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Épisode spécial — Fatigue, prise de poids, baisse de moral… Et si la thyroïde était en cause ? Bases essentielles sur les hormones thyroïdiennes, l’alimentation et la nutrition
May 23, 2026
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2-14. Le Kōji : Un trésor japonais pour sublimer vos plats et équilibrer votre santé
May 9, 2026
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2-13. Bento Japonais et Nutrition : L'Art de Manger avec les Yeux pour sa Santé
Apr 11, 2026
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2-12. Science sans conscience : Nutrition préventive et sagesse du Zen
Mar 15, 2026
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2-11. Le tofu japonais : un ingrédient simple pour rééquilibrer l’alimentation
Feb 15, 2026
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| Date | Episode | Description | Length | ||||||
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| 5/23/26 | Épisode spécial — Fatigue, prise de poids, baisse de moral… Et si la thyroïde était en cause ? Bases essentielles sur les hormones thyroïdiennes, l’alimentation et la nutrition | « Une fatigue qui ne passe pas », « une somnolence importante », « une humeur dépressive », « une prise de poids malgré une faible alimentation »…Et si ces troubles étaient liés aux hormones thyroïdiennes ?Dans cet épisode spécial, une diététicienne-nutritionniste japonaise spécialisée en nutrition préventive et en santé thyroïdienne fait une pause dans sa série consacrée auxingrédients japonais pour vous proposer une introduction accessible au grand public sur :Le rôle deshormones thyroïdiennesLes différences entre lathyroïdite de Hashimoto et la maladie de BasedowLes liens avec la ménopauseet les troubles du système nerveux autonomeLe rôle de l’alimentation etde l’iodeLes symptômes souventnégligés ou mal interprétésLes hormonesthyroïdiennes influencent non seulement le métabolisme, mais aussi la concentration, l’énergie physique, l’humeur, le sommeil, le cholestérol ou encore la fertilité.Cet épisodes’adresse également à toutes les personnes qui ont l’impression de « ne pas se sentir en forme » sans vraiment comprendre pourquoi.Je partage également des informations autour de la thyroïde et de la nutrition à travers mon site spécialisé ainsi que mes livres publiés sur Amazon Kindle.Le 25 mai correspond à la Journée mondiale de la thyroïde.J’espère que cet épisode permettra à davantage de personnes de mieux connaître les maladies thyroïdiennes. | — | ||||||
| 5/9/26 | 2-14. Le Kōji : Un trésor japonais pour sublimer vos plats et équilibrer votre santé | Découvrez le Kōji, cet ingrédient japonais essentiel pour sublimer vos plats et équilibrer votre microbiote. Une diététicienne japonaise vous explique comment leShio-Koji et le Miso améliorent la texture et le goût des aliments grâce à l'Umami, tout en apportant des nutriments précieux comme les vitamines B. Cet épisode aborde également les conseils de sécurité indispensables concernantl'histamine et le fait-maison, en recommandant les produits du commerce pour un équilibre parfait. Vous pouvez également découvrir mes livres de recettes utilisant le Kōji sur Amazon Kindle : « La cuisine au miso pour le bien-être ducorps » et « La pyramide méditerranéenne japonaise ».Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 4/11/26 | 2-13. Bento Japonais et Nutrition : L'Art de Manger avec les Yeux pour sa Santé | En ce mois d'avril, découvrez les secrets du Bento japonais sous l'angle de la nutrition préventive et des sciences du comportement. Pourquoi la richesse des couleurs (rouge, jaune, vert...) est-elle le signe d'un équilibre nutritionnel parfait ? Comment la « satiété cognitive » nous aide-t-elle à mieux manger ? Entre traditions du Hanami etastuces d'hygiène, apprenez à transformer vos repas en un arc-en-ciel de bienfaits pour votre corps et votre esprit.