Episodio 120: De gustibus
From DOI - Denominazione di Origine Inventata by OnePodcast
April 2, 2026 · 26 min
About this episode
L'episodio esplora le connessioni tra nutrizione e cultura con la ricercatrice Gabriella Morini.
Dolce, salato, acido, amaro e umami: andiamo alla scoperta delle connessioni tra nutrizione e cultura, scienza e cucina assieme a Gabriella Morini, ricercatrice in Scienze del gusto e del cibo all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. See omnystudio.com/listener for privacy information.
People in this episode
Guest: Gabriella Morini
Topics covered
- nutrizione
- cultura
- scienza
- cucina
- gusto
Keywords
- nutrizione
- cultura
- scienza del gusto
- cucina
- umami
- dolce
- salato
- acido
- amaro
Mentioned in this episode
Organizations: università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
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