Viaje al Sabor Podcast 128 junto a Leonardo Chacón desde Puerto Varas

About this episode

The episode features an interview with Leonardo Chacón, a legendary figure in gastronomy, discussing his contributions to the culinary scene in Chile.

Figura a estas alturas legendaria de la gastronomía. Son más de 60 años de trayectoria profesional, 40 de los cuales se han dedicado a regentar comedores, aportando además al desarrollo del cordero y el salmón en la Región de Los Lagos y en otros tantos rincones de Chile. Fue pionero en mostrar la cocina magallánica a las mesas de Santiago, creando hitos que aún perviven -y con éxito- en la capital. Afincado en Puerto Varas desde inicios de los 2000, mantiene plena vigencia diseñando concursos gastronómicos para la ciudad y manteniendo un aura de referente para las generaciones posteriores de cocineros. Esos que le llaman el "Tío Leo" porque es pura experiencia, recuerdos y mirada propia, de cara al lago Llanquihue.

People in this episode

Host: Carlos Reyes Medel

Guest: Leonardo Chacón

Topics covered

• gastronomy
• cooking
• regional cuisine
• cultural heritage
• interview

Keywords

• gastronomy
• Puerto Varas
• cooking
• salmón
• cordero
• cuisine
• Tío Leo
• cultural impact

Mentioned in this episode

Places: Puerto Varas, Región de Los Lagos, Santiago, lago Llanquihue

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