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 3/15/26 | 2-12. Science sans conscience : Nutrition préventive et sagesse du Zen | Nutrition préventive, Métabolisme et Esprit Zen.Une réflexion sur l’art de se nourrir inspirée par la culture japonaise.Pourquoi la nutrition ne doit pas être une simple science, mais une conscience quotidienne pour préserver notre santé et celle de nos proches.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 2/15/26 | 2-11. Le tofu japonais : un ingrédient simple pour rééquilibrer l’alimentation | Dans cet épisode, nous explorons le tofu japonais, un ingrédient discret dont la finesse est révélée par l’eau. Sans saveur dominante, le tofu offre une douce note de soja et de nombreuses possibilités culinaires. Nous évoquons sa fabrication, à la fois simple et délicate, la différence entre tofu soyeux et tofu ferme, ainsi que des aliments issus dumême processus, comme le lait de soja, l’okara et le yuba. L’épisode aborde également l’aspect nutritionnel du tofu : protéines végétales, digestibilité et place de cet aliment dans une alimentation moderne souvent trop stimulante. Une invitation à ralentir et à revenir à une cuisine japonaise plus simple et plus consciente.Si cette manière de cuisiner le tofu, simple et apaisante,vous intéresse, j’ai développé ces idées plus en profondeurdans le livre « La méditation food – Tofu ».Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 1/17/26 | 2-10. L’eau au Japon : pourquoi l’eau douce façonne la cuisine, le thé et le saké japonais | Le Japon est un pays d’eau douce.Dans cet épisode, nous explorons comment la géologie volcanique et la qualité de l’eau influencent la cuisine japonaise, le dashi, le thé, le saké, et même notrerapport au corps et au bien-être.Un voyage entre science, culture et expérience personnelle, pour mieux comprendre le goût du Japon.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 12/14/25 | 2-9. Osechi Japonais : Traditions, Significations et Conseils Nutritionnels | Découvrez les traditions de l’osechi japonais, la signification de ses mets et quelques points clés sur l’équilibre nutritionnel. Vous y trouverez également des exemples de plats particulièrement faciles à apprécier pour une premièredécouverte, comme le datemaki ou le kōhaku namasu — parfaits pour explorer la culture du Nouvel An japonais.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 11/27/25 | 2-8. L’univers du kaki : histoire, variétés, méthodes de dégustation et bienfaits nutritionnels | Découvrez l’univers fascinant du kaki : son histoire au Japon depuis l’époque de Nara, la naissance naturelle des kakis doux, les méthodes de désastringence, ainsi que les cinq variétés principales, dont le rare Gosho et le spectaculaire Kōshū Hyakume pouvant atteindre 500 g.Nous explorons aussi les différences entre les habitudes françaises et japonaises, les usages culinaires traditionnels et modernes, ainsi que les bienfaits nutritionnels du kaki.Un guide complet pour mieux connaître et savourer ce fruit emblématique.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 11/7/25 | 2-7. Le yuzu : l’agrume japonais qui parfume la cuisine et réchauffe l’hiver | Symbole de l’hiver au Japon, le yuzu est un agrume unique à l’arôme délicat.Dans cet épisode, je vous raconte son histoire, ses usages culinaires — du yuzu kosho à la ponzu, en passant par le yuzu-gama et le yubeshi — ainsi que ses bienfaits nutritionnels.Découvrez comment cet agrume aux multiples vertus parfume la cuisine japonaise et apporte une touche de lumière à la saison froide.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 10/21/25 | 2-6. Le gingembre – Une épice ancienne, toujours nouvelle | Découvrez le gingembre, une racine précieuse venue d’Asie tropicale il y a plus de 2 600ans.Utilisé dans la cuisine japonaise, la médecine traditionnelle et les boissons bienfaisantes, le gingembre est à la fois épice, remède et symbole de vitalité. Dans cet épisode, nous explorons son histoire, ses composés actifs — gingérol, shogaol et diastase — ainsi que ses usages culinaires, du shōga-yaki japonais à la tisane shōga-yu.Une invitation à redécouvrir cette épice réchauffante, parfaite pour l’hiver et les débuts de rhume.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
