About this episode

Viviana Pisacane shares her journey from Naples to winning Top Chef and opening her restaurant in Lyon.

Et si le vrai défi n'était pas de gagner Top Chef mais de tout construire avant ? Dans cet épisode intégral, Viviana Pisacane raconte son parcours depuis Naples jusqu'à la victoire de Top Chef et l'ouverture de son restaurant à Lyon. Tout commence dans une famille de pâtissiers où le travail est une valeur cardinale. Dès 8 ans, elle cuisine pour sa famille, apprend les recettes avec sa mère au téléphone et découvre une passion qui ne la quittera plus. Malgré les réticences de ses parents, elle choisit la cuisine et intègre l'une des meilleures écoles d'Italie. Commencent alors des années de formation exigeantes à travers l'Europe. La Norvège, la Suisse, puis la France, auprès de grands noms comme Michel Guérard et Éric Fréchon. Elle y forge sa technique, son identité et un tempérament capable de résister à la pression des plus grandes brigades. Avec sa sœur, son frère et son beau-frère, elle nourrit un autre rêve : ouvrir un restaurant en famille. Après des années de préparation, de sacrifices et de réflexion, Le Bœuf d'Argent voit le jour à Lyon en 2023. Puis vient Top Chef. Un concours qu'elle découvre de l'intérieur, entre fatigue, doutes et dépassement de soi. Une aventure…

People in this episode

Host: David Ordono

Guest: Viviana Pisacane

Topics covered

• cooking
• family
• restaurant
• Top Chef
• career journey
• ambition
• culinary training

Keywords

• Viviana Pisacane
• Top Chef
• Le Bœuf d'Argent
• culinary training
• family restaurant
• Michel Guérard
• Éric Fréchon
• cooking career
• ambition
• cooking techniques

Mentioned in this episode

Organizations: Top Chef, Le Bœuf d'Argent

Places: Naples, Lyon

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