Бар индустрията под натиск: без алкохол – маркетингов трик или бъдещето на брашна? | Кирил Хаджиев
About this episode
The episode discusses the rising trend of low and non-alcoholic cocktails in the bar industry with guest Кирил Хаджиев.
🧊 Гост в епизода е Кирил Хаджиев – барман, ментор на новото поколение и основател на Phi Cocktails Bar и дискутираме една силна тенденция, останала по радара на много в индустрията: Ниско-алкохолни и безалкохолни коктейли. Те вече не са ниша. Те влияят на менюта, маржове, позициониране и профила на госта.Натискът не идва от конкуренцията, а от самата култура на консумация. 📑В епизода, говорихме за: ▪️ Откъде тръгна low/zero тенденцията – здраве, поколенческа промяна или чист маркетинг? ▪️ Може ли безалкохолен коктейл да бъде по-комплексен от класически? ▪️ Притесняват ли се барманите да работят без алкохол? ▪️ Адаптират ли се алкохолните компании или защитават статуквото? ▪️ Къде стои България спрямо Европа? ▪️ Реална стойност или скъпоценен сок в дизайнерска чаша? Диалог за вкус, техника, идентичност и бъдещето на баровете през 2026 и след това. Този епизод е част от проекта „Тенденции в ХОРЕКА Сектора 2026“ – поредица, в която анализираме какво реално ще промени индустрията, а не просто какво звучи добре в социалните мрежи. ❓Тенденция или трансформация? - Баровете трябва да решат – ще следват ли тенденцията или ще я игнорират. 🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България…
More episodes of Kitchen Undrgrnd
- Честни ли са заведенията с потребителите си? | Епизод Дискусия с Виктор и Асен
- Той отвори ресторант в България. Не го правете вие. | Александър Александров
- Маркетинг без вкус — Защо българската ХОРЕКА няма бранд | Йоана и Димитър Браянови
- Шеф Рене Редзепи разобличен?! Какво се случва в ресторант NOMA? | Дебат с Христо Фильов
- Чалгаризацията на ресторантите в България | Епизод Дискусия с Виктор и Асен
- Ресторантите без история НЯМА да оцелеят през 2026 г. | Рене и Джун Йошида
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Kitchen Undrgrnd podcast page.