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| 10/8/25 | Saison 2. # 5. Mirin _ la douceur japonaise qui change tout en cuisine | Découvrez le mirin, cet assaisonnement japonais né d’un savoir-faire ancestral.Dans cet épisode, nous explorons son histoire, ses méthodes de fabrication, les secrets de sa couleur dorée et de sa saveur umami, ainsi que des idées pour l’intégrer à la cuisine française.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 9/24/25 | Saison2. #4. Les charmes et bienfaits du matcha｜Histoire, tradition , bienfaits et précautions | Le matcha n’est pas seulement une poudre de thé vert : c’est une histoire vivante qui traverse les siècles.Né de la tradition japonaise, il a accompagné les rituels zen et même séduit des figures historiques comme Tokugawa Ieyasu. Aujourd’hui encore, son goût unique et sa richesse en antioxydants continuent de fasciner.Dans cet épisode, nous vous invitons à redécouvrir le matcha à travers son histoire et sa culture, avant d’explorer ses effets bienfaisants — de l’apaisement de l’esprit à l’action anti-âge grâce à ses propriétés antioxydantes.Mais attention : ce n’est pas parce qu’on en boit davantage que c’est meilleur pour la santé. Une consommation excessive peut, chez certaines personnes, augmenter le risque d’anémie. C’est pourquoi il est important de connaître la bonne manière de l’intégrer à son quotidien.Nous partagerons enfin quelques conseils pratiques pour savourer le matcha de façon optimale et profiter pleinement de ses bienfaits.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 9/14/25 | Saison 2. #3. Shiso : l’herbe japonaise au parfum unique — usages, nutrition et histoire | Le shiso, herbe traditionnelle japonaise, commence à être apprécié en France pour son arôme unique et délicat. Dans cet épisode :Présentation des deux variétés principales (shiso vert et shiso rouge) et de leurs usages culinaires ;Découverte des fleurs et graines (hojiso), qui permettent d’utiliser toute la plante ; Aspect nutritionnel : β-carotène, vitamines B, calcium, et le rôle du périllaldéhyde ;Conseils et précautions : consommation normale vs risque de calculs urinaires ;L’huile d’égoma extraite des graines et son utilisation ; Histoire et culture : du Japon médiéval à l’adoption progressive en cuisine française.Un épisode idéal pour les amateurs de cuisine japonaise, les curieux de nutrition préventive, et tous ceux qui s’intéressent aux ponts culturels culinaires entre le Japon et la France.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 9/2/25 | Saison2. #2. À la recherche des saveurs oubliées : le voyage du goût et le raisin Kaiji | Dans ce nouvel épisode, nous explorons le voyage du goût : comment l’agriculture, le terroir et notre propre état intérieur façonnent la manière dont nous savourons les aliments.La dégustation devient alors une véritable aventure, où la santé et le plaisir se renforcent mutuellement.Au fil de cet épisode, je partage une rencontre personnelle avec un raisin japonais rare, le Kaiji, qui illustre cette harmonie entre culture, nutrition et émotion.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 8/25/25 | Saison 2 .# 1. Shoyu, la sauce soja japonaise – tradition, santé et saveurs | Découvrez dans cet épisode tout ce qu’il faut savoir sur le shoyu, la véritable sauce soja japonaise.Nous parlerons de son histoire, de ses différents types, de la différence entre le soy sauce industriel et le shoyu fermenté naturellement, et de ses atouts pour une alimentation saine et savoureuse. Vous apprendrez aussi à utiliser le shoyu dans des plats simples du quotidien, mais également à travers deux références japonaises d’exception : le shoyu de Yuasa et le Chōkō Murasaki Chō-Tokusen. Un épisode pour comprendre comment le shoyu, appelé aussi « murasaki », est devenu un symbole de la cuisine japonaise, de la nutrition et de la culture gastronomique.