「純国産種」：日本の風土に合った「もみじ・さくら」の底力「卵を選ぶことは、どんな未来を残したいかを選ぶこと」色や見た目という「表側」ではなく、鶏さんの命という「裏側」をのぞいてみませんか？✨ 次回予告この選び抜いた卵を使って、いよいよ実践！「アミノ酸スコア100を活かす栄養の話」と「至福の塩麹TKG」をお届けします。お楽しみに！🌿 わたなべたかこ プロフィール腸活発酵・カラダ想いの料理研究家。「ごはんの種をまく日々」主宰。25年以上の料理人と料理講師歴を経て、現在は「無添加などの食材の選び方」「4毒抜き」「発酵食」を通じた健やかなライフスタイルを提案中。【関連リンク】Instagram：たかこ | 心と体にやさしい腸活発酵ごはんhttps://www.instagram.com/takako_hakkougohan/公式LINE：https://lin.ee/gqS59MKオンラインショップ「想ふ種の無添加生活」：https://omoutane.thebase.in/#腸活 #発酵食品 #卵の選び方 #平飼い #純国産種 #無添加生活 #アニマルウェルフェア

みなさん、こんにちは。腸活発酵・カラダ想いの料理研究家の わたなべたかこ です。毎日寒い日が続いていますが、いかがお過ごしですか？カレンダーでは、1月20日が「大寒（だいかん）」。一年で最も寒さが厳しくなる時期ですが、実はこの寒さこそが、私たちに素晴らしい贈り物をくれているんです。今回のテーマは「大寒の暦の上での過ごし方」と、今がまさに旬の「卵」について。「えっ、卵に旬なんてあるの？」と思われた方。実はあるんです。生物学的な理由と、風水的な「金運・健康運」の話、そして江戸時代から続く「寒卵」の知恵をお話ししました。節分（2月3日）までのあと少しの間、今旬を迎えている美味しい卵を食べて、乗り切りましょう！【目次】・オープニング：寒さのピークへようこそ・小寒から節分まで。約1ヶ月の「寒の内」とは？・意外な事実！「卵にも旬がある」って本当？・江戸の知恵「寒卵」と、風水の「大寒卵」・茶たまごの作り方のご紹介・エンディング【関連リンク】​Instagram：たかこ | 心と体にやさしい腸活発酵ごはんhttps://www.instagram.com/takako_hakkougohan/​公式LINE：https://lin.ee/gqS59MK​オンラインショップ「想ふ種の無添加生活」：https://omoutane.thebase.in/#大寒 #卵 #寒卵 #金運 #開運 #腸活 #発酵 #季節の暮らし #料理研究家 #わたなべたかこ

ポッドキャスト3回目(第2回となります)の配信です！ 「毎日お味噌汁を飲みたいけれど、出汁を取って具を煮てってのは少し大変…」そんな風に感じている方には聴いてほしい、お椀一つで完結する究極にシンプルな作り方をご紹介します。 今回は、私のアトリエでも大切にしている「味噌」がテーマ。かつお節とお湯だけで作る沖縄の『かちゅーゆ』や鹿児島の『茶ぶし』といった郷土の知恵から、スーパーの棚で迷わなくなる「生きた味噌」の見分け方までたっぷりお届けします。後半では、私が大切にしている「身土不二（しんどふじ・しんどふに）」という考え方についてもお話ししました。その土地の気候がもたらす恵みと、先人たちが繋いできた食文化。お味噌を通じて、自分の体のリズムを今生きている土地のリズムに調和させる心地よさを、ぜひ感じてみてください。 【今回のトピック】 🌸 お知らせ🌸2月1日（日）に、私のアトリエにて「極み・味噌作り講座」を開催します！一年で最もお味噌作りに適したこの時期に、一緒に「あなただけの手前味噌」を仕込みませんか？ ※訂正お椀直入れスタイルで、味噌大さじ１杯強という分量について、味噌大さじ１弱位に訂正してください。おおよそ、味噌汁１杯150㎖には、味噌10g位が目安です！※遠方の方のためのオンラインレッスンも準備中です。最新情報はSNSをチェックしてくださいね。Instagram ：https://www.instagram.com/takako_hakkougohan/https://www.instagram.com/shiawase_no_recipe/?next=%2Ftakako_hakkougohan%2F公式LINE：https://lin.ee/1BWonju0

2026年、あけましておめでとうございます。腸活発酵・料理研究家の、わたなべたかこです。いよいよ本日、ビデオポッドキャストをスタートしました！記念すべき第0回は、新年のご挨拶と、私自身の自己紹介。そして、お正月の食べ過ぎをスッキリさせてくれる究極のデトックスレシピ「梅流し」の正しい作り方をご紹介します。実は、初めての録画に緊張してしまい、不慣れでうまく話せていない部分もあるのですが……。それも今の私の「等身大の姿」として、温かく見守っていただければ幸いです。なぜ私が、今「腸」と「発酵」を伝えているのか。その原点にある、漬物上手だった母との思い出や、自身の病を経て気づいた「食は命」という想いをお話ししました。明日の1月7日は「七草粥」をより楽しむための配信を予定しています。まずは今日、この「梅流し」で内側からクリアに整えてみませんか？これから、どうぞよろしくお願いいたします。《補足》ポッドキャストの中で不足の説明があったので、ここで追記しておきますね。梅流しは、胃腸が空っぽに近い状態で取り入れることで、腸が刺激されやすく、スムーズな排出が期待できるます。食べ過ぎたときは、翌朝、朝食がわりや次の食事をこの梅流しに置き換えてリセットしましょう！