Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Avant de commencer, je vous préviens : il y a beaucoup de bruit aujourd’hui. Nous sommes à la microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, en pleine journée de brassage collaboratif. Des brasseuses provenant de partout au Québec se sont réunies pour créer une bière collaborative baptisée « La Fauteuse de Trouble ». C’est l’occasion parfaite pour discuter de collaboration, de brassage, de l’évolution de l’industrie et de la place des femmes dans le milieu brassicole.Ce podcast est présenté par Innomalt. Si vous recherchez du malt québécois pour votre microbrasserie ou votre distillerie, rendez-vous sur innomalt.ca. Une fois par mois, l’équipe d’Innomalt ouvre ses portes pour faire découvrir ses installations, son savoir-faire et les gens derrière cette entreprise d’ici.Merci également à Moût International, partenaire de notre série consacrée aux brasseuses du Québec.Aujourd’hui, nous rencontrons Sydney Wilson, brasseuse chez Quatre Origines à Montréal. Originaire de Kingston, en Ontario, elle a fait le saut du monde de la restauration vers celui du brassage professionnel et participe aujourd’hui à cette collaboration unique réunissant des femmes de l’industrie brassicole québécoise. [Entrevue en anglais. Beverage + Terroir]1304 Saint-Patrick St., Montreal & 2220 Boulevard Hymus, Dorval | 4origines.com

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Avant de commencer cet épisode, je vous avertis tout de suite : il y a beaucoup d’ambiance aujourd’hui. On est en direct de La Microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où une dizaine de brasseuses provenant des quatre coins du Québec se sont réunies pour participer au brassage d’une bière collaborative bien spéciale : La Fauteuse de trouble.Entre les discussions techniques, les éclats de rire, les dégustations improvisées et le bruit des équipements de brassage, l’atmosphère est à l’image du projet : dynamique, passionnée et profondément humaine.Cette série d’entrevues nous permet d’aller à la rencontre des femmes qui contribuent chaque jour à faire évoluer l’industrie brassicole québécoise. Au-delà de la bière, nous parlons de parcours professionnels, d’entrepreneuriat, d’innovation, de collaboration et de l’avenir du secteur.Cet épisode est présenté par Innomalt, producteur de malt québécois destiné aux brasseries et distilleries d’ici. Une fois par mois, Innomalt ouvre également ses portes pour faire découvrir ses installations, ses procédés et les producteurs qui participent à la chaîne d’approvisionnement locale.Cette série est également réalisée avec la collaboration de Moût International, partenaire de notre couverture consacrée aux femmes dans l’industrie brassicole.Aujourd’hui, nous rencontrons Frédérique Champagne, brasseuse chez Oxymore Microbrasserie, une entreprise beauceronne reconnue pour son approche artisanale, son attachement aux ingrédients locaux et sa proximité avec sa clientèle.110 Rue des PME, Saint-Gilles | oxymoremicrobrasserie.com

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Le paysage brassicole québécois évolue constamment, porté par de nouvelles tendances de consommation, des modèles d'affaires en constante évolution et une génération d'entrepreneurs qui réinventent le rôle de la microbrasserie dans leur communauté.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt et Moût International , nous sommes à la Microbrasserie À La Fût pour le brassage collaboratif de « La Fauteuse de trouble », une Hazy IPA créée par des femmes de l'industrie brassicole québécoise. L'occasion parfaite pour rencontrer des brasseuses, échanger sur leur parcours et mieux comprendre leur vision de l'avenir du secteur.Nous discutons avec Myriam, copropriétaire et brasseuse au Refuge des Brasseurs à Sherbrooke. Entrepreneure depuis l'âge de 22 ans, elle revient sur les débuts atypiques de la microbrasserie, l'évolution des habitudes de consommation chez les étudiants, l'importance de s'adapter à sa clientèle et la place des femmes dans l'industrie brassicole.Une conversation authentique sur le brassage, l'entrepreneuriat, les collaborations et les défis d'une industrie en pleine transformation.2155 Rue Galt O, Sherbrooke | refugedesbrasseurs.ca |-----INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag – Les Affaires Brassicoles.

Ce podcast est présenté par PivotHub.Le SIAL Canada 2026 est une occasion unique de prendre le pouls de l'industrie alimentaire et des boissons. Entre les grandes tendances, les innovations émergentes et les entreprises qui redéfinissent les catégories, l'événement rassemble les acteurs qui façonneront le marché de demain.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous rencontrons Jessica Côté, copropriétaire de KWE Cocktails, une entreprise du Saguenay qui s'est imposée comme l'un des pionniers des cocktails sans alcool haut de gamme au Québec.Alors que le marché des boissons sans alcool poursuit sa croissance, KWE Cocktails mise sur un positionnement unique : mettre en valeur les saveurs de la forêt boréale à travers des produits élaborés à partir d'ingrédients du terroir québécois comme le thé du Labrador, le sumac et d'autres plantes issues de la cueillette sauvage.Au cœur du pavillon des innovations du SIAL, Jessica nous parle de la croissance du marché des boissons sans alcool, de l'importance de demeurer ancrée dans sa région, des défis liés à l'expansion d'une entreprise de niche et de la mission qui anime KWE depuis ses débuts : faire découvrir au monde entier les saveurs uniques du Québec.kwecocktails.com | kwe cocktails chez PivoHub | jessica.cote@kwecocktails.com _____________Baron Mag s’associe à PivoHub pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario.Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle.L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance._________🚀 Intéressé·e ?Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 leonardo@baronmag.comPour une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 jonathan@pivohub.com ou directement via PivoHub

