About this episode
The episode discusses issues with vegetarian meat alternatives based on a 2022 scientific report, featuring insights from researchers and nutritionists.
En vetenskapliga rapport 2022 visade pa problem med vego-köttet. Det var fettet, for mycket salt, och att vi har svart att ta upp jarnet. Vi kollar vad som hänt sen dess. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi pratar med Susanne Bryngelsson , forskare och projektledare på statliga forskningsinstitutet Rise . De jobbar ofta tillsammans med livsmedelsindustrin med att utveckla nya processer, tekniker och produkter – till exempel köttersättningsprodukter. Vi pratar också med Josefin Edwall Löfvenborg , som är nutritionist på Livsmedelsverket . Hon berättar vad de gjort och gör i biotillgänglighetsfrågan. Dessutom har vi kommentarer från två stora tillverkare av vegetariska proteinprodukter, Orkla och Lantmännen cerealia . Här hittar du vårt program från 2020 i samma fråga.
People in this episode
Guests: Susanne Bryngelsson, Josefin Edwall Löfvenborg
Topics covered
- vegokött
- nutrition
- biotillgänglighet
- livsmedelsindustrin
- fett
- salt
- järn
Keywords
- vegokött
- fett
- salt
- järn
- biotillgänglighet
- livsmedelsindustrin
- köttersättningsprodukter
Mentioned in this episode
Organizations: Rise, Livsmedelsverket, Orkla, Lantmännen cerealia
Books & works: program from 2020
More episodes of Meny
- Sofia och ångbåten · June 11, 2026 · 30 min
- Så får du mat-trygghet · June 4, 2026 · 30 min
- EMV – handelns egna märkesvaror – så funkar det · May 28, 2026 · 30 min
- Livet som en pinne · May 21, 2026 · 30 min
- Följ med till Barcelona — via ett svenskt hemmakök · May 14, 2026 · 30 min
- Filip Poon återupprättar MSG:s heder · May 7, 2026 · 30 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Meny podcast page.