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Recent episodes
Ricette Calabria – Ravioli di pesce stocco
May 30, 2026
1m 30s
Ricette Calabria – Pasta calamarata alle seppie
May 30, 2026
1m 05s
Ricette Calabria – Rigatoni al ragù di pesce stocco
May 23, 2026
1m 21s
Ricette Calabria – Pasta e piselli
May 16, 2026
1m 00s
Ricette Calabria – Pasta e melanzane in padella
May 9, 2026
1m 18s
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| Date | Episode | Topics | Guests | Brands | Places | Keywords | Sponsor | Length | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5/30/26 |  Ricette Calabria – Ravioli di pesce stocco✨ | Calabrian cuisinepasta recipes+3 | — | Ravioli di pesce stoccoStocco di Mammola+2 | — | raviolipesce stocco+4 | — | 1m 30s | |
| 5/30/26 | Ricette Calabria – Pasta calamarata alle seppie✨ | Calabrian cuisinepasta recipes+3 | — | — | — | pasta calamaratacuttlefish+3 | — | 1m 05s | |
| 5/23/26 | Ricette Calabria – Rigatoni al ragù di pesce stocco✨ | Calabrian cuisinepasta recipes+3 | — | pesce stoccorigatoni+2 | — | Calabriarigatoni+5 | — | 1m 21s | |
| 5/16/26 | Ricette Calabria – Pasta e piselli✨ | Calabrian recipespasta+3 | — | — | — | Calabriapasta e piselli+4 | — | 1m 00s | |
| 5/9/26 | Ricette Calabria – Pasta e melanzane in padella✨ | cookingItalian cuisine+3 | — | pastamelanzane+7 | Calabria | Calabriapasta+5 | — | 1m 18s | |
| 5/2/26 | Ricette Calabria – Pasta al forno alla calabrese✨ | Calabrian cuisinepasta recipes+3 | — | pasta reginellarigatoni+10 | — | Calabriapasta al forno+3 | — | 1m 45s | |
| 4/25/26 | Ricette Calabria – Polenta con salsicce (frascatula ca satizza)✨ | Calabrian cuisinepolenta recipes+3 | — | farina di maissalsicce+9 | Calabria | Calabriapolenta+3 | — | 1m 54s | |
| 4/18/26 | Ricette Calabria – Maltagliati di castagne con le fave✨ | Calabrian recipestraditional cooking+3 | — | favefarina di grano duro+1 | Calabria | Maltagliaticastagne+5 | — | 1m 44s | |
| 4/11/26 | Ricette Calabria – Gnocchi di patate e zucchine✨ | cookingItalian cuisine+3 | — | — | — | gnocchipotatoes+3 | — | 1m 37s | |
| 4/4/26 | Ricette Calabria – Gnocchi alla crema di zucchine✨ | Calabrian cuisinegnocchi recipe+3 | — | — | — | gnocchizucchini+3 | — | 1m 06s | |
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| 3/28/26 | Ricette Calabria – Farfalle alle alici e pomodorini secchi | Quantità e ingredienti: 300 gr. di pasta farfalle500 g di alici fresche2 spicchi di aglio1 peperoncino piccante5 pomodori secchi sott'olioalcuni semi di finocchio, prezzemolosale q. b.pepe q. b.olio q. b. | 1m 11s | ||||||
| 3/21/26 | Ricette Calabria – Bucatini con baccalà | Quantità e ingredienti: 350 g di bucatini250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale)1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio)1-2 acciughe salate (facoltative)1 cipolla media1 spicchio d’aglio2 pizzichi di origanoolio extravergine di olivasale | 1m 39s | ||||||
| 11/19/25 | Ricette Lombardia – Risotto alla zucca | Quantità e ingredienti: Riso Carnaroli 320 gZucca delica 750 gCipolle ramate 100 gBrodo vegetale 1,5 lParmigiano Reggiano DOP 80 gVino bianco 60 gBurro 50 gPepe nero q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d'oliva q.b. | 2m 09s | ||||||
| 11/17/25 | Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo | Quantità e ingredienti:Riso Carnaroli 320 gZafferano in pistilli (circa) 0,25 gCipolle bianche ½Vino bianco 150 gBurro 25 gBrodo di carne (bollente) q.b. | 2m 38s | ||||||
| 11/15/25 | Ricette Lombardia – Riso e prezzemolo | Quantità e ingredienti:Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 grPrezzemolo 1 grande ciuffoSalvia 2 foglieBurro 30 gSale q.b.Brodo 1,5 litri | 1m 12s | ||||||
