CARRIE SOLOMON - ÉPISODE COMPLET

About this episode

Carrie Solomon shares her journey from Michigan to opening her restaurant in Paris, exploring the intersection of photography and cooking.

Et si photographier était la meilleure école de cuisine ? Dans cet épisode intégral, Carrie Solomon raconte son parcours depuis une enfance dans le Michigan, où sa mère lui laissait choisir ce qu'elle voulait manger à chaque anniversaire, jusqu'à l'ouverture de Chez Carrie, son restaurant du deuxième arrondissement de Paris. Tout commence dans le Midwest, loin des marchés et des terroirs, avec une curiosité précoce pour ce qui vient d'ailleurs. À 14 ans, un premier job dans le restaurant branché de sa ville change tout. Puis des études de sciences politiques financées à coups de services du soir, Boston, un diner, un restaurant végétalien. Une bibliothèque de goûts qui s'étoffe sans qu'on sache encore très bien où elle mènera. Puis Paris arrive en 2002. Une école de photo, un appareil dans la main et soudain les portes des plus grandes cuisines s'ouvrent. Alain Passard, Ottolenghi, les frères Roca. Des années à photographier, écrire, conseiller, collecter des fragments. Jusqu'à l'épreuve qui fait tout basculer, et la cuisine qui, lentement, raccroche Carrie à la vie. Un épisode sur ce qu'on construit quand le chemin n'était pas tracé d'avance, et sur ce que ça fait d'entendre son…

People in this episode

Host: David Ordono

Guest: Carrie Solomon

Topics covered

• cooking
• photography
• restaurant
• career journey
• Paris
• American chef

Keywords

• Carrie Solomon
• Chez Carrie
• cooking school
• restaurant
• photography
• Paris
• career
• American chef

Mentioned in this episode

Organizations: Chez Carrie, NOLA

Places: Michigan, Paris

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