«J'AVAIS RIEN À PERDRE, ALORS J'AI APPELÉ ALAIN PASSARD. » - CARRIE SOLOMON - PARTIE 2

About this episode

Carrie Solomon discusses her journey from photography to the culinary world in Paris and her aspirations of opening a restaurant.

On reçoit cette semaine dans le podcast Carrie Solomon, cheffe américaine installée à Paris. Dans cette deuxième partie, Carrie a traversé l'Atlantique pour une école de photo à Paris, sans trop savoir ce qui l'attendait. La photographie culinaire s'impose rapidement comme une évidence, et avec elle, une clé d'entrée inattendue dans le monde de la gastronomie française. C'est grâce à son appareil photo qu'elle rencontre Alain Passard, déjeune à l'Arpège, marche dans ses potagers. Puis les frères Roca, Ottolenghi, Sho Miyashita et bien d'autres. Des années à collecter des fragments, à cuisiner pour faire des images, à faire des images pour mieux cuisiner. Le stylisme culinaire paie les factures, les projets de livres nourrissent le reste. Chaque rencontre dépose quelque chose : le goût du produit brut, l'importance de ce qu'on met dans l'assiette, la certitude qu'on mange d'abord avec les yeux. L'idée d'un restaurant est là depuis longtemps, mais elle semble un peu folle. Et une Américaine qui ouvre un restaurant à Paris, ce n'est pas banal d'après Carrie. Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris. 🎬Production…

People in this episode

Host: David Ordono

Guest: Carrie Solomon

Topics covered

• culinary photography
• French gastronomy
• restaurant entrepreneurship
• American chefs in Paris
• food styling
• cooking

Keywords

• Carrie Solomon
• Alain Passard
• culinary photography
• French gastronomy
• restaurant
• food styling
• Paris

Mentioned in this episode

Organizations: NOLA, Chez Carrie, Arpège, frères Roca

Places: Paris, 2e arrondissement de Paris

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