Наем в Кофемании. Как сохранять высочайший уровень сервиса при текучести 72% в год. Внутренняя кухня HR-системы ресторанной легенды

About this episode

Лев Пикалёв беседует с Михаэлем Березиным о том, как Кофемания сохраняет высокий уровень сервиса при высокой текучести кадров.

В новом эпизоде Лев Пикалёв беседует с Михаэлем Березиным — директором по персоналу в Кофемании. Михаэль делится, как устроены подбор и удержание официантов, бариста и поваров в сети, где уровень сервиса поражает даже искушенных гостей. Также в эпизоде: — Почему компании с сильным рыночным брендом пришлось прокачивать бренд работодателя и как это делали — Что важно повару, официанту и бариста и почему одно сообщение для всех — путь в никуда — Как построить систему обучения, где учатся даже специалисты из других индустрий — Что скрывается за безупречным фасадом всех предприятий HoReCa в России 🎧 Спасибо, что слушаете Хантфлоу Инсайт. Если вам нравится подкаст, поставьте ему оценку и подписывайтесь на новые выпуски на любимой платформе. 📚Ссылки на полезные ресурсы: Система автоматизации рекрутмента с искусственным интеллектом, которая помогает закрывать вакансии в срок: https://huntflow.ru/ Телеграм-канал, где эйчаров и рекрутеров по-настоящему понимают: https://t.me/huntflow Анонсы свежих выпусков подкаста: https://huntflow.media/formats/podcasts Ведущий подкаста: Лев Пикалёв, Подкастерская: https://castpodcast.ru --- Назначение интервью одним кликом, автоматические приглашения…

People in this episode

Host: Лев Пикалёв

Guest: Михаэль Березин

Topics covered

• HR systems
• service quality
• employee retention
• restaurant industry
• training systems

Keywords

• Кофемания
• HR
• сервис
• текучесть кадров
• обучение
• ресторанная индустрия
• персонал

Mentioned in this episode

Organizations: Кофемания, HoReCa, Хантфлоу, Телеграм, huntflow.ru, castpodcast.ru, clck.ru

More episodes of Хантфлоу Инсайт

• Почему зумеры — не проблема, а преимущество: опыт Дринкит · December 10, 2025 · 49 min
• Почему внутриком не должен делать людей счастливыми. Правда о профессии от экс-лида внутрикома Яндекса и ВКонтакте · November 26, 2025 · 56 min
• Кира Кузьменко: почему кандидаты обманывают и как HR защититься от фродеров · November 12, 2025 · 44 min
• Алена Владимирская: как HR стать советником CEO · October 30, 2025 · 50 min
• Почему HR сейчас так сложно найти работу. Честный антикризисный карьерный план от Леси Набока · October 16, 2025 · 56 min
• Как Уралхим‎ преодолел стереотипы о сотрудничестве с колледжами и успешно растит сильные кадры для себя‎ · August 20, 2025 · 45 min