909. Pysznej kapucziny życzę – dlaczego Włosi piją cappuccino tylko do południa? / dr Krzysztof Olszyński

About this episode

Dr. Krzysztof Olszyński discusses the cultural significance of food preferences and the Italian coffee ritual during a lecture at the Science Festival in Warsaw.

Wykład dr Krzysztofa Olszyńskiego w ramach Festiwalu Nauki w Warszawie [27 września 2025 r.] Każda kultura ma typowe dla siebie wzorce i rytuały. Wiele z nich dotyczy spożywania posiłków. Choć dziś z łatwością podważamy wzorce kulturowe, część z nich jest wynikiem wielopokoleniowych obserwacji, a więc nie bierze się znikąd.Przykład włoskiego napoju kawowo-mlecznego jest dobrym punktem wyjścia dla rozważań o tym, dlaczego faworyzujemy pewne składniki żywności nad inne. Omówiona zostanie kwestia własnych preferencji smakowych – dlaczego ktoś uwielbia brokuły, a ktoś inny nienawidzi kolendry? Przedstawiona zostanie różnica między nietolerancją a alergią pokarmową. Intelektualne cappuccino wypijemy na skrzyżowaniu szlaków, gdzie archeologia spotyka się z ewolucją, a antropologia z fizjologią.Dr Krzysztof Olszyński - Katedra i Zakład Fizjologii Doświadczalnej i Klinicznej, Wydział Lekarski, Warszawski Uniwersytet MedycznyJeśli chcesz wspierać Wszechnicę w dalszym tworzeniu treści, organizowaniu kolejnych #rozmówWszechnicy, możesz:1. Zostać Patronem Wszechnicy FWW w serwisie https://patronite.pl/wszechnicafwwPrzez portal Patronite możesz wesprzeć tworzenie cyklu #rozmowyWszechnicy nie…

People in this episode

Guest: dr Krzysztof Olszyński

Topics covered

• cultural rituals
• food preferences
• coffee culture
• Italian traditions
• food intolerance
• food allergies

Keywords

• cappuccino
• food culture
• Italy
• taste preferences
• food intolerance
• food allergies
• anthropology
• physiology

Mentioned in this episode

Organizations: Warszawski Uniwersytet Medyczny

More episodes of Wszechnica FWW - Nauka

• 1018. Życie i czasy gadów morskich / dr Daniel Tyborowski · June 11, 2026 · 47 min
• 1017. Gadzie gody. Miłość w świecie zwierząt / Bartosz Popczyński · June 3, 2026 · 1h 3m
• 1016. Odkrycie pra-walenia sprzed 38 milionów lat na Lubelszczyźnie / dr Daniel Tyborowski · May 29, 2026 · 1h 35m
• 1015. Troskliwe matki / Bartosz Popczyński · May 27, 2026 · 56 min
• 1014. Miłosny rechot. Miłość w świecie zwierząt / Bartosz Popczyński · May 21, 2026 · 53 min
• 1013. Magia drzew / dr hab. Ewa Zaraś-Januszkiewicz · May 19, 2026 · 1h 15m