| 11/14/25 | Ricette Lombardia – Polenta e misultin | Quantità e ingredienti (4 persone):400 g di farina di maisMisultin (in italiano missoltini)Olio1,8 litri di acqua (grana grossa) o 1,6 litri di acqua (grana media) o 1,2 litri di acqua (grana fine) | 2m 02s | ||||||
| 11/12/25 | Ricette Lombardia – Pizzoccheri bianchi della Valtellina | Quantità e ingredienti: PER I PIZZOCCHERIPangrattato 60 gLatte intero 400 gFarina 00 170 gSale fino q.b.PER CONDIREPatate 500 gValtellina Casera 150 gBurro 40 gSalvia 5 foglieAglio 2 spicchiPesteda valtellinese q.b. | 1m 57s | ||||||
| 11/12/25 |  Ricette Lombardia – Minestra di zucca alla milanese | Quantità e ingredienti:· Ditaloni Rigati 200 g· Zucca 600 g· Acqua 125 ml· Latte intero 600 ml· Grana Padano DOP 100 g· Sale fino q.b.·Pepe nero q.b. | 1m 18s | ||||||
| 11/10/25 | Ricette Lombardia – Minestrone alla milanese | Quantità e ingredienti: · Riso Arborio 100 g· Verza 150 g· Zucchine 300 g· Carote 200 g· Cipolle 50 g· Sedano 150 g· Cipolle borettane 150 g· Patate 150 g· Fagioli borlotti 50 g· Pomodori ramati 125 g· Passata di pomodoro 1 cucchiaio· Aglio 1 spicchio· Salvia 6 foglie· Rosmarino 3 rametti· Prezzemolo 1 mazzetto· Lardo 30 g· Cotenna di suino 50 g· Sale fino q.b.· Grana Padano DOP da grattugiare 50 g· Pepe nero q.b.· Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai·Acqua q.b. | 2m 36s | ||||||
| 11/7/25 | Ricette Lombardia – Ossobuco e risotto | Quantità e ingredienti: · 4 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg)· 300 g riso Carnaroli o Vialone nano· 40 g midollo· 30 g cipolla· brodo di carne· farina qb· burro qb· aglio· prezzemolo· zafferano· limone· vino bianco secco· Grana grattugiato· sale ·pepe | 2m 25s | ||||||
| 11/5/25 | Ricette Lombardia – Pasta alla monzese | Quantità e ingredienti: · Penne Rigate 320 g· Luganega 300 g· Panna fresca liquida 250 g· Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g· Parmigiano Reggiano DOP 60 g· Prezzemolo 10 g· Sale fino q.b.·Pepe nero q.b. | 1m 23s | ||||||
| 11/3/25 | Ricette Lombardia – Marubini | Quantità e ingredienti: · Farina 00 400 g· Uova medie 4 PER IL RIPIENO· Grana Padano DOP 90 g· Uova 1· Pangrattato 15 g· Timo 1 rametto· Rosmarino 1 rametto· Salvia 2 foglie· Scorza di limone ½· Noce moscata q.b.· Sale fino q.b.· Pepe nero q.b. PER IL BRASATO DI MANZO· Cappello del prete 1 kg· Carote 2· Sedano 2 coste· Cipolle 1· Alloro 1 foglia· Rosmarino 1 rametto· Chiodi di garofano 3· Cannella in stecche 1· Pepe nero in grani 4· Burro 15 g· Olio extravergine d'oliva q.b.· Sale fino q.b.· Vino rosso 750 g PER L'ARROSTO DI MAIALE· Lonza di maiale 700 g· Carote 1· Sedano 1 costa· Cipolle 1· Pepe nero in grani 15· Salvia 1 rametto· Alloro 1 foglia· Rosmarino 1 rametto· Timo 1 rametto· Vino bianco 80 g· Acqua 50 g· Aglio 1 spicchio· Olio extravergine d'oliva q.b. PER LE CERVELLA· Cervella di vitello 800 g· Alloro 1 foglia· Aceto di vino bianco 15 g· Acqua q.b. PER IL BRODO DI CARNE· Pollo ½· Biancostato di manzo 400 g· Manzo muscolo 200 g· Carote 3· Sedano 3 coste· Cipolle 1· Alloro 1 foglia· Bacche di ginepro 2· Chiodi di garofano 2·Acqua q.b. | 5m 50s | ||||||
| 9/5/25 | Ricette Piemonte – Risotto rosso alla piemontese | Quantità e ingredienti: 350 gr. di riso superfinomezza cipolla piccolaun litro abbondante di brodo bollente50 gr. di burrouna spruzzata di vino biancoun cucchiaio di concentrato di pomodorograna | 1m 10s | ||||||
| 9/3/25 | Ricette Piemonte – Rabaton | Quantità e ingredienti: PER I RABATON500 gr bietole400 gr ricotta2 uova50 gr formaggio grattugiato4 cucchiai di farinasale fino q.b.PER GRATINARE15 gr burroformaggio grattugiato q.b. salvia q.b | 1m 39s | ||||||
| 8/30/25 | Ricette Piemonte – Machet | Quantità e ingredienti: 1 foglia di alloro1 pizzico dibicarbonato di sodio2 noci burro300 gr castagne secche1 lt latte200 gr risosale q.b. | 1m 24s | ||||||
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