About this episode
The episode explores the origins and characteristics of soy sauce and its historical counterparts in the Middle East.
אין כמעט מנה במטבחים האסייתיים ללא רוטב הסויה המלוח והממכר. אבל מאיפה מגיע הטעם העמוק הזה שאנחנו מכנים אוממי, מה באמת יש ברוטב שאנחנו קונים בסופר (רמז: לא סויה לרוב), ואיך זה שבמזרח התיכון היה פעם רוטב דומה - שנכח כמעט בכל מתכון - ונעלם בלי להשאיר אחריו זכר לינק למתכון של מיסו עגבניות מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונד: רוני קלדרון See omnystudio.com/listener for privacy information.
Topics covered
- רוטב סויה
- אוממי
- מטבחים אסייתיים
- היסטוריה של רטבים
Keywords
- טעם עמוק
- רוטב דומה
- מזרח התיכון
Mentioned in this episode
Products: רוטב סויה, מיסו עגבניות
More episodes of חיי מדף Shelf Life
- פרוסת לחם עם ריבה · May 6, 2026 · 20 min
- אורז מארץ רחוקה · April 19, 2026 · 31 min
- שביל החלב הצמחי · April 12, 2026 · 27 min
- פרי הגפן · March 31, 2026 · 24 min
- פצצת אנרגיה צהובה · March 9, 2026 · 23 min
- הקרב על החלב · February 12, 2026 · 25 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the חיי מדף Shelf Life podcast page.