About this episode
The episode discusses the potential of oysters as a sustainable alternative to traditional meats and addresses the issue of invasive species in Swedish waters.
Dags att se på ostron som ett alternativ till kycklingen och falukorven. Tillagade ostron. Och dessutom kan det lösa ett problem med en invasiv art. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Från Strömstad till Varberg finns det 30 000 ton stillahavsostron. En invasiv art som kom till våra vatten för 20 år sen. Marinbiologerna och forskarna Åsa Strand och Ellen Schagerström har tillsammans med hållbarhetskonsulten Hans Liljeblad skrivit Ostron för alla , en faktabok och kokbok om de svenska stillahavsostronen. De vill att vi ska se de främmande ostronen som en möjlighet och inte som ett hot. De vill att tillagade ostron ska bli vår nya vardagsmat. Så som det är på många ställen i världen. De visar genom att laga tre enkla rätter. Och berättar massor om stillhavsostronen.
People in this episode
Guests: Åsa Strand, Ellen Schagerström, Hans Liljeblad
Topics covered
- oysters
- invasive species
- sustainable food
- cooking
- marine biology
Keywords
- oysters
- sustainable eating
- invasive species
- cooking recipes
- marine biology
Mentioned in this episode
Organizations: Sveriges Radio
Books & works: Ostron för alla
More episodes of Meny
- Sofia och ångbåten · June 11, 2026 · 30 min
- Så får du mat-trygghet · June 4, 2026 · 30 min
- EMV – handelns egna märkesvaror – så funkar det · May 28, 2026 · 30 min
- Livet som en pinne · May 21, 2026 · 30 min
- Följ med till Barcelona — via ett svenskt hemmakök · May 14, 2026 · 30 min
- Filip Poon återupprättar MSG:s heder · May 7, 2026 · 30 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Meny podcast page.