About this episode
The episode discusses the EAT-Lancet diet and its implications for health and sustainability through the perspectives of two researchers.
Den kallas en hälsodiet för människan och för jorden. Två forskare har lite olika syn på vad det skulle innebära att äta så. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi pratar med Mari Wollmar , forskare i livsmedelsvetenskap på Chalmers och även idrottsdietist på BK Häcken i Göteborg, och Anna Stubbendorff , som är dietist och forskare på Lunds universitet . De kommer till lite olika slutsatser om vad dieten skulle innebära för dem som följer den. Det handlar om biotillgänglighet och antinutrienter, om köttfaktorn och sojafaktorn, och om järn. EAT-Lancet -rapporten är en vetenskaplig rapport som två gånger (2019 och 2025) tagits fram av en internationell forskargrupp, EAT Lancet-kommissionen. I den sitter experter från sexton olika länder och flera olika områden, som jordbruk, hälsa, hållbar utveckling och statsvetenskap. Rapporten är ett ett förslag på hur vi kan äta hälsosamt för både oss människor och för planeten. En diet som ska hålla oss friskare, och där maten produceras på ett sätt som inte skadar planeten, med föroreningar, klimatförändringar och förlust av biologisk mångfald. Men är det genomförbart?
People in this episode
Guests: Mari Wollmar, Anna Stubbendorff
Topics covered
- EAT-Lancet diet
- health
- sustainability
- nutrition
- biological diversity
- food science
Keywords
- EAT-Lancet
- diet
- nutrition
- health
- sustainability
- biotillgänglighet
- antinutrienter
- meat factor
- soy factor
- iron
Mentioned in this episode
Organizations: Chalmers, BK Häcken, Lunds universitet, EAT Lancet-kommissionen
Books & works: EAT-Lancet -rapporten
More episodes of Meny
- Sofia och ångbåten · June 11, 2026 · 30 min
- Så får du mat-trygghet · June 4, 2026 · 30 min
- EMV – handelns egna märkesvaror – så funkar det · May 28, 2026 · 30 min
- Livet som en pinne · May 21, 2026 · 30 min
- Följ med till Barcelona — via ett svenskt hemmakök · May 14, 2026 · 30 min
- Filip Poon återupprättar MSG:s heder · May 7, 2026 · 30 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Meny podcast page.