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 8/19/25 | #5. La cuisine de l’eau – un secret de la santé à la japonaise | Dans ce cinquième épisode, nous explorons un aspect méconnu mais essentiel de la gastronomie japonaise : « la cuisine de l’eau ». Pourquoi l’eau douce du Japon joue-t-elle un rôle si central ? Quels bénéfices nutritionnels peut-on en tirer, et comment adapter cette approche en France, où l’eau est souvent plus dure ?Entre traditions culinaires, secrets de l’umami et conseils pratiques, découvrez comment cette cuisine délicate peut nourrir, hydrater et émerveiller vos papilles.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 8/11/25 | #4. L’énergie dans l’assiette – Un regard sur le petit-déjeuner japonais | Un petit-déjeuner bien pensé peut transformer votre journée. Dans cet épisode, on explore l’art du matin à la japonaise : du célèbre uzura-gayu de Kyoto, déjà riche en protéines et glucides complexes à l’époque d’Edo, aux petits-déjeuners modernes mêlant riz, soupe miso, légumes et produits fermentés. On compare avec les habitudes occidentales, on parle d’énergie durable, de glycémie, et on donne des idées simples pour intégrer des touches japonaises à vos matins… même si vous êtes plutôt croissant que bol de riz.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
| 8/5/25 | #3. Le rôle des aliments fermentés : miso, pickles et idées faciles | Savez-vous que les aliments fermentés font partie des traditions culinaires du Japon et de la France ? Dans cet épisode, nous parlons de fermentation : qu’est-ce que c’est, pourquoi elle est bénéfique, et comment elle enrichit notre alimentation au quotidien. Je vous présente le miso, ingrédient phare de la cuisine japonaise, mais aussi d'autres aliments fermentés comme les tsukemono (pickles), le natto, ou encore certaines préparations anciennes à base de poisson. Nous évoquons aussi comment les produits laitiers fermentés ont existé dans le Japon ancien, bien avantl’introduction des yaourts modernes à l’époque de Meiji. Enfin, je vous propose une recette simple à base de miso, et je vous parle de nouvelles tendances : des misos moins salés mais riches en umami, parfaits pour une cuisine savoureuse et équilibrée. Comment intégrer ces ingrédients fermentés dans votre cuisine de tous les jours ? Écoutez l’épisode pour le découvrir !!Envie d’en savoir plus sur le miso et ses usages au quotidien ? Mon livre « La cuisine au miso pour le bien-être du corps » vous attend, en version numérique et papier. | — | ||||||
| 7/29/25 | #2. Le secret de l’umami : manger moins salé avec plus de goût | Le secret de l’umami : manger moins salé avec plus de goût Savez-vous que l’umami peut vous aider à réduire le sel sans sacrifier le goût ?Dans cet épisode, je vous explique ce cinquième goût venu du Japon, souvent méconnu mais si précieux pour notre santé.Pourquoi l’umami est-il si important aujourd’hui, même au Japon ?Comment l’utiliser facilement dans votre cuisine en France, avec des aliments simples comme le miso, les champignons, les tomates ou même un bon bouillon maison ?Pour le découvrir, je vous invite à écouter l’épisode ! | — | ||||||
| 7/23/25 | #1. Pourquoi les Japonais intéressent le monde de la santé ? | Longévité, belle peau, ligne… Pourquoi la cuisine japonaise fascine-t-elle ? Je vous présente les points clés : diversité, aliments fermentés, hara hachi bu (manger à 80 %), et l’idée d’équilibre. Nous verrons aussi pourquoi copier le Japon sansadaptation n’est pas idéal. Fin d’épisode : 3 actions simples à tester.Abonnez-vous & retrouvez mes e-books en français ci-dessous.Musiques utilisées dans cet épisode :Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME)Bed : « Sakura – Mellow Japan Lofi Beats » – FASSounds (Pixabay Music)Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio)Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site. | — | ||||||
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