About this episode
本集專訪劉啟任，探討如何用經典甜點建立品牌定位。
主講人｜林玉婷 受訪者｜深夜裡的法國手工甜點創辦人劉啟任 2011年，台大數學雙輔修物理化學背景、在補教業任教的劉啟任，開始在深夜做法式甜點，一開始為了滿足學生的口腹之慾，卻意外在網路走紅，深夜的古亭捷運站排了長長的取貨人龍。從沒有店面、沒有甜點正統訓練背景，卻靠科學腦拆解食譜做出經典甜點累積出第一批熟客。15年後的2026年，《深夜裡的法國手工甜點》維持2019年的一家實體旗艦店單店規模，不追流行爆款、不追展店速度。2024年更以「森夜 Bread & Coffee」開啟另一條品牌路徑。本集專訪，拆解一個甜點品牌如何用「經典」建立定位，在擴張誘惑中守住節奏。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 生甜甜圈能紅多久？從排隊潮到品牌戰 社群爆款的下一關挑戰 ▶ 什麼是完美的義大利Panettone聖誕麵包？世界冠軍台灣代表隊教練陳詩絜的烘焙哲學 ▶ 【食・大人物會客室】某某甜點主廚領入門！一窺精美法式甜點的文化底蘊 -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Guest: 劉啟任
Topics covered
- 法式甜點
- 品牌建立
- 經典甜點
- 創業
Keywords
- 深夜裡的法國手工甜點
- 品牌擴張
- 甜點創業
Sponsors
SoundOn
Mentioned in this episode
Products: 森夜 Bread & Coffee
More episodes of 決戰創業食刻
- 從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？ · December 18, 2025 · 1h 9m
- 泰式料理遇上蔬食革命！泰維根如何從冷凍調理包做到國際市場？ · October 8, 2025 · 56 min
- 從庶民小吃到精緻品牌！筵饕食品如何打造冷凍滷味新市場？ · July 10, 2025 · 36 min
- 讓消費者自願幫你打廣告！「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像 · June 12, 2025 · 43 min
- 款待才是橘色的招牌菜！打造最有人味火鍋品牌的背後哲學 · June 6, 2025 · 1h 24m
- 用豆奶改寫食品科技！我饗餐飲的綠色創新實驗場 · May 28, 2025 · 1h 21m
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the 決戰創業食刻 podcast page.