About this episode

The episode focuses on preparing traditional kvašeni cmoki, exploring their place in Slovenian cuisine and variations worldwide.

Tokratna radijski kuhinja bo postregla s pravo klasiko – pripravili bomo mehke in dišeče kvašene cmoke oz. »germknedle«, ki nas s svojim okusom popeljejo v svet tradicije. Slišali boste, kakšno mesto imajo cmoki v slovenski kulinariki ter kako jih pripravljajo drugod po svetu – od sladkih do slanih različic. Skupaj bomo zamesili rahlo kvašeno testo, oblikovali cmoke z borovničevo marmelado in jih skuhali v pari, nato pa jih postregli z mletim makom, sladkorjem in stopljenim maslom – za popoln sladek užitek. Za 4 osebe: - 500 g moke - pol kocke kvasa - 1 jajce - 1 žlica sladkorja - pol žlice soli - 50 g masla - 300 ml mleka - borovničeva marmelada - mleti mak - stopljeno maslo Postopek: Iz sestavin zamesimo kvašeno testo, ki ga pustimo počivati 1 uro. Nato testo razdelimo na 8 kosov. Vsakega nekoliko sploščimo in vanj nadevamo žličko marmelade ter skrbno stisnemo robove v cmok. Cmoke vzhajamo pol ure. Nato pa jih v pari kuhamo 20 minut. Parjene cmoke posujemo z mletim makom in sladkorjem ter oblijemo z raztopljenim maslom.

Topics covered

• kvašeni cmoki
• slovenska kulinarika
• tradicionalna hrana
• sladice
• kuhanje na pari

Keywords

• kvašeni cmoki
• germknedli
• slovenska kulinarika
• borovničeva marmelada
• mleti mak
• sladkor
• maslo
• kvas
• testo

Mentioned in this episode

Organizations: RTVSLO - Radio Maribor

Books & works: Kvašeni cmoki oz. »germknedli«

More episodes of Z vami v kuhinji

• Čokoladna torta z bučkami · July 18, 2026 · 5 min
• Pita z blitvo · July 11, 2026 · 5 min
• Pečene bučke z medom, timijanom in kozjim sirom · July 4, 2026 · 4 min
• Jagodna marmelada · June 27, 2026 · 5 min
• Višnjeva potica · June 20, 2026 · 5 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Z vami v kuhinji podcast page.