Les Affaires Brassicoles #541 | Microbrasserie Pavillon Noir

Les Affaires Brassicoles #541 | Microbrasserie Pavillon Noir

From Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag by Leonardo Calcagno

May 23, 2026 · 45 min

About this episode

The episode discusses the challenges of growth for Microbrasserie Pavillon Noir while maintaining local identity.

Les Affaires Brassicoles en collaboration avec Innomalt. Dans l’industrie brassicole québécoise, plusieurs microbrasseries ont longtemps été construites autour d’un même rêve : ouvrir un lieu vivant, produire de bonnes bières et devenir un point de rassemblement local. Mais une fois la première phase de croissance passée, une autre réalité apparaît rapidement : comment sortir de sa région sans perdre son identité? C’est précisément le moment que semble traverser Microbrasserie Pavillon Noir . Installée à La Baie, au Saguenay, la brasserie est devenue, au fil des dernières années, l’un des projets brassicoles les plus intéressants de la région — non seulement pour ses bières, mais aussi pour sa capacité à bâtir une marque cohérente autour d’un univers visuel fort, d’une restauration solide et d’une présence locale assumée. Dans le plus récent épisode du podcast Les Affaires Brassicoles , présenté par Innomalt, nous discountons avec Sean Crouzat, brasseur en chef et coactionnaire de Pavillon Noir, afin de discuter d’un sujet devenu central pour plusieurs microbrasseries québécoises : la croissance. Et surtout, la croissance hors région. Pavillon Noir : construire une microbrasserie…

People in this episode

Host: Leonardo Calcagno

Guest: Sean Crouzat

Topics covered

Keywords

Sponsors

Innomalt

Mentioned in this episode

Organizations: Microbrasserie Pavillon Noir

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