About this episode

This episode discusses the preparation of Maltagliati di castagne with fava beans, detailing the ingredients and quantities needed.

Quantità e ingredienti: 1 kg di fave sgusciate 200 g di farina di grano duro 100 g di farina di castagne 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 1 foglia di alloro olio q.b. sale q.b. pepe q.b.

Topics covered

• Calabrian recipes
• traditional cooking
• nutritional ingredients
• Italian cuisine
• food preparation

Keywords

• Maltagliati
• castagne
• fave
• recipe
• Calabria
• Italian food
• cooking ingredients

Mentioned in this episode

Products: fave, farina di grano duro, farina di castagne

Places: Calabria

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