Ce podcast est présenté par PivotHub.Au SIAL Montréal 2026, les grandes tendances alimentaires passent autant par les boissons fonctionnelles, les protéines végétales et l’innovation technologique… que par des produits aussi simples — et compétitifs — que la mayonnaise.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous discutons avec Jonathan Poliquin de Cuisine Poirier, une entreprise québécoise spécialisée dans les mayonnaises, trempettes et vinaigrettes premium réfrigérées.Derrière un branding modernisé et une croissance rapide en épicerie, Cuisine Poirier représente une nouvelle génération de marques alimentaires québécoises qui misent sur :des ingrédients simplesdes recettes sans agents de conservationune identité forteune stratégie très orientée vers le détail alimentaireDans un marché dominé par des multinationales et des géants historiques des condiments, l’entreprise tente de se démarquer grâce à une approche plus artisanale, locale et premium.

Ce podcast est présenté par Pivot Hub.Pendant que l’industrie alimentaire parle d’intelligence artificielle, d’automatisation et d’optimisation des chaînes logistiques, une problématique beaucoup plus simple continue pourtant de coûter des millions aux détaillants : les dates de péremption.Dans les épiceries, dépanneurs et magasins spécialisés, des milliers de produits doivent être vérifiés quotidiennement. Et malgré toute la modernisation du commerce alimentaire, une grande partie de cette gestion fonctionne encore de manière très manuelle : des employés parcourent les allées pour tenter d’identifier les produits périmés avant qu’ils ne finissent à la poubelle.Au SIAL Montréal, dans la section dédiée à l’innovation alimentaire, l’entreprise québécoise EXP PRO Gestion de produits périssables présente une solution qui cherche précisément à attaquer ce problème de front.L’idée derrière EXP PRO est relativement simple, mais son impact opérationnel peut devenir majeur : numériser les produits en magasin, enregistrer leurs dates de péremption et permettre à un système intelligent d’avertir automatiquement les équipes avant que les produits deviennent invendables.Derrière l’entreprise, on retrouve notamment André Fortier, ancien vice-président dans l’industrie alimentaire canadienne, qui connaît très bien les réalités terrain des détaillants.Selon lui, le problème ne vient pas d’un manque de volonté des commerces, mais plutôt du fait que la gestion des dates est historiquement réactive.En partenariat avec Pivohub : solution commerciale B2B qui accompagne les entreprises alimentaires grâce à des outils de data, d’intelligence de marché et d’analyse des ventes. La plateforme aide les producteurs et détaillants à mieux comprendre leur performance commerciale, optimiser leurs opérations et prendre des décisions stratégiques basées sur des données concrètes.👉 Abonnez-vous pour rester connectés à la communauté qui façonne la culture des boissons d’ici.Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 leonardo@baronmag.comPour une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 jonathan@pivohub.com ou directement via PivoHub

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Pendant longtemps, au Québec, les microbrasseries vendaient surtout des styles de bière. Une IPA. Une Stout. Une Pale ale avec un code de couleur. Puis est arrivée Brasserie Dunham, une brasserie qui a compris très tôt qu’une bière pouvait aussi devenir un objet culturel.Pas juste une canette sur une tablette. Une œuvre. Une collaboration. Un univers complet.Pour plusieurs amateurs de bière au Québec, Dunham a été une porte d’entrée vers quelque chose de différent : des bières inspirées, des étiquettes qui ressemblaient à des affiches de concert underground, une esthétique punk assumée et une manière de faire qui refusait les recettes marketing traditionnelles.Au cœur de cette identité visuelle depuis les débuts : Simon Bossé (Directeur artistique). Sérigraphe, illustrateur, homme de fanzines et vétéran de la scène punk québécoise, Simon Bossé a transformé les étiquettes de Dunham en terrain de jeu artistique, collaborant avec plus de 100 artistes au fil des années.Dans le cadre du 15e anniversaire de la brasserie, Les Affaires Brassicoles a rencontré Simon Bossé pour parler de microédition, de bière, de liberté créative, d’incendie, de fanzines, et de ce qui arrive quand une microbrasserie décide de faire exactement le contraire des règles du branding moderne.Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec ⁠Innomalt.⁠