About this episode
Michele Antonino prepares linguine alle vongole at a small Italian café in Göteborg, sharing his cooking philosophy and experiences.
Michele Antonino lagar lunch på en espressobar. En italiensk rätt om dan. I ett pyttelitet kök. Vi gör studiebesök. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Michele Antonino vill inte kalla sig kock, men han har lagat mat i restaurangkök hela yrkeslivet. Han lagar lunch på en liten italiensk kaffebar i Göteborg, Bar Centro . Ett hål i väggen som känns som att det alltid funnits. En rätt om dan. Med tydlig italiensk, eller snarare romersk, prägel. Idag är det linguine alle vongole , pasta med venusmusslor, vitt vin, chili och vitlök. Micheles pappa kommer från Rom. Michele har tillbringat mycket tid hos farmor, farfar, fastrar, farbröder och kusiner i Rom. Han sammanfattar matfilosofin med orden enkelhet och råvaror. – Våga att låta bli att lägga i en massa skit, säger Michele. Det är väldigt svårt att trolla ihop många ingredienser. Linguine alle vongole är en bra exempel.
People in this episode
Host: Michele Antonino
Topics covered
- Italian cuisine
- cooking philosophy
- lunch preparation
- seafood pasta
- local food culture
Keywords
- Michele Antonino
- linguine alle vongole
- Bar Centro
- Italian food
- seafood
- cooking
- Göteborg
Mentioned in this episode
Organizations: Bar Centro
Products: linguine alle vongole
Places: Göteborg, Rom
More episodes of Meny
- Sofia och ångbåten · June 11, 2026 · 30 min
- Så får du mat-trygghet · June 4, 2026 · 30 min
- EMV – handelns egna märkesvaror – så funkar det · May 28, 2026 · 30 min
- Livet som en pinne · May 21, 2026 · 30 min
- Följ med till Barcelona — via ett svenskt hemmakök · May 14, 2026 · 30 min
- Filip Poon återupprättar MSG:s heder · May 7, 2026 · 30 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Meny podcast page.