CHEFS D'ENTREPRISE-S - TANGUY KAYSER

About this episode

Tanguy Kayser discusses his journey in opening a coffee shop in Paris and the challenges of managing a business.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Tanguy Kayser, cofondateur de Blondie, coffee shop parisien qui torréfie son café en vitrine et compte aujourd'hui quatre adresses dans la capitale. Tanguy est le fils d'Éric Kaiser. Autant dire qu'il a grandi dans l'arrière-boutique d'une boulangerie, entre deux parents qui travaillaient tout le temps et avec amour. Mais son propre chemin passe d'abord par la Sorbonne avec 5 de moyenne, puis New York à vendre du café en porte-à-porte dans les palaces, une galerie d'art sur la 5e Avenue, un stage en boîte de production de cinéma et un billet pour Los Angeles annulé par le Covid. C'est pendant le confinement que l'évidence s'impose. En 2023, il s'associe avec son meilleur ami Tom Abbar et ouvre un premier café rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement de Paris, après avoir visité une centaine de locaux. Les chiffres doublent les prévisions dès les premiers mois. Un épisode sur ce que c'est que de choisir un local en se demandant si on a soi-même envie d'y passer ses journées et sur l'art de manager soixante personnes sans jamais se prendre trop au sérieux. Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une…

People in this episode

Host: David Ordono

Guest: Tanguy Kayser

Topics covered

• entrepreneurship
• coffee shop
• business management
• Paris
• personal journey
• family legacy

Keywords

• Tanguy Kayser
• Blondie
• coffee shop
• Paris
• entrepreneurship
• business management
• family legacy

Sponsors

LightSpeed

Mentioned in this episode

Organizations: Blondie

Places: Paris, Saint-Georges, 9e arrondissement, New York, Los Angeles

More episodes of CHEFS

• CHEFS D'ENTREPRISE-S - FÉLIX DE LA HAYE · June 12, 2026 · 57 min
• « ÇA FAIT 22 ANS QUE J'AI 3 ÉTOILES » - CHRISTIAN LE SQUER - PARTIE 3 · June 10, 2026 · 31 min
• « J'AI FAIT CETTE CARRIÈRE GRÂCE À L'ÉCHEC AU MOF » - CHRISTIAN LE SQUER - PARTIE 2 · June 9, 2026 · 33 min
• « C'EST LE CLIENT QUI DÉCIDE QUE C'EST UN GRAND PLAT » - CHRISTIAN LE SQUER - PARTIE 1 · June 8, 2026 · 29 min
• CARRIE SOLOMON - ÉPISODE COMPLET · June 7, 2026 · 1h 7m
• «LA CUISINE M'A AIDÉE À ME RECONSTRUIRE. » - CARRIE SOLOMON - PARTIE 3 · June 3, 2026 · 24 min