Matkreatören Frida Ronge ny ambassadör för det japanska köket

About this episode

Frida Ronge discusses her journey in Japanese cuisine and her role as a goodwill ambassador.

Hon började intressera sig för japansk mat redan i gymnasiet och sedan dess har Frida Ronge hunnit skriva böcker, starta restaurangerna Vrå i Göteborg och Tak i Stockholm. Men framför allt har hon gjort sig känd för att lära oss nordbor inte bara hur man lagar japansk mat, utan hur man gör det på ett hållbart sätt, alltså med de råvaror som vi har tillgång till i den kalla Norden. Utmärkelsen “Goodwill Ambassador for the Japanese Cuisine” delas ut av den japanska regeringen. Fridas favoriträtt från det japanska köket är kålpannkakan Okonomiyaki och hon delar såklart med sig av recepetet i podden. This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit japanpodden.substack.com

People in this episode

Host: Jon Thunqvist

Guest: Frida Ronge

Topics covered

• Japanese cuisine
• sustainability
• Nordic ingredients
• cooking
• ambassadorship

Keywords

• Japanese food
• sustainable cooking
• Nordic cuisine
• Frida Ronge
• Okonomiyaki

Mentioned in this episode

Organizations: Vrå, Tak, japanska regeringen

Books & works: Okonomiyaki

More episodes of Japanpodden

• Ett bryskt uppvaknande · June 7, 2026 · 34 min
• Peter från Gävle drog till Kobe · May 29, 2026 · 30 min
• Palantir sneglar på Japan · May 7, 2026 · 41 min
• Svårt läge för Japan i orolig omvärld · April 23, 2026 · 46 min
• Efter nästan 100 år, nu kommer Krabbskeppet på svenska · April 9, 2026 · 31 min
• Kärnvapen på agendan i Japan · March 25, 2026 · 36 min